Gnocchis maison au chorizo et au parmesan

vendredi 11 novembre 2016

Gnocchis maison au chorizo et au parmesan
Petite merveille trouvée sur le blog de Claudine Cuisine de Gut, recroisée quelques mois plus tard chez Christelle, La cuisine facile de Chris... à mon tour de faire mes propres gnocchis ! Ce fut une réussite pour une première, le dosage est parfait à mon goût. J'ai juste ajouté de l'ail dans la sauce crémeuse au parmesan, un régal.

Je n'ai pas de presse-purée, un pilon en bois a fait l'affaire. Afin de gagner du temps, ma petite m'a aidée en formant toutes les boules de pâte pendant que je les roulais au fur et à mesure sur le dos d'une fourchette pour faire les stries. Une recette à quatre mains grandement appréciée, à refaire sans hésiter !

Gnocchis maison au chorizo et au parmesan

Ingrédients (pour 3-4 pers.):
- 400 g de pommes de terre
- 120 g de farine
- 1 jaune d’oeuf

- 40 g de chorizo
- 40 g de parmesan fraichement râpé
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse d'ail pressée 
- ciboulette
- huile d'olive
- sel, poivre

Faites cuire les pommes de terre à l'eau pendant 30 min.
Faites cuire les pommes de terre à l'eau.

Pendant ce temps, râpez le parmesan.
Râpez le parmesan.

Égouttez les pommes de terre et pelez-les avant de les écraser en purée.
Ecrasez les pommes de terre en purée.

Ajoutez la farine et le jaune d'oeuf.
Salez, poivrez et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte. Pétrissez jusqu'à former une belle boule.
Ajoutez la farine et le jaune d'oeuf à la purée de pommes de terre.
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

Séparez la pâte en 4 pâtons.
Sur un plan de travail fariné, roulez chaque morceau en boudin de 2 cm d’épaisseur.
Coupez des bouts d'environ 1 cm (je n'aime pas les trop gros gnocchis).
Roulez la pâte en boudins et coupez des morceaux d'1 cm.

Roulez les bouts en boule et utilisez le dos d'une fourchette pour les strier (roulez à la main chaque boule sur les dents).
Roulez les bouts en boule.
Faites des stries avec le dos d'une fourchette.

Faites chauffer de l'eau dans grande sauteuse puis plongez les gnocchis dans l'eau bouillante durant 1 à 2 min. A l'aide d'un écumoire, prélevez les gnocchis lorsqu'ils remontent à la surface. Égouttez sur du papier absorbant. 
Faites cuire les gnocchis.

Avant la dégustation, faites chauffer la crème et l'ail pressé.
Ajoutez le parmesan râpé pour les faire fondre. Salez et poivrez. Laissez épaissir et maintenez chaud.
Crème, ail et parmesan.

Émincez finement le chorizo en lanières.
Émincez finement le chorizo en lanières.

Dans une poêle, faites griller légèrement le chorizo dans un peu d'huile d'olive.
Faites griller légèrement le chorizo.

Lorsque le chorizo commence à griller, ajoutez les gnocchis et laissez cuire le tout quelques minutes tout en remuant de temps en temps.
Ajoutez de la ciboulette ciselée.
Ajoutez les gnocchis et la ciboulette ciselée.

Versez la sauce bien chaude dans le fond d'une assiette, ajoutez une portion de gnocchis au chorizo et parsemez de ciboulette ciselée. C'est prêt !
Gnocchis maison au chorizo et au parmesan
Gnocchis maison au chorizo et au parmesan

Commentaires

  1. superbe recette et quel joli travail
    j'aime beaucoup venir chez toi
    gros bisous

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  2. Quelle belle surprise tu me fais là Marlyzen !! Comme ils sont beaux tes petits gnocchis, je suis ravie que tu les ais autant appréciés, même si je pense qu'il est impossible de ne pas les aimer, pas vrai ? Je trouve que pour une première fois tu t'es sacrément bien débrouiller. Les enfants apprécient de mettre la main à la pâte et c'est une bonne façon de leur faire apprécier le fait maison !! Merci infiniment. Je me permets de te prendre une photo pour ma mise à l'honneur de fin de mois si tu n'y vois pas d'inconvénient ? Gros bisous

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    1. En effet, impossible de ne pas les aimer, ces gnocchis sont fondants, un vrai régal !

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  3. Les gnocchis maisons, c'est le top ! très ludique avec les enfants en plus ! Avec du chorizo, je ne peux qu'en redemander !
    bises et bonne fin de week-end

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  4. J'ai aussi fait cette recette, c'est un pur délice !

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  5. C'est vrai que c'est bon hein??!! ;)
    En plus un bon moment de partage avec ta fille, alors c'est encore meilleur au final...
    bisous

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  6. Ca fait longtemps que je veux me lancer dans les gnocchis, quand je vois comme ta recette a l'air bonne ça me motive!!

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    1. A partir du moment où le chorizo est présent, tu ne peux y résister, avoue ! :)

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  7. C'est tellement bon les gnocchi ! J'en fais en général beaucoup que je congèle ensuite (ça fait un repas rapide et pratique :-) mais je les cuits toujours à l'eau comme les pâtes :-)

    Belle soirée,

    Gabrielle

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  8. C'est ultra appétissant cette affaire !!!

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  9. Whaouh bravo, tu me donnes faim..C'est sympa d'avoir de l'aide en cuisine, elle est gentille ta puce..
    Bises et bonne soirée

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  10. Qu'est ce que c'est bon de faire les pâtes maison! Ta recette est délicieuse. Gros bisous.

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  11. Ils sont très beaux tes gnocchis et au chorizo, alors là j'adore un régal, bises

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  12. que c'est bon ça! j'ai essayé d'en faire une fois, ils étaient plutôt bons mais pas très beaus! les tiens sont top!

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  13. Tout simplement délicieux. J'en ai déjà fait. J'adore l'idée du chorizo moi qui adore le chorizo. Belle soirée

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  14. hello! ton blog est vraiment chouette, je le découvre avec plaisir! ta recette quan à elle, me plait beaucoup! bises

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  15. Superbe et délicieuse assiette, j'aime infiniment, bravo pour cette savoureuse réalisation gourmande, c'est parfait ! Une excellente soirée de mardi, bisous

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  16. qu'est ce qu'ils sont beaux tes gnocchis parfaits j'aime beaucoup et bravo a ta princesse pour son aide
    grosse bise

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  17. Tes gnocchis sont superbes ! Je les gouterais bien. Bonne journée

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  18. Bravo tes gnocchis sont superbement bien réussis. Et cette sauce au parmesan... miam !

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  19. Quelle belle recette, très gourmande... J'adore les gnocchi, le parmesan, le chorizo autant dire que ça ne peut que me plaire ;)

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  20. Oh la la ..... j'en VEUXXXXXXX. Ton assiète est sublime ;) j'en ai l'eau à la bouche.

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  21. ils sont superbes tes gnocchis! j'ai très envie de me mettre à table maintenant! ;)

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