Buns farcis au boeuf et au fromage

mercredi 23 mars 2016

Buns farcis au boeuf et au fromageVous souvenez-vous de cette pub des années 90 ?
Découverte des buns surgelés McCain. "T'as un trou là, mais y'a rien là d'dans."





Quand j'étais petite, je rêvais d'y goûter : un petit pain fourré tout rond, tout chaud, un "american bun" à manger avec les doigts, une révolution ! Je fus vite déçue, farce indescriptible et sans goût marquant (rien à voir avec le gros plan non contractuel de la pub), produit industriel de l'époque. Imaginez mon désarroi :/

Sans rancune, c'est parti pour des buns maison, "cheesy beef buns" ici ! Farce à décliner à souhait, poulet au curry, agneau à l'orientale... Je me suis inspirée d'une recette de Made in cooking pour des buns légèrement briochés comme il faut. Miam...

Buns farcis au boeuf et au fromage

Ingrédients (pour 8-10 buns) :

Pâte à buns
- 400 g de farine

- 210 ml de lait
- 1 oeuf battu
- 60 g de beurre mou
- 1 càs de levure boulangère
- 1 càc de levure chimique

- 1 càc de sel
- lait pour dorure
- graines de sésame pour la déco (facultatif)

Farce
- 250 g de boeuf haché

- 1 petit poivron vert coupé en dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail pressées

- 50 g de gruyère râpé
- 4 tranches de cheddar
- 1 brique de coulis de tomate
- 1 càs de sucre
- 1 càs de ras el hanout
- 1/2 càc de gingembre en poudre
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de piment de Cayenne
- herbes de Provence
- sel, poivre
- huile d'olive


Préparation de la pâte : dans un saladier, mélangez la farine, le sel et les levures.
Mélangez la farine, le sel et les levures.

Ajoutez le beurre mou et l'oeuf battu.
Ajoutez le beurre mou et l'oeuf battu.

Versez progressivement le lait et mélangez.
Verser le lait.

Pétrissez pendant 15 min. avant de recouvrir d'un torchon propre.
Pétrissez pendant 15 min. avant de laisser reposer.

Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
Ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron pendant 5 min.
Faites revenir oignon, ail et poivron.

Ajoutez le boeuf haché, les épices de votre choix et les herbes de Provence.
Mélangez.
Ajoutez le boeuf haché et les épices.

Ajoutez le coulis de tomates, le sucre, salez et poivrez.
Mélangez et laissez mijoter 10 min. à feu doux.
Ajoutez le coulis de tomates, le sucre, salez et poivrez.

Attendez que la préparation refroidisse avant d'ajouter le gruyère râpé.
Ajoutez le gruyère râpé.

Pendant ce temps, étalez la pâte sur une épaisseur d'1 cm environ.
Découpez des cercles de pâte à l'aide d'un bol.
Etalez la pâte et découpez des cercles.

Déposez 1 càs de farce au centre et 1/2 tranche de cheddar.
Déposez 1 càs de farce et du fromage.

Rabattez les bords pour fermer le bun. Attention, il ne doit pas y avoir de trou.
Rabattez les bords pour fermer le bun.

Disposez les buns côté soudure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Recouvrez d'un torchon propre et laissez lever 30 min.

Préchauffez le four à 190°C.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque bun de lait, saupoudrez de graines de sésame.
Badigeonnez de lait et saupoudrez de graines de sésame.

Enfournez pendant 20 min. environ (selon votre four), jusqu'à ce que les buns soient dorés.
C'est prêt :)
Buns farcis au boeuf et au fromage
Buns farcis au boeuf et au fromage

Commentaires

  1. ben je me ferai bien un buns moi!!

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  2. ah oui j me souvient de cette pub!!! ça me rajeunie pas tout ça!!!! bisous

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  3. J'avais découvert ça en Angleterre et j'adorais ça ! Il ne me reste plus qu'à tester ta recette.

    Belle soirée,

    Gabrielle

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  4. Depuis le temps que je dois en faire ! Je note, je note!

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  5. Sympa ces buns ! Avec une petite salade, parfait pour le déjeuner . . . je prends !

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  6. Tes photos sont professionnelles, je suis vraiment admirative !

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  7. Super réalisation, bravo !! J'en fais aussi de temps en temps, c'est tellement bon !!
    Bisous.

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  8. Ils sont super jolis tes buns! J'en ai fait aussi à l'occasion et ça m'a rappelé exactement la même pub, je tannais ma mère pour en avoir mais jamais moyen de la convaincre hihi! merci pour ce chouette souvenir ;-)

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  9. Tout ce qu'on aime chez moi et a chaque fois on se régale :)Bon we de fêtes

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  10. Hahaha cette pub... J'avais moi aussi réalisé les buns de made in cooking il y a longtemps (sans publication sur le blog) et j'avais adoré !!! Ca me donne envie d'en refaire ce week end :) !

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  11. A faire et refaire ! 
    Tout simplement délicieux. bon wqeek-end de Pâques !

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  12. En effet ils sont appétissants tes buns ! Rien de mieux que du fait maison. Merci pour ta confiance ! À bientôt

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  13. Tes buns sont totalement le genre de plat que mes ados adorent!!!
    Donc à faire en urgence!!!!
    Bises

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  14. bravo !!!!!!!
    merci beaucoup pour les détails

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