Poulet au jus de grenade et riz au gingembre

dimanche 31 janvier 2016

Poulet à la grenade et riz au gingembre
A la maison, nous adorons la grenade et patientons chaque hiver pour déguster ce savoureux fruit exotique, si juteux et sucré. 

J'ai découvert le poulet au jus de grenade sur un des nombreux blogs que je suis : quelle belle surprise ! Évidemment, la touche asiatique ne m'as pas laissé indifférente... sauce soja, huile de sésame, gingembre frais.

Pour une fois, je n'ai pas sorti mon rice cooker : riz pilaf au gingembre. Très bon, même s'il manquait un peu de gingembre à mon goût. Pour les amateurs, n'hésitez pas à doubler la dose ;)

Poulet au jus grenade et riz au gingembre (inspirée de Half Baked Harvest)

Ingrédients :
- env. 700 g de filets de poulet coupés en morceaux de la taille d'une bouchée
-
4 càs de farine
- 3
càs d'huile de sésame
-
125 ml de jus de grenade
- 40 ml de s
auce soja réduite en sel
-
1
càs de vinaigre de riz
-
2
càs de cassonade (ou sucre en poudre)
-
2 gousses d'ail pressées

- 250 g de champignons de Paris frais, nettoyé et tranchés
-
150 g de brocoli frais ou surgelé

- 4 càs de graines de sésame
- graines de grenade au goût

 
Riz au gingembre :

- 1.5 verres de riz (thai pour moi)

- 2.5 verres de bouillon de volaille
- 1 morceau de gingembre frais (gros comme un pouce) et finement émincé
- 3 càs d'huile d'olive

Préparation du riz : dans une sauteuse, faites chauffer les 3 càs d'huile.
Ajoutez le riz et laissez griller 2 min.
Ajoutez le gingembre et laissez cuire 30 secondes.
Laissez griller le riz puis ajoutez le gingembre émincé.

Verse le bouillon, portez le mélange à ébullition.
Versez le bouillon (cuisson pilaf).

Une fois à ébullition, couvrez et réduisez le feu. Laissez mijoter pendant 20 à 25 min., jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Mélangez régulièrement pour éviter que le fond n'accroche.

Dans un saladier, versez les dés de poulet et mélangez-les avec la farine.
Mélangez le poulet et la farine.

Chauffez un wok à feu vif et ajoutez 1 càs d'huile de sésame. Saisissez le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré (env. 3-4 min. par "fournée") puis réservez.
Dorez le poulet puis réservez.

Dans un bol, mélangez 1 càs d'huile de sésame, le jus de grenade, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, l'ail pressé.
Mélangez les ingrédients de la sauce.

Chauffez à nouveau le wok à feu vif et ajoutez la dernière càs d'huile de sésame. Ajoutez le brocoli et les champignons et faites cuire pendant 5 min.
Faites cuire les brocolis et champignons dans un wok.

Réduisez le feu au minimum et versez lentement le bol du mélange de grenade et sauce soja.
Versez le bol du mélange de grenade et sauce soja.

Ajoutez le poulet et laissez mijoter 10-15 min. jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le poulet.
Ajoutez le poulet et laissez mijoter.

Retirez du feu et ajoutez 3 càs de graines de sésame. Mélangez.
Ajoutez les graines de sésame.

Dressage : répartissez le riz dans de larges bols, ajoutez le poulet, les légumes, et quelques graines de grenade. Bon appétit !
Poulet à la grenade et riz au gingembre
Poulet à la grenade et riz au gingembre

Commentaires

  1. Il me semble que les odeurs parviennent jusqu'à moi ! c'est un vrai régal !

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    1. Poulet tendre et parfumé, un vrai régal oui :) Bises.

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  2. Réponses
    1. On a tout dévoré rapidement ! La sauce est terrible !

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  3. waouw! j'aime de plus en plus ta cuisine!!!! quelle recette extra!

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    1. Merci Gridelle ;) Je n'avais jamais cuisiné de plat au jus de grenade, une belle découverte !

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  4. Les couleurs de ton assiette donnent envie de passer à table !

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  5. Tout me plait dans ton assiette! Les influences de cette cuisine, l'originalité de cette sauce que je découvre, et un ravissement pour les pupilles! J'adore!
    Merci!
    Cécile

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