Soupe de nouilles udon, saumon et potimarron

Sortez vos bonnets, l'hiver approche et s'est peut-être déjà installé chez vous. Rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer !

Banitsa

Voyageons en Bulgarie avec cette délicieuse galette croustillante appelée "banitsa" !

Pâtisserie salée ou sucrée, il existe une grande variété de banitsa : au fromage, aux épinards, à la citrouille, à la pomme ou au lait sucré... une recette qui s'adapte à toute garniture.

Parmentier d’andouillette et de boudin noir

Un parmentier destiné aux amateurs de charcuterie !

Cette recette ne fera pas l'unanimité : andouillette et boudin noir au programme, un partage 'cochonnesque' au possible.

Magdalenas au citron (madeleines espagnoles)

Bonjour à tous les gourmands !

Parfaites à savourer à toute heure de la journée, me revoici avec de délicieuses madeleines espagnoles : les fameuses magdalenas dont je raffole.

Galettes de polenta

Il existe de nombreuses façons d'accommoder la polenta, autant salées que sucrées.

Je vous propose aujourd'hui une recette qui sent bon le soleil ☀️ et l'Italie : des galettes de polenta parfumées au pesto, dés de tomate et spaghetti de courgette.

Rougail saucisse

Bonjour à toutes et à tous !

Avez-vous passé un bel été ? Rempli de soleil, d'épices et de petits bonheurs en famille et entre amis ?

Je vous retrouve aujourd'hui avec un plat idéal pour prolonger les vacances. Les miennes me paraissent déjà loin, j'ai repris le chemin de mon bureau depuis plus d'1 mois. Poursuivons cependant notre voyage culinaire avec le fameux rougail saucisse réunionnais !

Boulettes de flageolets aux épices

Une boîte de flageolets dormait dans le placard. Des herbes aromatiques et des épices plus tard, voici de petites boulettes végétales réalisées par ma fille. Il suffit de mixer tous les ingrédients, c'est facile !

Brochettes de gambas, melon et chorizo

Le melon se déguste principalement bien frais, en entrée, en salade ou en dessert.

Salade de salsifis au curry

Racine oubliée, le salsifis appartient à la famille des "Astéracées" comme le topinambour ou l'artichaut. Impossible pour moi d'en trouver des frais auprès de mes producteurs locaux, je n'en ai d'ailleurs jamais mangé autre qu'en boîte ou surgelé !

Avec l'arrivée de la chaleur (ennnnfin ☀️), les salades sont de retour à notre plus grand plaisir.

Gâteau au chocolat et aux poires

Le mariage poire - chocolat est irrésistible, c'est bien connu.

Vous rappelez-vous de cette pub diffusée dans les années 80-90 pour le chocolat pâtissier Nestlé Dessert ? Ce chocolat onctueux coulant sur une poire... le son jazzy... C'était fort en chocolat et sensuel à la fois !

Soupe de lentilles au thon

Les saints de glace existent-ils vraiment ?
Je ne fais que râler après cette météo folle... mais cela ne m'a pas empêchée de planter des graines de cornichon :) J'espère vous partager mes premiers cornichons au vinaigre avant la fin de l'été.

En attendant le retour de la chaleur, voici une soupe de lentilles goûteuse et réconfortante.

Gratin d'asperges aux oeufs - Šparglji z drobtinami (Slovénie)

Me voici de retour après ma pause annuelle dans le nord-ouest de la France ! De nouveaux souvenirs plein la tête, entourée de ma famille et amis de longue date ♡.

Sans transition, les asperges sont également de retour sur nos étals.

Nouilles udon sautées aux légumes

J'avais déjà évoqué mon addiction aux udon, ces épaisses nouilles japonaises légèrement caoutchouteuses et fondantes à la fois. Il était grand temps que j'en réalise des 'maison'.

Soupe de poulet au riz

Une soupe réconfortante et facile à préparer !
Les cuisses de poulet cuisent directement dans le jus de cuisson, le bouillon est ainsi parfumé et goûteux.
Le riz absorbe également ce fameux bouillon pour un résultat savoureux.

Sandwich Monte Cristo

Variante américaine du croque-monsieur, le Monte Cristo est un sandwich pané au jambon et au fromage, servi avec de la confiture ou du sirop d'érable et parfois recouvert de sucre glace... ils sont fous ces Américains :)

Palets de saumon à l'indienne

Partons en Inde 🇮🇳 afin d'assouvir mon éternelle soif de voyage !

Je vous propose des palets de poisson parfumés aux épices et au gingembre. Le saumon étant un poisson 'gras', aucun liant n'a été ajouté sans que cela n'altère la tenue des palets.

Daube de sanglier à la provençale

Viande de caractère, j'ai rarement l'occasion de cuisiner le sanglier. Me voilà avec de superbes morceaux suite à un retour de chasse d'amis d'amis, parfait pour réaliser une daube.

Boulettes d'agneau à la mélasse de grenade (Daoud Bacha)

Une soif de soleil et de voyage m'envahit, certainement due à l'effet "hiver-froid-glagla 🌨️ ❄️" dont je ne raffole pas. En attendant les beaux jours, apportons de l'exotisme à nos assiettes avec ce Daoud Bacha !

Nouilles coréennes "Jajangmyeon"

Spécialité coréenne, ce plat populaire a été créé il y a plus d'un siècle par des Chinois immigrés dans la ville de Incheon. Il s'agit de nouilles accompagnées de sauce 'chunjang', de viande et de légumes.

Gnudi aux épinards

Spécialité toscane, les gnudi sont des ravioli sans pâte.
Gnudi signifiant "nus", il s'agit d'une recette de farce de ravioli... sans la pâte !

Contrairement aux gnocchi réalisés à base de pomme de terre, les gnudi sont faits avec de la ricotta et du parmesan. De petites boulettes fromagères légères, moelleuses et addictives.

Pain farci cuit à la poêle

Cela peut paraître étrange mais je raffole de pâte à pain... cuite à la poêle ! Nature ou farcie, impossible d'y résister.

Riz à la menthe et à la feta, sauce à la grenade et aux olives

Recette issue du dernier livre d'Ottolenghi intitulé 'Simple', ce riz délicatement parfumé à la menthe est effectivement un jeu d'enfant à préparer. Une création colorée, sucrée-salée et réconfortante à la fois ! Parfait en cette période d'après-fêtes.

Perles à l'orange et boudin blanc

Les festivités sont passées, j'espère que vous en avez autant profité que moi. Quel plaisir de se retrouver en famille autour d'un excellent repas ! Savourer l'instant présent et lire l'émerveillement dans les yeux des enfants...