Gnudi aux épinards

Spécialité toscane, les gnudi sont des ravioli sans pâte.
Gnudi signifiant "nus", il s'agit d'une recette de farce de ravioli... sans la pâte !

Contrairement aux gnocchi réalisés à base de pomme de terre, les gnudi sont faits avec de la ricotta et du parmesan. De petites boulettes fromagères légères, moelleuses et addictives.

Boeuf émincé à la roquette (Straccetti con la rucola)

Ciao a tutti ! Me voici de retour après une délicieuse pause estivale où il faisait bon flâner dans les rues de Rome, Trastevere, jardins de la villa Borghèse et autres merveilles. En s'éloignant des resto "à touristes", j'ai pu déguster des artichauts frits (quelle découverte !), antipasti et autres pâtes succulentes... Clin d'oeil au "Cajo e Gajo", une très bonne adresse.

Sandwich pressé à l'italienne

Voici un petit pain garni à partager lors d'un pique-nique ou d'un apéro dinatoire.

Pour varier les plaisirs, ce sandwich pressé a été farci "à l'italienne" : jambon de Parme, salami, mozza di bufala, aubergine et poivron grillés, pesto de basilic. Cela change de l'éternel jambon-beurre-emmental (que j'adore, attention).

Scarpaccia de courgettes au parmesan

Originaire de Toscane, la scarpaccia est un gâteau à la courgette dont la texture se rapproche de celle du clafoutis. 

Composée d'ingrédients 'simples', la scarpaccia se déguste salée ou sucrée. Chaque famille a certainement sa propre recette, voici celle d'Alain Ducasse, parfumée au parmesan :)

Gnocchis maison au chorizo et au parmesan

Petite merveille trouvée sur le blog de Claudine Cuisine de Gut, recroisée quelques mois plus tard chez Christelle, La cuisine facile de Chris... à mon tour de faire mes propres gnocchis ! Ce fut une réussite pour une première, le dosage est parfait à mon goût. J'ai juste ajouté de l'ail dans la sauce crémeuse au parmesan, un régal.

Aubergines à la vinaigrette italienne

L'aubergine fait partie de mes légumes préférés alors j'en profite, cuisinant au maximum des produits de saison. Eh oui, encore une recette d'Isa ! J'ai plus de mille recettes à tester, il m'est difficile de choisir... Pour varier les plaisirs, voici des aubergines à déguster froides en entrée. Un régal que nous avons dévoré, merci Isabelle pour cette superbe recette :)

Piadina au jambon cru, mozzarella et parmesan

Spécialité italienne, la piadina est une délicieuse galette farcie de divers ingrédients.

Risotto express au poulet et aux champignons

J'adore le risotto mais n'ai pas vraiment la patience de rester en cuisine pour ajouter le bouillon louche par louche... sûrement trop habituée à mon rice-cooker qui fait tout tout seul :) 

Frittata revisitée au saumon fumé et à la courgette

Parce qu'un rice-cooker ne sert pas uniquement à cuire du riz, voici une recette de frittata express à la vapeur, délicieuse omelette italienne.

Panna cotta au Nantillais

Une amie de longue date - Laure pour ne pas la citer :) - m'a fait découvrir le Nantillais en m'offrant une bouteille aux fruits rouges. Spécialité nantaise, il s'agit d'une préparation de fabrication artisanale permettant d'aromatiser vins et alcools. De nombreux parfums existent : agrumes, citron vert, mandarine, pamplemousse-gingembre, etc.
Site officiel du Nantillais : http://www.le-nantillais.com.

Farfalle aux poires et au gorgonzola

Parce qu'il n'y a pas que le riz dans la vie, il nous arrive parfois de manger des pâtes (si si). La recette qui suit est à la fois sucrée, salée, fondante et croquante. Un mélange de goûts et de textures.

Le minestrone par Astrapi

Cette recette de minestrone est tirée du livre "100 % excellent : Les 120 meilleures recettes d'Astrapi", superbe livre pour les enfants. Les recettes sont rapides (4 étapes), très faciles et joliment présentées. Un support idéal pour transmettre le goût de cuisiner aux enfants !

Ceci n'est pas un stromboli

Stromboli, la pizza joliment tressée !
Bon, j'avoue, j'ai complètement modifié la recette originale... ce qui suit n'est en rien un stromboli.

A l'origine, le stromboli est composé de mozza, coppa, légumes et feuilles de basilic, le tout roulé dans une pâte à pizza. Je pense que la garniture peut cependant être variée à souhait.