Sandwich pressé à l'italienne

vendredi 30 juin 2017

Sandwich pressé à l'italienne
Voici un petit pain garni à partager lors d'un pique-nique ou d'un apéro dinatoire.

Pour varier les plaisirs, ce sandwich pressé a été farci "à l'italienne" : jambon de Parme, salami, mozza di bufala, aubergine et poivron grillés, pesto de basilic. Cela change de l'éternel jambon-beurre-emmental (que j'adore, attention).

Ma mozzarella était si crémeuse qu'elle a légèrement mouillé le pain. Ce ne fut pas dérangeant mais privilégiez plutôt une pâte dure pour un résultat parfait :)

Je vous laisse avec cette composition colorée sentant bon le soleil, je pars dans quelques jours à la découverte de Rome. Bel été gourmand à tous et à très bientôt ! Bises 🌞

Recette inspirée de Host the toast

Sandwich pressé à l'italienne

Ingrédients :
- 1 pain de campagne d'env. 400 g (à défaut de ciabatta)
- 150 g de jambon de Parme (prosciutto)
- 150 g de salami
- 1 aubergine
- 1 petit bocal de poivron grillé et pelé (j'ai eu la flemme de griller un poivron au four)
- 2 boules de mozzarella
di Bufala 
- huile d'olive
- sel, poivre

 
Pesto :
- 1 bouquet de basilic (env. 100 g)
- 50 g de pignons de pin ou noix, amande, noisettes, graines de tournesol...
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- 1 gousse d'ail
- 15 cl d'huile d'olive
- sel, poivre


Préparez le pesto : lavez et séchez le basilic.

Mixez ensemble les pignons, le parmesan, le basilic effeuillé, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre. Ajustez la consistance.
Préparez le pesto.
Coupez l'aubergine en tranches d'1 cm d'épaisseur environ.
Placez les tranches sur une grille, enduisez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Salez et enfournez 30 min. four préchauffé à 180°C.

Faites cuire les tranches d'aubergine au four.
Coupez le pain en deux, retirez un peu de mie puis étalez une couche de pesto sur chaque moitié. Utilisez le reste de pesto pour sublimer des pasta :)
Empilez les tranches d'aubergine, le prosciutto, le salami (je retire la peau), la mozzarella tranchée avec un peu de poivre, le poivron rôti bien égoutté. Refermez le pain.
Confectionnez le sandwich en empilant les diverses garnitures.
Refermez le sandwich garni avant de l'emballer dans de la cellophane.
Emballez le sandwich dans de la cellophane. Placez-le sous un objet lourd (cocotte en fonte) et laissez reposer 1 nuit au réfrigérateur.

Au passage, la mozzarella "Ponte Reale" au label D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) est succulente et j'aime en plus le graphisme du sachet :)
Une mozzarella di bufala à tomber :D
Le lendemain, coupez le sandwich pressé en petites parts et servez à température ambiante ou réchauffez rapidement l'ensemble. Bon app' et arrivederci !
Sandwich pressé à l'italienne
Sandwich pressé à l'italienne

Commentaires

  1. oh ce sandwich est une tuerie et pourtant il n'y a pas longtemps que j'ai mangé mais je croquerai bien encore quelques bouchées. Joli graphique pour l'emballage de mozza effectivement . Bisous

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    1. Cette mozza à tête fleurie me plait terriblement !

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  2. Il me fait bien envie ce sandwich, Bonnes vacances en Italie.

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  3. waouh ça c'est du sandwich !!!! on se régale déjà avec le yeux,j'adore bises

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  4. Moi qui ne peut pas trop manger de sandwich à cause de mes quenottes, tu me fait baver là ! on peut dire que ça c'est un sandwich comme je les aime ! ça change du jambon beurre !! Vraiment tu me fais envie ! merci Marzylen ! bisous

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  5. Méga gourmand ! Miam !
    Tu es à l'honneur sur mon blog aujourd'hui.
    Bises

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  6. Oh mais c'est top ce sandwich pressé!!! il faut que je le teste!!!!
    bises

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  7. Eh bien avec ce beau sandwich tu me donnes faim...

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  8. Il est extra gourmand ce sandwich, quelle belle idée
    Bises et bonne soirée

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  9. Mamma mia :) il est superbe et très appétissant, bravo encore pour tes photos
    très bon séjour à Rome
    gros bisous

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  10. Oulala quelle belle garniture, originale et effectivement très italienne!
    Il doit bien caler! ;)

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  11. Hummm! un sandwich gourmand et généreux comme je les aime! avec les saveurs de l'Italie en prime... je ne peux que craquer! bonne journée

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  12. ce sandwich m'a tout l'air excellent!!!

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  13. mercredi je casse croute au boulot, tu voudrait pas m'en préparer un par hasard???? gros bisous

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  14. Quel beau sandwich généreux ! c'est une jolie réalisation pleine de couleur, je suis fan et comme il devait être bon...
    Bises bonne soirée :)

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  15. Superbe ton sandwich, il me fait craquer et pourtant je n'ai pas faim là !! Bonnes vacances romaines, j'adore cette ville !!

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    1. Ce sera une découverte, visites, dépaysement et cuisine locale au programme 😉

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  16. A refaire, frais, et gourmand à souhait..!
    J'espère que vous aurez eu beau temps.. et surtout que tes papilles auront bien retenu tout ce qu'elles auront eu le bonheur de goûter..!! Ben ouais.. après l'Espagne (on oublie le fait que tu m'aies fait râler avec le jambon et les magdalenas, n'est-ce-pas.. Lol.) maintenant j'attends des recettes qui sentent bon l'Italie..!! (;
    Bien à toi.. A+! (gros soucis d'ordi, je ne serai pas trop présente sur le blog, mais je ne serai pas loin..!!)

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    1. Salut, je ne suis pas encore partie mais compte sur moi pour rentrer les poches pleines de mozzarella et autres piadina ! Bisous.

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  17. Bravo pour cette petite merveille ! Gros bisous et jolies vacances à toi :)

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  18. Génial le principe de ce sandwich !!! Trop gourmand...

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  19. Oh oui je me souviens d'avoir vu de beaux sandwichs comme ça là bas, ça me fait super envie! Je te souhaite de très belles vacances je suis sûre que tu vas adorer!!

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  20. Il est terrible de sandwich
    Je t'invite à découvrir le nouveau thème de mon défi " Glaces et Sorbets "
    Rendez vous sur mon blog pour les informations
    Tu as tout l'été pour y participer
    http://www.latabledeclara.fr/-6
    Biz et bonne virée italienne

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  21. il est superbe vraiment un régal
    bonne soirée

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  22. Les photos sont très belles et appétissantes.

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  23. ce sandwich doit être une vraie tuerie !!!! il me fait saliver en tout cas !!!

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  24. Je ne connaissais pas cette idée de sandwich pressé. Mais je trouve ça génial... c'est tellement galère quand la garniture du sandwich d'échappe de tous les côtés... A essayer avec pleins de sortes de garnitures ^^ !

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