Soupe de crabe aux asperges (potage vietnamien)

Simple à réaliser, ce potage typiquement vietnamien est aussi savoureux que surprenant.

L'association "crabe + asperge" peut paraitre étonnante, tout comme l'ajout d'un oeuf cru pour créer de petits filaments dans la soupe ! Certains ne mettent d'ailleurs que du blanc d'oeuf. Le résultat est équilibré, léger et goûteux. 

Bulgogi (boeuf mariné grillé à la coréenne)

Le bulgogi est une spécialité coréenne de viande marinée qui est ensuite grillée.
J'ai mangé mon premier bulgogi il y a une dizaine d'années dans un tout petit resto du 15ème : le Myung Ka (cuisine familiale). J'avais été conquise par la finesse de la viande de bœuf combinée à cette marinade "addictive", la présence d'un barbecue sur la table où chaque convive pouvait griller la viande à son goût...

Risotto express au poulet et aux champignons

J'adore le risotto mais n'ai pas vraiment la patience de rester en cuisine pour ajouter le bouillon louche par louche... sûrement trop habituée à mon rice-cooker qui fait tout tout seul :) 

Côtes de porc à la taïwanaise (Pai gu fan)

Retour à Taïwan : après le lu rou fan (porc braisé sur riz), voici le pai gu fan !

Il s'agit d'une côte de porc marinée puis frite, à déguster avec du riz. Parfumée aux 5 épices et à la sauce soja, la viande est goûteuse et croustillante. 'La viande est crousti-fondante' dixit mon Amoureux :)

Gua bao au poulet teriyaki (sandwiches vapeur)

Les gua bao me font de l'oeil depuis un long moment. J'adore les spécialités asiatiques cuites à la vapeur, je ne peux donc résister à ce petit pain taïwanais tout moelleux :) 

Omelette aux épinards et aux tomates séchées

Omelette revisitée composée de deux préparations : une à base d'épinards, l'autre au pesto rouge maison (tomates séchées). Aussi bon que beau, ce plat peut être servi tiède ou froid, en entrée ou en plat principal accompagné d'une salade. 

Porc au caramel revisité

Aujourd'hui, porc au caramel express : la cuisson ne prend que 10 min.
Si, c'est possible ! D'abord parce que la viande est "mixée". Et puis parce que le caramel n'est pas fait à part. Là, tout est mélangé et le porc caramélise gentiment mais sûrement.