Saumon en sari

mercredi 6 mai 2015

Saumon en sari.

La Bataille Food est un défi culinaire sans enjeu créé par Jenna du blog Bistro de Jenna. Si je devais résumer la Bataille Food en quelques mots : plaisir, partage et jolies découvertes ! J'ai souhaité participer à la 23ème édition dont le thème choisi par Dorian est "Voyage en Bollyfood : épices et fraîcheur".

Ne parvenant pas à me décider entre un poulet tikka masala et un butter chicken, deux plats que j'adore, j'ai tranché : j'ai fait du poisson :) Voici donc des cubes de saumon parfumés au garam masala. Je me suis inspirée d'une recette de Ricardo en ajoutant fèves, curry, gingembre, citron, coriandre, etc. Les lamelles de poivron viennent habiller notre poisson et apportent une touche de couleur. Il est vrai que j'aurais du laisser les pavés de saumon entiers pour un rendu "sari" plus joli mais j'ai la fâcheuse tendance à tout couper en morceaux de la taille d'une bouchée...
Bataille Food
Bataille Food #23
Marraine précédente : Adeline Cook'n Blog
Parrain actuel : Dorian Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça 

Liste des participants : Doriancuisine.com - Bistro de Jenna - Une cuillérée pour papaCooking and Bon Appetit - La Médecine passe par la cuisine - Les Gralettes - Keskonmangemaman - Mélina & Chocolat - Paruline en cuisineEmilie Sweetness - By acb 4 you - Aux délices de Vany -  Rappelle toi des mets - Cuisine moi un mouton - Envie d'une recette ?Sugar Daze - L'atelier de Steph et Lolie - Mel's way of life - Evin sur son nuagePetite Cuillère et Charentaises - Amandine Cooking - Epices & moiStern - Les Cookines - A la table de Maman Dine - The Cook TimeEncore une lichette - Une cuisine pour Voozenoo - Milicook - Happy_Cooking - Karibo Sakafo!Des recettes à GOGO - Du potager dans les idéesCoco Délices - La passion de Nath - Les Trois Madeleines - Laetycuisine - Musée gourmand - La tambouille de nonna - Cooking N' Co - Vanille et chocolats - La cuisine de Jenny - Glob'Cooker - Quelques grammes de gourmandise - Cuisine Addict  - MylittlePatisserie - Lagrandepages - Ma cuisine à moiKaren Varela - GoURmANDiStA - plaisiretequilibre - Ma p'Tite popotteMamou and Co - Graine de faim kely - La cuisine des 2 soeurs - Les petites marmittes de Mika - Les voyages de Gridelle - De la peau au noyau - Brian in the kitchenMarlyzen cuisine revisitéeFais moi croquer - Sweety Cook - Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? - J'ai toujours aimé le jaune moutarde - A Crocs à la Cuisine - Petit grain de sel - Le rendez-vous des gloutons  - Le blog pause-nature - La femme à tête de chou - Trouvailles et Blabla - Ma boîte à bulles - And so we cook - G comme Goût - Je cuisine donc je suis - Turbigo Gourmandise - Mon bonheur gourmand - Vous reprendrez bien un kilo - Charlotte No Glu - Un week-end une recette - Au menu du jour... by Timandra - Peanuts & Sunshine - Miam La cuisine de Cath - Secrets de gourmandise - Tout simplement bon - Popote et Nature - Cook'N Blog - Visites gourmandes - Novice en cuisine - Douceurs maison - La cuisine de Lillie - Rosenoisettes - A prendre sans faim - Cyrielle Gourmandise - Dévorez-moi - Bowl & Spoon - Food'épices et tout - Objectif : Zéro miettes - Vous reprendrez bien un kilo ?Cook A Life ! By Maeva - Feuille de Choux ! - Cékikilafée -  Selon l'humeur ou l'envie...

Saumon en sari

Ingrédients
(pour 4 pers.) :
- 600g de saumon
- 1 petit poivron rouge

- 1 petit poivron jaune
- 2 poignées de fèves fraîches
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail

- 1 càs de gingembre frais
- 1 càs de garam masala
- 1 càc de curry en poudre
- 1 càc de piment doux en poudre
- 1 càs de concentré de tomate
- 300 ml de bouillon (bouillon cube ici)
- 2 càs de jus de citron
- huile d'olive
- graines de sésame noires et dorées
- feuilles de coriandre
- sel, poivre

Retirez la peau et les arêtes puis coupez le saumon en gros cube.


Coupez le saumon en cubes.

Épluchez et émincez l'oignon. Pressez l'ail.

Épluchez et émincez finement le gingembre.

Oignon, ail, gingembre frais.


Dans un wok, faites revenir l'oignon dans un fond d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez l'ail pressé, le gingembre, les épices (garam masala, curry et piment doux) ainsi que le concentré de tomate. Mélangez le tout, laissez les épices s'exprimer
.

Ajoutez les épices et le concentré de tomates.


Ajoutez le bouillon et le jus de citron. Salez, poivrez, mélangez. Laissez mijoter 5 minutes.

Ajoutez le bouillon et le jus de citron.

Ajoutez les cubes de saumon et les fèves au bouillon. Chauffez le wok pendant 5 min. Rectifiez l'assaisonnement. 
Ajoutez les cubes de saumon et les fèves.

Pendant ce temps, plongez les poivrons dans de l'eau bouillante pendant 4 min.
Épépinez-les avant de les couper en lamelles.
Plongez les poivrons dans de l'eau bouillante.

Dressage : habillez le saumon avec les lamelles de poivron. Versez un peu de sauce sur le tout. Parsemez le plat de graines de sésame et de feuilles de coriandre.
Saumon en sari

Accompagnement : nous n'avons pas de riz basmati à la maison, nous ne mangeons que du riz thaï... question d'origine ;) Il me restait malgré tout un fond de riz sauvage, accompagnement parfait. Bon appétit !
Saumon au garam masala.

Commentaires

  1. Tres belle présentation pour ce plat coloree
    Merci pour ta belle participation.

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    1. Merci à toi pour le concept de Bataille Food !
      Comme je l'écris dans mon article, ce défi culinaire permet de faire de jolies découvertes :)

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  2. Une super recette de saumon qui doit être pleine de saveurs, merci

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    1. Merci Didier. Je viens de découvrir ton curry d'agneau... j'en ai l'eau à la bouche, c'est terrible !

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  3. C'est superbe et ça doit être délicieux !

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    1. Merci ! Nous nous sommes régalés, enfant de 6 ans compris :)

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  4. Je ne connaissais pas, ça doit être super bon !

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    1. La recette est rapide à réaliser, n'hésite pas :)

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  5. Du saumon en sari, mais quelle belle idée!!! Bravo pour cette recette, qui me plait énormément!

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    1. Merci pour ton commentaire Patou ! J'ai hésité entre un sari de poivrons ou de courgettes et aubergines.

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  6. Quel beau plat, plein de jolies couleurs !

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  7. c'est une très jolie assiette pleine de parfums fabuleux! bravo pour cette participation

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    1. Merci Gridelle ;) Je découvre ton blog avec grand plaisir... vive la Bataille Food !

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  8. que de couleurs et de saveurs bravo !

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    1. Merci Béa ! Je viens de voir tes jolis beignets de crevettes, waouh ! Je viens de m'inscrire à ta newletter pour suivre tes aventures culinaires :)

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  9. De magnifiques couleurs pour un plat bien parfumé !

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  10. Quelles couleurs magnifiques dans ton plat ! Bravo pour cette participation !

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    1. Merci Coralie, je viens de découvrir ta verrine, splendide !

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  11. Même de la taille de bouchées, ton saumon fait très envie ! Toutes ces couleurs, j'adore !

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    1. Salut Sophie, je viens de découvrir ton blog, waouh, félicitations ! Grâce à ma première participation à une Bataille Food, je fais de jolies découvertes :)

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  12. C'est beau et ça l'air super bon����Lova

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