Courgettes soufflées

mardi 15 août 2017

Courgettes soufflées
Une recette au drôle de nom ! Il s'agit de courgettes rondes farcies d'un soufflé au fromage. Cela change du thon ou de la viande hachée et c'est excellent ! J'ai simplement ajouté un peu d'ail et un reste de pesto à cette recette trouvée sur La popotte de pop.

Il me restait un peu de mélange, une tomate fut également 'soufflée'. Cette version a fait l'unanimité, ma petite m'a dit "elle est trop bonne ta crème" :)

Une recette de saison idéale en ce mois d'août pour la cuisine de Gut.

Courgettes soufflées de La popotte de pop

Ingrédients (pour 4 courgettes rondes) :
- 4 courgettes rondes (env. 250 g)
- 1 gousse d'ail pressée
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 50 g de gruyère râpé
- 1 pointe de muscade
- 1 càc de pesto
- sel, poivre
- huile d'olive
  
Lavez vos courgettes, coupez le haut et videz-les avec une petite cuillère.
Mixez la chair des courgettes.
Videz les courgettes rondes.
Dans une sauteuse, faites revenir la purée de courgette avec l'ail pressé, le pesto et un trait d'huile d'olive. Réservez une fois la purée épaissie.
Faites revenir la purée de courgette.
Dans un grand volume d'eau, faites bouillir les courgettes pendant 10 min. Égouttez bien sur un papier absorbant.

Béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine en fouettant, puis ajoutez le lait petit à petit et la noix de muscade. Laissez épaissir en fouettant puis réservez.
Réalisez une béchamel.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le fromage râpé. Salez et poivrez.
Mélangez les jaunes d'œufs avec le fromage râpé.
Ajoutez ensuite la purée de courgettes et la béchamel en remuant énergiquement.
Ajoutez la purée de courgettes et la béchamel.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez-les délicatement au mélange.
Ajoutez les blancs en neige.
Répartissez l'appareil dans les courgettes évidées. J'ai également rempli 1 tomate coupée en 2.
Répartissez le mélange dans les courgettes cuites.
Enfournez 15 min. à 200°C (four préchauffé) puis 15 min. à 150°C. N'ouvrez surtout pas le four pendant la cuisson.
Bon app !
Courgettes soufflées

Commentaires

  1. Super idée, c'est à la fois léger, aérien et plein de légumes!! J'aime beaucoup avec ces tomates rondes :)

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  2. Ces courgettes soufflées me plaisent bien...

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  3. Bravo, le soufflé est plus léger ainsi, c'est très joli !

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  4. Oh comme c'est une belle idée, j'adore cela doit être excellent
    Merci pour le partage
    Bises et belle soirée

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  5. oh la la c'est bluffant ton soufflé, j'adore très original
    merci pour tes commentaires sur mon blog c'est super gentil et pratique pour venir voir tes nouvelles publications :)
    gros gros bisous

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  6. Je viens de sortir de table et tu me donnes faim, c'est grave ? Elles sont terribles tes petites courgettes et je leur aurais bien dit quelque chose ! Gros bisous et bravo

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  7. Voilà une idée magnifique pour cuisiner la courgette !! j'aime beaucoup et en plus ce devait être extra, je suis vraiment heureuse que Cuisinons de saison en profite !! Un très grand merci Marlyzen !! gros bisous

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  8. quelle jolie recette gourmande! je n'avais jamais vu ça!

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  9. J'ai fait des tomates soufflées et vraiment c'est délicieux, il va falloir que je teste ces petites courgettes rondes. Bises

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  10. wahou, c'est génial ça, j'adore!!!! bisous

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  11. très appétissant l'idée est géniale bravo
    bonne soirée

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  12. J'aime beaucoup ton idée c'est très appétissant, il faudrait que je te pique la recette avant que ce ne soit plus la saison ^^

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  13. Super idée c'est tout simplement succulent et en plus c'est joli, bises

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  14. C'est une très bonne idée, une recette toute originale

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  15. J'aime beaucoup!!! je testerai ça prochainement... ;-)

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  16. Génial comme recette ! Ca change des classiques :)

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  17. J'en ai fait en début d'été, et nous nous sommes régalés!!!!

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  18. J'aime beaucoup tes courgettes soufflées. cela change des courgettes farcies traditionnelles et elles doivent être extra fondantes.

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