Magdalenas au citron (madeleines espagnoles)

Bonjour à tous les gourmands !

Parfaites à savourer à toute heure de la journée, me revoici avec de délicieuses madeleines espagnoles : les fameuses magdalenas dont je raffole.

Gâteau au chocolat et aux poires

Le mariage poire - chocolat est irrésistible, c'est bien connu.

Vous rappelez-vous de cette pub diffusée dans les années 80-90 pour le chocolat pâtissier Nestlé Dessert ? Ce chocolat onctueux coulant sur une poire... le son jazzy... C'était fort en chocolat et sensuel à la fois !

Canistrelli aux amandes (croquants corses)

Les canistrelli sont de petits biscuits sucrés d'origine corse. J'avais dévoré égoïstement dégusté ces douceurs ramenées par des amis l'été dernier. Croustillants sans être durs, les croquants étaient agrémentés d'amandes entières, un vrai régal.

Gâteau crousti-fondant poire 🍐 - chocolat 🍫

Ayant plutôt le bec salé, les recettes partagées sur ce blog sont par conséquent rarement sucrées. Je reste assez 'nulle' en pâtisserie malgré ma gourmandise et qui plus est, je suis la seule à apprécier les gâteaux à la maison. Eh oui, même notre petite boude les desserts et autres tartes ! Je n'ai cependant pu résister à ce gâteau crousti-fondant...

Panna cotta à la crème de marron

Recette rapide et délicieuse de Gabrielle du blog "Petite Cuillère et Charentaises", 3 ingrédients suffisent pour préparer ces panna cotta : crème liquide, crème de marrons et gélatine (ou agar-agar). Le résultat est onctueux et délicat, ce fut succulent ! Un dessert à la fois festif et simple comme je les aime, à préparer à l'avance pour plus de tranquillité si vous recevez. Merci Gabrielle :)
 

Moelleux à la pistache et à la mangue

Encore une gourmandise signée Ann Low : seulement quelques ingrédients, un mariage subtil de saveurs, une recette rapide à exécuter pour un résultat au top... j'adore ! Parfait pour moi qui ne suis pas vraiment très douée en pâtisserie... mais qui raffole cependant de petites douceurs sucrées :D

Mini cakes aux fruits

Vrai concentré d'énergie, ces petits cakes sont agrémentés d'abricots secs, d'ananas et de raisins secs, le tout parfumé au miel et à la cannelle. Parfaits au petit déj' comme au goûter, à l'heure du thé ou du café, je les ai trouvés encore meilleurs le lendemain.

Cheesecake aux pralines roses et à la mangue

Spécialité lyonnaise, la praline rose est une amande enrobée de sucre caramélisé. Des amis lyonnais nous en ont offert un sachet le WE dernier ;)

Gourmande comme je suis, je les mange par poignée... (tout comme les chocolats de Pâques de notre fille ! Mère indigne) Mon amie m'a suggéré d'en faire un dessert. Voici donc un cheesecake mi-lyonnais mi-tropical, aux pralines roses et à la mangue ! Je me suis inspirée d'une recette de Framboises & Bergamote, elle-même inspirée de Sunny Délices. J'y ai ajouté un coulis gélifié à la mangue.

Petits gâteaux moelleux au citron

Recette express, ces mini-moelleux parfumés au citron ont remporté un grand succès !
Je fus surprise par la rapidité d'exécution, j'ai trouvé cette superbe recette sur Anncoo Journal. Moi qui adore les agrumes, je rajouterai encore + de zeste la prochaine fois.

Galette des rois bretonne

Éternel débat à la maison en cette période de galette des rois : que va-t-on déguster ? Brioche aux fruits confits ou frangipane ? J'opte pour la frangipane, j'adore la crème d'amande. On me répond que c'est un truc de parisien et qu'ici dans le sud, c'est brioche des rois :) Ah... chauvinisme ! Résultat des courses : chaque année nous dégustons et frangipane et brioche !

Cake d'automne miel, poires et noix

Notre poirier croule sous les poires, des petites Williams bien sucrées.
C'est parti pour un gâteau avec des ingrédients de saison : cake d'automne au miel, poires et noix. J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog de Bernard.

Tarte amandine aux nectarines

Nous adorons l'amande sous toutes ses formes. Nous avons la chance d'avoir un amandier et dégustons chaque matin des amandes fraîchement cueillies au petit déj'.

Biscuits aux 5 céréales

Après les galettes salées aux céréales, voici de petits biscuits au blé, orge, avoine, riz et seigle. A la fois moelleux et croustillants, ils sont légèrement parfumés à la vanille. Un petit délice à déguster au goûter ou au petit-déjeuner avec un thé ou un café.

Tarte au citron et à la cannelle

Voici une tarte au citron toute simple et délicieuse. Sa particularité : la pâte sablée a été transformée en roulés à la cannelle soudés les uns aux autres (en réalité, je souhaitais réaliser les fameux "cinnamon rolls", ces jolies brioches à la cannelle, mais je fus vite découragée par les quantités de beurre).

Panna cotta au Nantillais

Une amie de longue date - Laure pour ne pas la citer :) - m'a fait découvrir le Nantillais en m'offrant une bouteille aux fruits rouges. Spécialité nantaise, il s'agit d'une préparation de fabrication artisanale permettant d'aromatiser vins et alcools. De nombreux parfums existent : agrumes, citron vert, mandarine, pamplemousse-gingembre, etc.
Site officiel du Nantillais : http://www.le-nantillais.com.

Tarte au chocolat version express

"Maman, on a du chocolat ?", me demande notre petite gourmande.
A part une tablette de choco pâtissier, nous n'avons plus de petits chocolats ou autres papillotes avec pétards dans les placards. Voici donc une recette de tarte au chocolat tirée du livre "Oui Chef !"

Kipferl à la vanille de Christophe Felder

Petits sablés ultra vanillés, découvrez les "vanille kipferl" de Christophe Felder !

Patisserie d'origine autrichienne, le kipferl est selon notre ami wiki l'ancêtre du croissant. Euh... croissant uniquement par la forme ! Il s'agit ici d'une pâte sablée composée de farine, d'amande en poudre et de vanille (gousse de vanille et vanille liquide).

Gâteau aux amandes et au rhum de Bernard

La cuisine de Bernard...
Bernard ou la passion d'un gourmet professionnel. Ses recettes si bien détaillées en deviennent presque inratables ! Voyage culinaire aux quatre coins du monde, ce blog incroyablement riche est une véritable pépite. Les photos sont magnifiques... c'est simple, je bave devant mon écran à chaque parution d'un nouvel article ! Un grand bravo pour ton talent et un grand merci pour ton travail et ton temps ! A quand un livre version salée ? Voici son premier ouvrage consacré aux desserts :

Les desserts de Bernard

En attendant, 3ème fois que je teste la recette du gâteau nantais, ce gâteau aux amandes et au rhum... succès qui ne fait pas long feu ! Gâteau parfait, parfumé, compact sans être "estouffe-gari" comme ils disent ici dans le sud.

Fudge au chocolat - pistache

Une petite gourmandise rapide à réaliser, découvrez le fudge au chocolat !
J'ai modifié la recette de Ricardo en réduisant la quantité de chocolat et en remplaçant les noix par des pistaches. Un petit carré, certes un peu calorique (on accentuera les séances de footing l'année prochaine) mais tellement bon !

Cookies moelleux de Mike

Le constat est flagrant : depuis que j'ai commencé à répertorier mes recettes préférées sur ce blog, le déséquilibre entre recettes salées et sucrées est total ! Je suis pourtant une dingue de chocolat, de Paris-Brest, de galettes à la frangipane et autres tartes aux fruits... mais je ne suis pas très douée en pâtisserie.