Brochettes de porc à l'espagnole

mardi 2 juin 2015

Brochettes de porc à l'espagnole

J'adore feuilleter des livres de recettes. J'en ai moins d'une dizaine à la maison mais prends toujours autant de plaisir à (re)tourner les pages.

La recette qui suit est tirée du livre "Cuisine d'été", bouquin sympa acheté il y a une dizaine d'années. Les recettes sont assez rapides et surtout très simples. J'ai donc testé les brochettes de porc à l'espagnole. Nous les avons cuites au barbecue mais une cuisson au four est également possible. Et pour rester dans le thème, j'ai accompagné la viande avec un riz à l'espagnole.


Livre "Cuisine d'été"


Brochettes de porc à l'espagnole

Ingrédients (pour 6 pers.) :
- 900g de filet mignon de porc
- 300g de chorizo doux
- 6 oignons
- 18 tomates cerise

Marinade :
- 15 cl de vin blanc
- 5 càs d'huile d'olive
- 5 càs de jus de citron
- 2 gousses d'ail pressées
- épices : 2 pincées de piment doux en poudre, 2 pincées de curcuma
- herbes de Provence

La veille : mélangez les ingrédients de la marinade.
Préparez la marinade.

Découpez le porc en cubes, le chorizo en rondelles.
Épluchez et coupez les oignons en quartiers.
Mélangez le porc, le chorizo et les oignons dans la marinade. Couvrez de film alimentaire et placez au frais une nuit.
Porc, oignons et chorizo.
Coupez les ingrédients en morceaux.
Faites les mariner une nuit.

Le lendemain, confectionnez les brochettes en alternant cubes de viande, rondelles de chorizo, quartiers d'oignons et tomates cerise.
Confectionnez les brochettes de porc.

Faites cuire les brochettes au barbecue (ou sous le grill du four) pendant 15 min en les retournant régulièrement. C'est prêt ! Servez sans tarder.
Brochettes de porc à l'espagnole

Commentaires

  1. belle recette de brochette super originale, moi aussi j'ai pas mal de bouquin de cuisine mais en faites j'utilise toujours les mêmes :)) et les photos sont super jolies bravo

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    1. Merci !
      Je viens de voir tes patatas bravas, parfait accompagnement de ces brochettes à l'espagnole :)

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  2. Hum, très sympas ces brochettes, super savoureuses, j'adore!

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    1. Salut Emilie et merci.
      La prochaine recette sera celle du riz à l'espagnole, un régal !

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  3. alors ça c'est une très belle recette!

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    1. Elle sent bon l'été et les barbecues :)

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  4. Avec le beau soleil d'aujourd'hui, ce serait un régal pour le dîner !
    Je voulais te dire que je t'ai taguée pour les " very inspiring blogging awards ", c'est-à-dire comme un blog des plus inspirants !!!! J'aime venir régulièrement faire un tour par ici et me délecter devant tes bons petits plats !
    bises!

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    1. Eh bien !! Je suis très honorée et t'en remercie :)

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  5. elles sont superbes tes brochettes! bravo!

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