Julienne de légumes en quiche sans pâte

Voici une quiche aux légumes d'hiver réalisée sans pâte feuilletée ou brisée. La pâte est remplacée par un matelas de feuilles de chou frisé.

Pain au fromage géorgien (Khachapuri revisité)

Ceci n'est pas une pizza gondola mais un "khachapuri" !

Le "khachapuri" - ou khatchapouri - est un pain au fromage géorgien (comme serait le naan indien). Le pain est farci au "suluguni", fromage de brebis typique et surtout impossible à trouver en France ! Je l'ai remplacé par un mélange de feta, mozzarella et ricotta.

Tourte milanaise

Une tarte salée pour un repas complet et haut en couleur !

Jolie recette dénichée sur le site de l'atelier des chefs, cette tourte dite "milanaise" est graphiquement intéressante. Ses étages colorés sont composés d'omelette, épinards, jambon, fromage et poivrons. (Après recherche, ce plat n'est pas du tout italien mais serait une invention française... Dommage, j'imaginais bien une "torta alla milanese" !)

Tarte à l'oignon

J'adore l'oignon, sous toutes ses formes.
L'oignon cru, grillé, confit, caramélisé, frit... J'en ajoute quasiment partout !

Pâté chaud vietnamien ou friand au porc (Bánh patê sô)

Ce friand vietnamien au doux nom de "bánh patê sô" est composé de pâte feuilletée et d'une garniture au porc. Vraiment marrant cet emprunt oral au français ! "patê sô" pour "paté chaud".

Ceci n'est pas un stromboli

Stromboli, la pizza joliment tressée !
Bon, j'avoue, j'ai complètement modifié la recette originale... ce qui suit n'est en rien un stromboli.

A l'origine, le stromboli est composé de mozza, coppa, légumes et feuilles de basilic, le tout roulé dans une pâte à pizza. Je pense que la garniture peut cependant être variée à souhait.