Scones au jambon, gruyère, graines et oignon vert

dimanche 1 mai 2016

Scones au jambon, gruyère, graines et oignon vert
J'adore les scones et autres muffins anglais. Ces petits pains sont irrésistibles et faciles à réaliser. L'avantage des scones : la pâte n'a besoin d'aucun repos, parfait pour un brunch à l'improviste :)

J'ai plutôt le bec salé (même pas peur de dévorer une omelette baveuse avec des saucisses en guise de petit déj'). Voici donc des scones au jambon, gruyère, graines et oignon vert. La garniture peut être variée à l'infini. 

Il s'agit d'un mixte de diverses recettes trouvées sur le web, le dosage est à mon goût parfait. A déguster avec une tasse de thé... du beurre demi-sel et des tranches de cheddar ! Encore meilleurs le lendemain.

Scones au jambon, gruyère, graines et oignon vert

Ingrédients (8 scones) :
- 250 g de farine
- 1/2 càc de sel
- 1 càs de levure chimique
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 50 g de beurre demi-sel coupé en petits morceaux
- 15 cl de lait
- 1 oeuf
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de jambon coupé en petits morceaux
- 5 càs de tiges d'oignon vert émincées
- graines de courge, de sésame, de lin, etc.


Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, mélangez farine, sel, levure et bicarbonate.
Incorporez le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Mélangez farine, sel, levure et bicarbonate. Ajoutez le beurre.
Incorporez le beurre du bout des doigts

Dans un bol, battez l'oeuf avec le lait. Versez le tout dans le saladier et mélangez. La pâte est collante, c'est normal !
Ajoutez l'oeuf battu et le lait.
Mélangez, la pâte est collante :)

Ajoutez fromage, jambon, oignon vert et graines. Mélangez.
(je conserve un peu de garniture pour décorer le dessus).
Ajoutez fromage, jambon, oignon vert et graines.

Sur un plan de travail fariné, pétrissez rapidement (inutile de travailler la pâte).
Étalez-la sur une épaisseur d'à peine 2 cm en forme de cercle (c'est à ce moment-là que je rajoute un peu de garniture sur le dessus).
Etalez sur 2 cm d'épaisseur. Ajoutez un peu de garniture sur le dessus.

Coupez en 8 de manière à obtenir des triangles. Enfournez 20 min. sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Coupez les scones en 8.

C'est prêt !
Scones au jambon, gruyère, graines et oignon vert

Scone tartiné ici avec une piperade au chorizo, signé L’Épicurien... un super cadeau offert par une amie d'enfance (j'adoooore les cadeaux à manger) ! Petit délice de quali, parfait pour des brunchs ou apéro à tartiner, merci Lucie :)
Piperade au chorizo de L'épicurien
Scones au jambon, gruyère, graines et oignon vert
Scones au jambon, gruyère, graines et oignon vert

Commentaires

  1. Alors ton plat est une vraie tuerie, je l'essaie pour un apéro, ça c'est sûr!!
    Merci et bisous

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  2. J'adore les scones version sucrée mais je ne m'imaginais pas pourvoir en faire en version salée ! Ta recette me plait beaucoup ! bonne journée !

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  3. J'adore les scones, je n'en ai jamais tenté en version salée mais ça me dit forcément bien!!

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  4. Oh la la j'en ai l'eau à la bouche cela doit être délicieux, tes phots donnent drôlement envie
    Merci pour cette belle recette
    Bises et bon lundi

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  5. voilà une très jolie recette pleine de soleil....belle journée

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  6. j'adore les scones mais je n'ai jamais tester la version salée, je ses que je vais bientôt réparer cette erreur!!!! bisous

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  7. De belles couleurs printanières qui donnent envie de s'inviter à ta table !

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  8. J'ai trouvé ce que je veux manger ce midi! Miam!

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  9. gourmand à souhait...
    Une bonne soirée

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  10. C'est beau ! Et ça a l'air super bon en plus !

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  11. je n'ai jamais testé les scones salés mais alors quand je vois les tiens je suis juste très très tentée!

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  12. Voila une recette comme je les aime (d'un autre côté, je prends pas de risque .. tes recettes , je les aime toutes ;) Tes scones sont parfaits pour un p'tit brunch ou un pique nique ;)

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  13. J'adore tes scones Marlyzen. Ils sont beaux et très tentants. Merci

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  14. magnifique, ça à l'air délicieux

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  15. Je n'ai encore jamais fait de scones salés, à essayer !

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