Petit déj' à l'anglaise sur english muffin, of course !

mercredi 1 juillet 2015

Muffin anglais garni à l'anglaise
La Bataille Food est de retour : plaisir et nouvelles découvertes pour cette 25ème édition dont le thème choisi par Sandra est le brunch. J'ai voulu participer à ce défi culinaire parce que j'aime beaucoup le concept de "breakfast-lunch" et surtout : j'adore manger salé au petit-déjeuner :)

J'ai souhaité recréer un petit déjeuner à l'anglaise en version mini, déposé sur un demi-muffin anglais. Ma garniture : œuf, tomate, bacon, cheddar, champignons de Paris, oignon rissolé, et fromage râpé (j'ai hésité à rajouter des rondelles de saucisses et des haricots blancs à la tomate... si si). Nous nous sommes régalés, la texture des muffins était parfaite.

Bataille Food
Bataille Food #25
Créatrice de la Bataille Food : Jenna du blog Le bistro de Jenna
Parrain précédent : Dorian Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça
Marraine actuelle : Sandra de Cuisine-addict.com
Thème : Brunch avec au moins un œuf et un fruit ou légume frais de saison.
Liste des participants : Cuisine AddictElo dans la FarineHand made by AnnaA la table de Maman DineBistro de JennaEnvie d’une recette?La médecine passe par la CuisineGrain de sel et GourmandiseEncore une LichetteGraine de faim KellyCupcakes et CapitonsC Sarah qui régaleCkikilaféeCocodélicesDes recettes à gogoBy acb 4 youLa Cuisine de LillieAnd So we CookLes voyages de GridelleKeskonmangemaman?Les GralettesLagrandepagesChut je PatisseLes filles, à table!Créer, Partager, RéinterpréterGourmandiserieBrian iz in the KitchenJ’ai toujours aimé le jaune moutardeEvin sur son nuage – L’Atelier de Steph et Lolie Je cuisine donc je suisMusée gourmandA TavolaLa danse des casseroles – Celinblog – CuisinedamourCyrielle gourmandiseCooking & Bon appétit – Douceurs maisonOn dine chez NanouUne French girl Cuisine CC Cuisine – My Cook DiaryGlob Cooker La cuisine de JennyA prendre sans Faim Rappelle toi des mets Casseroles et clavier La cuisine d’Adeline – Il était une fois My CakesLa femme à tête de chou La passion de Nath – Sylvie – 2 coups de cuillère à potPlaisir et Equilibre Paruline en cuisine Marlyzen Hannah, À Fleur d’Oranger Et Charlotte découvrit la cuisineJulia Les CookinesLes gourmandises de Sandrine – Lauren – Afternoon Tea Ma Boite à BullesBon et Fait Maison

Muffin anglais garni à l'anglaise

Ingrédients (pour 6-8 muffins) :

English muffin du Journal des Femmes :
- 250 g de farine
- 1 càc de sucre
- 1/2 càc de sel
- 1 sachet de levure du boulanger déshydratée (Briochin pour moi)
- 40 g de beurre
- 160 ml de lait
- semoule de blé ou polenta


Garniture :
- 2-3 tomates
- 4-5 œufs
- 12 tranches de bacon
- 250g de champignons de Paris
- 2 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- cheddar
- fromage râpé
- beurre demi-sel
- sel, poivre

Préparation des muffins :
Dans un bol, mélangez la levure, le sucre et le laid tiède. Laissez reposer 10 min.


Dans un saladier, versez la farine, le sel et le beurre.
Ajoutez le mélange de levure.

Pétrissez pendant 5 min. (ajoutez de la farine si nécessaire), jusqu'à ce que la pâte se décolle facilement et devienne lisse.
Pétrir la pâte à muffin anglais.

Recouvrez le saladier d'un torchon et laissez pousser 1h.

Farinez le plan de travail et étalez la pâte. J'ai voulu tester différentes épaisseurs : 1 et 2 cm.

Découper des cercle à l'aide d'un verre, ici de 8 cm de diamètre.
Découpez des cercles de pâte à muffin anglais.

Placez les cercles sur du papier sulfurisé et saupoudrez chaque côté de semoule de blé ou de polenta (je n'avais que de la semoule à grains moyens).
Saupoudrez chaque muffin de semoule.

Recouvrez et laissez reposer encore 1 h. Les muffins vont encore pousser.

Chauffez une poêle à feu doux sans matière grasse. Déposez les muffins et laissez cuire 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laissez cuire à la poêle les muffins de chaque côté.

Coupez les muffins en deux et toastez-les rapidement.
English muffin
Demi muffin toasté.

Préparez la garniture : lavez et émincez les champignons. Faites-les revenir à la poêle avec un peu d'ail. Laissez mijoter puis bien égouttez.
Faites revenir les champignons et l'ail.

Faites cuire les œufs 10 min. dans une casserole d'eau. Tranchez-les une fois durs.

Émincez un gros oignon avant de le faire rissoler dans une poêle avec 1 càs d'huile d'olive.
Oignon émincé.
Oignon rissolé.

Lavez et tranchez les tomates.

Déposez la garniture sur chaque demi-muffin : beurre (demi-sel pour moi), tomate, bacon, cheddar, champignons, œuf, oignons frits, fromage râpé.

Déposez la garniture sur chaque demi-muffin anglais.

Enfournez pendant 10 min. à 150°C four préchauffé, jusqu'à ce que le fromage fonde... puis régalez-vous !
Brunch - Bataille Food
Muffin anglais garni à l'anglaise
Muffin anglais garni à l'anglaise
Muffin anglais garni à l'anglaise

Bon brunch à tous et vive la Bataille Food :)
By WenonahPaperCo

Commentaires

  1. Super idée !!! J'aime beaucoup !
    Tes photos et ta recette est juste délicieuse ! Merci

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    1. Coucou Jenna,
      Merci à toi pour le concept de Bataille Food, je n'aurais jamais pensé à réaliser une telle recette, :) Le thème de Sandra m'a inspirée.

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  2. Oh c'est ultra appétissant, belle participation!

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  3. Ah j'adore les muffins ! Je t'en piquerais bien un :D

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    1. Premier essai de muffins anglais, ce fut une réussite, je me suis moi-même étonnée :)

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  4. C'est avec grand plaisir que je prendrais le petit déjeuner chez toi! Miam!

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  5. waouw! ça c'est un brunch qui me plait!

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  6. je ne parle pas bien anglais la seule expression que je connaisse c'est j'ai kiffeyyy"...Oupss après vérification, ce n'est pas de l'anglais:) super recette et je dirai pourquoi seulement au p'tit dej ça doit très bon aussi à tout heures, belle recette et très chouettes photos

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    1. Oui, très bon à toute heure, on a terminé les muffins pour le dîner :)

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  7. Alors ça j'adore ! On en fait souvent le dimanche... Là, c'est la version royale que tu nous proposes... Liam !
    Bon samedi, bises.

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