Brochettes de poulet mariné aux épices

Voici une recette de poulet mariné devenue incontournable à la maison : la viande reste moelleuse, légèrement sucrée et parfumée à merveille, une belle invitation au voyage !

Recette ultra rapide et ô combien succulente, la marinade peut sembler âcre (moutarde, miel, épices, huile d'olive) mais sublime et attendrit le poulet. Je l'ai testée à 3 reprises, c'est toujours un succès :)

Tartare de thon rouge à l'asiatique

Parfumé au gingembre, ce tartare de thon s'est délicatement imprégné d'une marinade aux saveurs asiatiques : sauce d'huître, sauce aux prunes et huile de sésame. Un mets raffiné qui se mange très frais !

Croquettes de tomates à la grecque (Tomatokeftedes)

Retenons l'été et envolons-nous pour les Cyclades !

Spécialité de Santorin, les tomatokeftedes signifient littéralement "boulettes de tomates". Simples à réaliser, ces délicieuses petites croquettes de tomates parfumées à la menthe se mangent sans faim. Trempées dans du tzatziki, c'est encore meilleur :) Une recette permettant de s'évader au soleil...

Salade de lentilles aux crudités et à la feta

Au menu du jour, salade de lentilles agrémentée de crudités et de dés de feta, vinaigrette délicatement relevée au citron.

Cet intitulé à rallonge me fait penser aux formules alambiquées de certains restaurants gastro ! Rectifions : je vous propose aujourd'hui des "Perles vert émeraude du Puy-en-Velay accompagnées d'une vague de fraîcheur croquante, jeu de dés à la grecque en émulsion citronnée" :)

Flans de blettes au parmesan et aux noisettes 🌰

De retour du marché avec une botte de blettes, la voici aussitôt transformée en petits flans parfumés au parmesan.

Le plus long fut de râper le fromage ! Mettez l'ensemble des ingrédients dans un mixeur et hop, enfournez. Ces flans se dégustent chauds ou froids, parfaits avec une salade verte ou pour un pique-nique de fin d'été.

Mon ajout : de la coriandre fraîche et quelques noisettes parce que j'adore les écureuils... :)