tag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post1188955645952287771..comments2024-03-17T14:47:10.069+01:00Comments on Marlyzen, cuisine revisitée: Canard croustillant mi-figue mi-raisinMarlysehttp://www.blogger.com/profile/17705178870275427851noreply@blogger.comBlogger30125tag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post-38905366921786042742022-08-21T11:29:26.216+02:002022-08-21T11:29:26.216+02:00Fait hier pour la nième fois, et c'est toujour...Fait hier pour la nième fois, et c'est toujours aussi bon... Pour la cuisson du canard et ses épices, je retiens plutôt les suggestions de la recette originale sur « Woks of life » mais pour le reste je vous suis aveuglément (sauf l'huile d'olive, qui me semble ici un peu inutile : une huile neutre convient très bien). Pour les fruits, cette année c'était des figues blanches, des figues noires et des pêches de vigne, poêlées dans du beurre clarifié. <br /><br />Un petit bordeaux de bonne facture (en l'occurrence un montagne saint-émilion 2015) a accompagné le plat avec merveille : à la fois légèrement tannique et très parfumé...<br /><br />Donc, merci pour cette belle recette !<br /><br />Armandnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post-1510643622967821512021-09-10T15:34:29.102+02:002021-09-10T15:34:29.102+02:00Ça fait plusieurs fois que je fais ce plat, après ...Ça fait plusieurs fois que je fais ce plat, après avoir lu votre commentaire sur The Wok is Life. L'idée d'accompagner ces croustillants avec des fruits d'automne est proprement géniale, et je vous en remercie, le seul problème est que le créneau temporel est tout petit : quand il y a encore des figues au marché, et déjà des raisins... Mais le plat fonctionne aussi avec des prunes, par exemple une alliance de reines-claude et de mirabelles.<br /><br />Deux petites remarques : on peut se passer d'huile d'olive et l'huile neutre (arachide, colza ou autre) convient très bien. Et pour le braisage des cuisses de canard, je préfère nettement la version originale à la vôtre, l'abondance des épices et des condiments prodiguant un umami parfait. Mais pour le reste, chapeau !<br /><br />Et un conseil, si je puis me permettre : ce plat délicieux s'accompagne magnifiquement d'un (très) bon bordeaux un peu vieux, un médoc si possible ou éventuellement un graves ou un saint-émilion.Armandnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post-91797290087880050382016-10-11T17:37:04.083+02:002016-10-11T17:37:04.083+02:00superbe revisite, je suis fan!!!! bisous superbe revisite, je suis fan!!!! bisous sotishttp://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post-65158022346022151702016-10-11T10:52:29.062+02:002016-10-11T10:52:29.062+02:00Alors là t'es pas cool ... il n'est même p...Alors là t'es pas cool ... il n'est même pas 11 heures et j'ai déjà une faim de loup ;) Ta recette est juste topissime ;)Afternoon Teahttps://www.blogger.com/profile/07710139961486183378noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post-38952826121436477822016-10-09T18:01:12.413+02:002016-10-09T18:01:12.413+02:00Quel travail mais visiblement, ça en vaut la peine...Quel travail mais visiblement, ça en vaut la peine ! ISCAhttps://www.blogger.com/profile/16367696850516354251noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post-86412962102051990702016-10-06T08:25:00.323+02:002016-10-06T08:25:00.323+02:00J'ai la chance d'habiter dans le Var où la...J'ai la chance d'habiter dans le Var où la production de figues représente les 3/4 de la production française :)Marlysehttps://www.blogger.com/profile/17705178870275427851noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post-68816366186465231352016-10-06T07:24:57.100+02:002016-10-06T07:24:57.100+02:00J'adore ta recette ! Impossible pour moi de tr...J'adore ta recette ! Impossible pour moi de trouver des figues cette année ! Et évidemment, c'est quand on en trouve pas qu'on voit plein de recettes que l'on aimerait tester avec en ingrédient vedette : les figues ! Grrrr ;) Ta recette est superbe et a l'air à tomber ! Calinhorelyhttps://www.blogger.com/profile/06772691170812433536noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post-15081262806220474232016-10-05T16:39:07.724+02:002016-10-05T16:39:07.724+02:00Un plat de fêtes sucré salé qui est très tentant !...Un plat de fêtes sucré salé qui est très tentant !!! Typiquement le genre de plat que j'aime prendre au restaurant :) !Geek Balsamiquehttp://www.geek-balsamique.fr/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post-50990947580571199982016-10-04T11:04:02.782+02:002016-10-04T11:04:02.782+02:00Très jolie réalisation qui donne envie.. belle exé...Très jolie réalisation qui donne envie.. belle exécution !! Bravo.. Enivrées par les odeurs.. de la cuisine..!!https://www.blogger.com/profile/04641349351229555433noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post-39626808984262860842016-10-04T10:32:29.821+02:002016-10-04T10:32:29.821+02:00Mmh, j'adore le canard et le sucré-salé : ce c...Mmh, j'adore le canard et le sucré-salé : ce chausson me fait vraiment de l'oeil !Alinehttp://www.alinebiancacuisine.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post-76603315948043222472016-10-03T20:34:02.229+02:002016-10-03T20:34:02.229+02:00Quelle magnifique recette, quelle originalité j...Quelle magnifique recette, quelle originalité j'adorerai l'avoir dans mon assiette. Tu me diras il ne me reste plus qu'à l'essayer :)les petits plats de Béahttp://lespetitsplatsdebea.over-blog.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post-15530046680749378912016-10-03T20:20:08.589+02:002016-10-03T20:20:08.589+02:00c'est vrai que c'est une très belle associ...c'est vrai que c'est une très belle association sucrée salée ! et ton plat donne très envie laurahttp://www.diet-et-delices.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post-80908191483109654302016-10-03T19:54:54.460+02:002016-10-03T19:54:54.460+02:00j'adore !!!! je salive tellement c'est bea...j'adore !!!! je salive tellement c'est beau<br />bisousCatalinahttps://www.blogger.com/profile/02494996277690531401noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post-83440532647465008272016-10-03T19:30:34.319+02:002016-10-03T19:30:34.319+02:00J'ai frôlé l'évanouissement à chaque photo...J'ai frôlé l'évanouissement à chaque photo ! ça a l'air divin cette petite chose ! à essayer de toute urgence :-)<br /><br />Bises<br /><br />Gabrielle<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10010121255656770961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post-37399613117719145362016-10-03T19:27:37.242+02:002016-10-03T19:27:37.242+02:00c'est du beau travail
bonne soirée et bonne se...c'est du beau travail<br />bonne soirée et bonne semainethithoadhttp://lesdelicesdethithoad.over-blog.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post-20250377475210017112016-10-03T17:47:51.262+02:002016-10-03T17:47:51.262+02:00J'adore l'idée c'est très recherché, f...J'adore l'idée c'est très recherché, fin et délicat! Bonne pioche :)The-FoodTrotterhttp://the-foodtrotter.blogspot.fr/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post-34271206980784040172016-10-03T17:07:02.298+02:002016-10-03T17:07:02.298+02:00Oh mon Dieu quelle création! Je salive! Et ta prés...Oh mon Dieu quelle création! Je salive! Et ta présentation est tellement belle! Un grand Bravo! BisousPattyhttp://jecuisinedoncjesuis.com/fr/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post-63597685212356346292016-10-03T15:50:28.370+02:002016-10-03T15:50:28.370+02:00Même si je ne suis pas fan de canard j'adore t...Même si je ne suis pas fan de canard j'adore ta recette<br />Bon après midi <br />Biseslatabledeclara.over-blog.comhttps://www.blogger.com/profile/08288754794124104792noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post-63012756246838883212016-10-03T15:30:10.521+02:002016-10-03T15:30:10.521+02:00alors là je te dis bravo! ta recette est magnifiqu...alors là je te dis bravo! ta recette est magnifique! défi relevé avec brio!! gridellehttp://www.les-voyages-de-gridelle.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post-66604365559444233392016-10-03T15:19:08.466+02:002016-10-03T15:19:08.466+02:00comme ca m'a l'air boooon tout ca une bell...comme ca m'a l'air boooon tout ca une belle assiette et en plus tu me rajoutes des raisins et des figues dommage que je n'en trouve pas je salive devant mon ecran<br />bisesamarhttp://www.mesinspirationsculinaires.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post-67580819617903064522016-10-03T12:28:23.818+02:002016-10-03T12:28:23.818+02:00Oh là là, ta recette a l'air délicieuse !Oh là là, ta recette a l'air délicieuse !Patissi Patattahttps://www.blogger.com/profile/13033949188620058017noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post-17859270037336721592016-10-03T09:10:12.887+02:002016-10-03T09:10:12.887+02:00Une recette carrément délicieuse avec des ingrédie...Une recette carrément délicieuse avec des ingrédients de saison !papillonmyosotishttp://papillonmyosotis.canalblog.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post-44562976775204937102016-10-03T09:09:54.160+02:002016-10-03T09:09:54.160+02:00J'ai toujours les papilles en émoi quand j'...J'ai toujours les papilles en émoi quand j'arrive chez toi ! Très joli plat ! bonne journée !Maiwennhttp://la-main-a-la-pate.fr/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post-59932382552004203432016-10-02T15:17:59.523+02:002016-10-02T15:17:59.523+02:00Ohlala j'adore cette recette, du canard en suc...Ohlala j'adore cette recette, du canard en sucré salé comme ça avec des figues et du raisin, c'est une idée vraiment canon!Not Parisiennehttp://www.notparisienne.frnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2791765989833352177.post-3532907758383092202016-10-02T13:22:08.389+02:002016-10-02T13:22:08.389+02:00Sue ça m'a l'air bien succulent tout ça, m...Sue ça m'a l'air bien succulent tout ça, magnifique recette bravo, un régal pour les papilles mais aussi visuel, bises Carmencitahttp://www.carmen-cuisine.comnoreply@blogger.com