Poivrons farcis au porc et aux crevettes

Dans la cuisine asiatique, le savoureux mélange porc-crevette est très fréquent. Cette combinaison exquise entre terre et mer va nous servir à farcir des poivrons de toutes les couleurs.

Pâté chaud vietnamien ou friand au porc (Bánh patê sô)

Ce friand vietnamien au doux nom de "bánh patê sô" est composé de pâte feuilletée et d'une garniture au porc. Vraiment marrant cet emprunt oral au français ! "patê sô" pour "paté chaud".

Flan coco caramel

Petite, j'ai toujours été impressionnée par ce flan. Comment deux couches aussi parfaitement distinctes peuvent se former en cours de cuisson ?! C'est magique ! (La coco étant plus légère que l'appareil, elle remonte, tout simplement...)

Garlic bread bâtonné (ou comment recycler mes chutes de pain de mie)

Après mon atelier de club sandwiches (kawaii girly) tendance, voici comment j'ai recyclé mes chutes de pain de mie. Découvrez les frites de pain à l'ail ! Ou encore mon "garlic bread bâtonné" (oui, un mélange franglais, ça sonne mieux...)

"Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme."

Club sandwich et croque-monsieur revisités

Je ne suis pas très "kawaii food" mais là, j'avoue avoir craqué pour 2 coupe-sandwiches cro mignons ! Un moule carré classique et l'autre en forme de coeur. Ouh... c'est romantique !

Velouté de navets

Les plus réfractaires au navet en redemandent !
 
Ce velouté est divinement bon et permet de (re)découvrir ce légume à mauvaise réputation, bien pourvu en fibres et peu calorique. Une soupe toute douce avec sa tranche de lard grillée qui croustille comme il faut... miam ! C'est le début de la saison des navets, profitons-en.

Sardines farcies à la chermoula au four

A la maison, on adore le poisson.
Nous achetons régulièrement des sardines de méditerranée, non pas par chauvinisme (quoique...) mais parce qu'elles sont plus petites que leurs copines d'atlantique : leur chair est meilleure. Un vrai régal au barbecue ! Nous les dégustons nature, avec un peu sel.

Brandade de morue au basilic thaï

N'ayant plus de persil, j'ai décidé de le remplacer par du basilic thaï afin de réaliser une brandade de morue. Le basilic thaï apporte ainsi un léger goût anisé ! Une combinaison plutôt réussie.

Saumon laqué aux pêches

J'ai suivi la recette de Holly, superbe blog de cuisine coréenne mais pas que.
Nous adorons le mélange sucré-salé et sommes fans de poisson. Cette recette est donc parfaite et change du classique pavé de saumon au four. La chair est tendre et légèrement sucrée. Ajoutez à cela la douceur des pêches et le croquant des graines de moutarde... un vrai délice !

Salade aux notes asiatiques

Je fais régulièrement cette salade rafraîchissante aux notes asiatiques. Elle se marie parfaitement avec un bon barbecue (why not ? Je l'ai déjà servie avec des chipo et merguez. Les invités furent étonnés mais la combinaison est plutôt réussie).

Blancs de poulet vapeur à la salsa verde

Chaque vendredi, mon conjoint fait le marché et nous rapporte de bons fruits et légumes des paysans environ ("pensez global, mangez local"). Des légumes difformes au goût et saveur prononcés. Pas comme les légumes de grandes surfaces passés aux rayons... beaux et calibrés, certes, mais sans goût.
Et comme chaque vendredi, il m'offre un superbe bouquet (de fleurs) de persil rustique ! Je vous propose ainsi une salsa verde, composée de persil plat, câpres et ail.

La pogne de Romans

Ma belle-soeur habite près de Romans-sur-Isère dans la Drôme. Lors d'un de ses passages à la maison, elle nous a apporté une magnifique pogne... Une quoi ? Une POGNE ! Je connaissais Romans pour ses ravioles. Alors la pogne, quésaco ? Il s'agit d'une brioche en forme de couronne. Selon Wiki, elle n’était confectionnée que pour Pâques et sa fabrication remonte au Moyen Âge.

Le minestrone par Astrapi

Cette recette de minestrone est tirée du livre "100 % excellent : Les 120 meilleures recettes d'Astrapi", superbe livre pour les enfants. Les recettes sont rapides (4 étapes), très faciles et joliment présentées. Un support idéal pour transmettre le goût de cuisiner aux enfants !