Cachapa, crêpe de maïs vénézuélienne

Spécialité vénézuélienne, la cachapa est une crêpe épaisse de maïs fourrée au 'queso de mano', fromage local.

Salade de papaye verte à la crevette

A l'occasion du nouvel an chinois qui aura lieu ce week-end, je vous propose cette salade croquante originaire de l'Asie du sud-est.

Chorba beida, la soupe blanche d'Alger

La chorba beida est appréciée pour sa légèreté. Il s'agit d'une soupe de poulet agrémentée de vermicelles et de pois chiches dans laquelle est ajouté un liant au citron en fin de cuisson (al akda).

Blanquette de boudin blanc

J'aime le boudin (de toutes les couleurs) et cherche sans cesse de nouvelles façons de l'accommoder.