Ravioles de foie gras aux champignons

mardi 19 décembre 2017

Ravioles de foie gras aux champignons
Délicieuse entrée pour les fêtes, voici des ravioles farcies au foie gras et aux champignons, nageant dans un bouillon légèrement crémeux, réconfortant et goûteux... Ai-je réussi à vous mettre l'eau à la bouche ?

Terrine de pain d'épices au fromage frais

mardi 12 décembre 2017

Terrine de pain d'épices au fromage frais
Voici une terrine sucrée-salée toute simple à réaliser. L'appareil au fromage frais est agrémenté de cubes de poire, de pistaches et de baies roses. Il suffit de tapisser vos ramequins de pain d'épices et le tour est joué !

Tarte à la ricotta et au chou romanesco

mardi 5 décembre 2017

Tarte à la ricotta et au chou romanesco
Je reste en admiration devant les structures fractales, cette répétition incroyable d'éléments géométriques à toute échelle. Le chou romanesco fait partie de ces merveilles de la nature : sa forme rugueuse conserve un ordre dans sa structure, l'ensemble se reproduit à l'infini. Prenez un fleuron, sa structure reste identique au chou entier. On va éviter de parler 'maths', nombre d'or et Fibonacci mais avouez que c'est assez fascinant ! Tout comme les cristaux de neige, la ramification des arbres, les spirales d'un coeur de tournesol... déconcertant, non ?
Non ? Bon ok, dans ce cas, passons à table :)

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