Riz aux poireaux à la grecque (Prasorizo)

jeudi 1 février 2018

Riz aux poireaux à la grecque (Prasorizo)
"Prasorizo", une recette grecque ultra alliacée !
Praso = poireau, rizo = riz.

Poireau, oignon blanc, oignon vert et ail subliment ce riz pilaf. Bien que facultative dans la recette originale, la feta émiettée apporte un vrai plus. Ce fromage grec est synonyme de soleil à mon goût et sa douceur salée s'accorde parfaitement avec la saveur délicate du poireau. Arrosez l'ensemble de jus de citron... un régal sain et parfumé !

Nous avons dégusté ce prasorizo avec du poisson mais cette recette de saison se suffit à elle-même. A ajouter dans la rubrique "poireau" de Claudine :)


Riz aux poireaux à la grecque (Prasorizo πρασορυζο) de Greek Gourmand

Ingrédients (pour 4-6 pers.) :
- 3 gros poireaux
- 6 tiges d'oignon vert (ciboule)
- 1 oignon blanc
- 210 g de riz à grain long rincé
- 50 g de pignons de pin
- 3 càs de persil plat ciselé
- 4 gousses d'ail
- 1 càs d'origan séché
- 625 ml de bouillon de légumes
- sel, poivre noir
- huile d'olive
- feta (facultatif)
- graines de sésame (facultatif)
- citron (facultatif)

Lavez les poireaux et tranchez-les en fines rondelles.
Lavez les oignons : ciselez les oignons verts, émincez l'oignon blanc.
Pelez et pressez l'ail.
Ciselez les feuilles de persil.
Préparez les poireaux, oignons, ail, persil.
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.
Ajoutez les poireaux et les oignons, mélangez et couvrez 5 min. jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez ensuite le riz rincé et mélangez pendant 2 min.
Faites suer les légumes puis ajoutez le riz.
Faites dorer les pignons à sec.
Faites dorer les pignons à sec.
Ajoutez l'ail pressé, les pignons et le persil. Mélangez et chauffez 1 min.
Ajoutez l'ail, les pignons et le persil.
Salez, poivrez, ajoutez l'origan et versez le bouillon.
Mélangez, couvrez et laissez mijoter 20-25 min. à feu doux. Remuez de temps en temps.
Salez, poivrez, ajoutez l'origan et versez le bouillon.
Retirez du feu et réservez 10 min. à couvert.
Servez en ajoutant de la feta émiettée, des graines de sésame et un quartier de citron.
Riz aux poireaux à la grecque (Prasorizo)
Riz aux poireaux à la grecque (Prasorizo)

Commentaires

  1. La Grèce est mon pays de coeur ou nous allons tous les ans quasiment avec mon homme et pour la première fois cette année mini pouce �� tu te doutes bien que je suis donc plus que conquise par ta recette ! Bonne journée bises !

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    1. Nous partons également en Grèce cet été ! J'ai tellement hâte que je suis déjà en mode feta et souvlaki :D

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  2. Humm voilà qui doit être extra
    Bonne journée
    bises

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  3. Hum c'est très appétissant cela donne très envie
    Bises et bon vendredi

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  4. tu as vraiment l'art de sortir des plats qui me plaisent et me donnent envie de faire à chaque fois. Une fois de plus je mets de côté .. Passe un bon week end bises Béa

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    1. Merci pour ton gentil com Béa :) Ce riz parfumé fut une belle découverte ! Bises.

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  5. trop bon ton plat!! ca me tente bien!!

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  6. Voilà une façon originale de cuisiner le poireau, je note !
    Bises et bon week-end !

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    1. C'est vrai que le poireau en riz pilaf, je n'y avais jamais songé non plus !

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  7. Un régal des yeux déjà, mes papilles frétillent !! Et en effet, il se suffit à lui-même .. Belle soirée

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    1. Le plat se suffit à lui-même mais je suis très gourmande ^^

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  8. Ah ! oui je te crois sur parole la feta est un vrai plus dans ce plat ! C'est un joli plat auquel il me faudrait penser. Je le vois parfaitement bien l'été en accompagnement d'une viande plancha ! Il faut que je m'en souvienne ! merci marlyzen ! gros bisous

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    1. En accompagnement d'une plancha ou d'un barbecue ! Le jus de citron apporte également un plus à la recette.

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  9. pardon, je ne t'ai même pas remerciée de l'avoir publié pour cuisinons de saison ! je vais trop vite et je deviens malpolie. merci beaucoup Marlyzen ! gros bisous

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  10. C'est un beau voyage culinaire que tu nous proposes,
    merci,

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  11. Oh que je suis contente de voir cette recette chez toi, je l'avais repérée sur ce blog qui offre tant de belles recettes et je vois que j'avais raison : c'est une magnifique recette. J'ai découvert la cuisine grecque grâce à mes tours du monde et c'est l'une de celles que je préfère ! Bonne soirée à toi

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    1. Je ne connaissais pas du tout cette recette grecque, je pensais à tort que le poireau n'était pas vraiment courant dans leur cuisine !

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  12. Un délice ce riz qui fait voyager les papilles. Bisous et belle soirée

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  13. un régal pour les papilles et les pupilles j'aime beaucoup ton plat
    bonne soirée

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  14. c'est vraiment du greek gourmand hi hi, j'adore ce simple, sain et si bon
    je devrais faire des plats comme ça plus souvent, merci c'est à tester
    gros bisous

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    1. Oui, du greek gourmand :D C'est simple et délicieux. Bisous Cata.

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  15. Mhummmm... typiquement le genre de plat que j’affectionne...!!! En plus avec de la féta... carrément canon...!! (comme la quasi totalité de tes recettes tu me diras...) bon w.end ma belle..!! Ou « bonnes régalades » devrai-je dire... :)
    bises

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    1. Merci beaucoup et tu as raison car les recettes de ce blog sont cuisinées principalement les WE ! Alors bonnes régalades à toi aussi :) Bises.

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  16. ayayaye j'adore il faut que je te dise que j'adoooore le riz a toutes les sauces et cette version a la grecque a mettre dans mes favoris
    bisous

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  17. Cette recette a l'air absolument délicieuse! j'adore le poireau!! Je n'avais jamais entendu parler de ce plat, merci pour la découverte!

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  18. Que d'excellents produits, ce doit être divin ! Simple et délicieux.

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  19. Bonjour,
    Une recette simple et qui donne envie. J’adore les poireaux et le riz. Très belle réalisation.

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  20. Très belle association de saveurs et l'ajout de feta, pour l'avoir déjà fait pour d'autres plats, je sais que c'est un délice ! Bonne semaine, bises

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  21. Je ne connaissais pas du tout le prasorio, mais quand je vois ta recette, je sais déjà que je v ais adorer ça. Bisous

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  22. je ne connaissais pas du tout et pour les mêmes raisons que la recette précédente j'adore à coup sûr!

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  23. Il sent bon le soleil, la chaleur et la convivialité méditerranéenne ce plat!!!
    bises

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  24. Tout me plait dans ce plat ! une recette végétarienne qui se suffit à elle-même...une délicieuse idée.

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  25. J'avais croisé cette recette dans un vieux bouquin mais je n'avais jamais tenté... tu me donnes envie de tester :-)

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  26. Je ne connaissais pas ce plat qui donne vraiment envie. C'est toujours agréable d'avoir un plat facile, de saison (mmmhhh le poireau) et qui se suffit à lui même, de côté.

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  27. Ca doit être très bon. J'applaudis l'idée d'ajouter de la feta que j'affectionne tout particulièrement

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  28. Olalaaaaaaa ! Il doit être parfumé à souhait ton riz.

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  29. Quel délice je mets ta recette tout de suite de côté! Bisous.

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  30. Coucou Marlyse!
    Il est magnifique ton plat! Je prendrais bien une bonne assiette!
    J’adore le riz pilaf avec des légumes. Et le poireau est un de mes légumes préférés!
    Ca pourrait se faire aussi avec du boulghour, du quinoa ou autres céréales.
    Gros bisous

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  31. Comme j'aime cette recette, étant végé j'adhère à fond et je garde cette recette sous le coude, merci et bonne journée
    La gourmandise de Violette

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