Salade de courgettes au basilic et au maquereau séché

dimanche 4 septembre 2016

Salade de courgettes au basilic et au maquereau séché
Eh oui, encore une salade !
 
J'aime les légumes crus finement émincés, marinés ou non. Je vous propose une salade de saison rapide à préparer : il s'agit de petites lanières de courgettes parfumées à l'ail et au basilic, le tout relevé avec des morceaux de maquereau séché (si si, la courgette se mange également crue).
Vous pouvez remplacer le poisson par du magret de canard fumé si vous préférez. Et n'hésitez pas à utiliser des courgettes jaunes !

Salade fraîche et légère à déguster en entrée ou comme accompagnement d'un barbecue.
Bon app' :)

Inspiré d'un blog de recettes AMAP.

Salade de courgettes au basilic et au maquereau séché

Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 2 courgettes

- 2 filets de maquereau séché
- 2 gousses d'ail
- 1 dizaine de feuilles de basilic (au goût)
- 2 càs d'huile d'olive
- sel, poivre


Lavez les courgettes et coupez-les en lanières à l'aide d'une mandoline (ou d'un économe). Recoupez en assez fins filaments.

Tranchez les courgettes à l'aide d'une mandoline.
Recoupez les courgettes en fins filaments.

Coupez les filets de maquereau en petits morceaux.
Coupez les filets de maquereau en petits morceaux

Pressez l'ail.
Ciselez le basilic.

Dans un saladier, mélangez le tout avec l'huile d'olive.

Salez très légèrement, poivrez. Réservez au frais 15 min. minimum avant de servir.
Mélangez les courgettes avec le maquereau, l'ail pressé et le basilic ciselé.

C'est prêt !
Salade de courgettes au basilic et au maquereau séché

Commentaires

  1. Voilà une belle salade et les filets de maquereaux séchés doivent réveiller la courgette!!
    bisous

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  2. Ca a l'air tout léger et délicieux, j'adhère totalement!

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  3. J'ai jamais goûté la courgette crue et pourquoi pas tester!!! ��

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    1. La courgette crue est un délice. Avec un soupçon d'épices, je suis certaine que tu aimerais.

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  4. quelle assiette appetissante j'aime les courgettes mais j'avoue ne les avoir jamais presente en salade crues je retiens
    grosse bise

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    1. La courgette en salade froide change un peu :)

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  5. sympa cette petite salade!!!! bisous

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  6. Hum une délicieuse salade que tu nous proposes..
    Bises

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  7. Elle me plait bien cette salade et comme j'ai des courgettes au jardin il faudrait que j'essaie. Belle soirée

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  8. Quel régal ! J'ai en plus la chance d'avoir un beau-père qui fume lui-même ses maquereaux ! J'en ai l'eau à la bouche !

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    1. Du maquereau fumé maison... moi aussi j'en ai l'eau à la bouche !!

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  9. Les courgettes à la mandoline, c'est une excellente idée, je n'y pense jamais ! Quant au maquereau fumé, c'est toute mon enfance, j'en raffole !

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  10. Rha la la j'imagine très bien le goût de cette salade ! Elle a dû être délicieuse, surtout avec le maquereau fumé !

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  11. J'aime beaucoup les courgettes crues très fines, le maquereau fumé aussi; alors à essayer

    Le maquereau fumé avec une salade tiède de lentilles du Puy avec une vinaigrette au jus d'orange, cest délicieux

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    1. J'aime tant le maquereau fumé que je le mange parfois sans accompagnement :) Merci pour la suggestion de lentilles à l'orange, mariage parfait à mon goût !

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  12. Je cuisine également les courgettes crues, on aime beaucoup chez moi. Ici tout plat est plus que sympa tout en fraîcheur et légèreté ça aussi ça me plait bien.

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  13. Une salade bien fraîche et très appétissante, je ne pense jamais à faire les courgettes de cette manière, mais tu me donnes envie d'essayer!

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  14. Votre salade est très originale et très appétissante !

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  15. Il fait encore tellement beau que toute recette de salade est bonne à prendre !

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  16. Je fais souvent des salades avec des courgettes crues mais je n'aurais pas pensé y mettre du maquereau séché. Merci pour l'idée.

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