vendredi 30 juin 2017

Sandwich pressé à l'italienne

Sandwich pressé à l'italienne
Voici un petit pain garni à partager lors d'un pique-nique ou d'un apéro dinatoire.

Pour varier les plaisirs, ce sandwich pressé a été farci "à l'italienne" : jambon de Parme, salami, mozza di bufala, aubergine et poivron grillés, pesto de basilic. Cela change de l'éternel jambon-beurre-emmental (que j'adore, attention).

lundi 26 juin 2017

Yakitori de poulet aux cébettes

Yakitori de poulet aux cébettes
Les yakitori sont de succulentes brochettes japonaises composées de viande, de poisson ou de légume (poulet, boeuf, saumon, shiitake, etc.). Une fois cuites, elles sont enduites de sauce sucrée-salée légèrement sirupeuse, un délice.

Voici une version au poulet et cébette : "negima yakitori" !


mardi 20 juin 2017

Scarpaccia de courgettes au parmesan

Originaire de Toscane, la scarpaccia est un gâteau à la courgette dont la texture se rapproche de celle du clafoutis. 

Composée d'ingrédients 'simples', la scarpaccia se déguste salée ou sucrée. Chaque famille a certainement sa propre recette, voici celle d'Alain Ducasse, parfumée au parmesan :)


lundi 12 juin 2017

Tajine tunisien au chou-fleur

Tajine tunisien au chou-fleur
Le tajine tunisien est une omelette épaisse ressemblant un peu à la tortilla espagnole (à ne pas confondre avec le tajine marocain, plat de cuisson et délicieux ragoût à la fois).

Voici une version au chou-fleur à déguster chaud, tiède ou froid. Coupez des carrés et partagez-les entre amis !

vendredi 9 juin 2017

Feuilles de vigne farcies (Dolma)

Feuilles de vigne farcies (Dolma)
Les dolma sont de délicieuses feuilles de vigne farcies, une spécialité de Méditerranée orientale que j'adore ! J'avais déjà réalisé une version à manger chaud. Voici la recette revisitée à déguster froid : riz, viande hachée, pignons de pin, épices, menthe...

dimanche 4 juin 2017

Gâteau d'aubergine 🍆 (Maqluba revisitée)

Gâteau d'aubergine - Maqluba revisitée
Maqluba signifie "renversé" en arabe. Il s'agit d'un plat oriental composé de légumes, de riz et de viande, l'ensemble étant retourné au moment de servir.

Il n'existe pas de recette dite officielle, voici ma version simplifiée à l'aubergine et au boeuf haché et épicé. 'Simplifiée' parce que j'ai cuit chaque élément séparément avant de procéder au montage du gâteau.