Feuilletés au poivron et à l'oeuf

dimanche 5 juillet 2015

Feuilletés au poivron et à l'oeuf
Voici une petite tartine feuilletée signée Yotam Ottolenghi.
A servir en entrée ou comme plat principal, ce feuilleté est composé de poivrons et d'oignons préalablement rôtis au four. Tout comme le pain au fromage géorgien, cassez un oeuf avant la fin de cuisson et régalez-vous ! J'ai remplacé la 'sour cream' par du fromage frais, ce fut parfait. 

Feuilletés au poivron et à l’œuf

Ingrédients (pour 4 pers.) :

- 1 pâte feuilletée
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 2 oignons rouges
- 4 œufs
- 250 g de fromage type St Morêt
- cumin en poudre
- herbes de Provence
- huile d'olive
- sel, poivre
- lait pour la dorure

Lavez puis coupez les poivrons en lamelles.

Épluchez les oignons et coupez-les en petits quartiers.
Poivrons vert et rouge, oignons rouges.

Sur une plaque de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, mélangez les poivrons et les oignons avec 3 càs d'huile d'olive. Saupoudrez d'herbes de Provence.

Plaque de poivrons et d'oignons émincés avant cuisson.

Enfournez pendant 30 min à 200°C en remuant régulièrement.

Plaque de poivrons et d'oignons émincés après cuisson.

Étalez la pâte feuilletée, formez 4 carrés.
Rabattez les bords, passez un peu de lait au pinceau.
Rabattez les bords des carrés de pâte feuilletée.

Étalez du fromage frais au centre du carré. Saupoudrez de cumin.
Déposez le mélange de poivrons et d'oignons avant d'enfourner 20 min à 180°C four préchauffé.

Etalez du fromage et saupoudrez de cumin.
Ajoutez le mélange de poivrons et d'oignons.

Cassez un œuf 10 min. avant la fin de cuisson.
Cassez un oeuf.

Salez, poivrez, décorez avec des feuilles de basilic, bon appétit !
Feuilletés au poivron et à l'oeuf

Commentaires

  1. J'adore les recettes de ce chef, il faut vraiment que je déniche un de ses livres de recette !
    Je note celle-ci qui me met l'eau à la bouche !

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    1. Coucou Lou, feuilleté simple mais vraiment délicieux !

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  2. Très joli feuilleté...plein de couleurs!

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