Je n'ai pas de presse-purée, un pilon en bois a fait l'affaire. Afin de gagner du temps, ma petite m'a aidée en formant toutes les boules de pâte pendant que je les roulais au fur et à mesure sur le dos d'une fourchette pour faire les stries. Une recette à quatre mains grandement appréciée, à refaire sans hésiter !
Gnocchis maison au chorizo et au parmesan
Ingrédients (pour 3-4 pers.):
- 400 g de pommes de terre
- 120 g de farine
- 1 jaune d’oeuf
- 40 g de chorizo
- 40 g de parmesan fraichement râpé
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse d'ail pressée
- ciboulette
- huile d'olive
- sel, poivre
Faites cuire les pommes de terre à l'eau pendant 30 min.
Pendant ce temps, râpez le parmesan.
Égouttez les pommes de terre et pelez-les avant de les écraser en purée.
Ajoutez la farine et le jaune d'oeuf.
Salez, poivrez et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte. Pétrissez jusqu'à former une belle boule.
Séparez la pâte en 4 pâtons.
Sur un plan de travail fariné, roulez chaque morceau en boudin de 2 cm d’épaisseur.
Coupez des bouts d'environ 1 cm (je n'aime pas les trop gros gnocchis).
Roulez les bouts en boule et utilisez le dos d'une fourchette pour les strier (roulez à la main chaque boule sur les dents).
Faites chauffer de l'eau dans grande sauteuse puis plongez les gnocchis dans l'eau bouillante durant 1 à 2 min. A l'aide d'un écumoire, prélevez les gnocchis lorsqu'ils remontent à la surface. Égouttez sur du papier absorbant.
Avant la dégustation, faites chauffer la crème et l'ail pressé.
Ajoutez le parmesan râpé pour les faire fondre. Salez et poivrez. Laissez épaissir et maintenez chaud.
Émincez finement le chorizo en lanières.
Dans une poêle, faites griller légèrement le chorizo dans un peu d'huile d'olive.
Lorsque le chorizo commence à griller, ajoutez les gnocchis et laissez cuire le tout quelques minutes tout en remuant de temps en temps.
Ajoutez de la ciboulette ciselée.
Versez la sauce bien chaude dans le fond d'une assiette, ajoutez une portion de gnocchis au chorizo et parsemez de ciboulette ciselée. C'est prêt !
superbe recette et quel joli travail
RépondreSupprimerj'aime beaucoup venir chez toi
gros bisous
Quelle belle surprise tu me fais là Marlyzen !! Comme ils sont beaux tes petits gnocchis, je suis ravie que tu les ais autant appréciés, même si je pense qu'il est impossible de ne pas les aimer, pas vrai ? Je trouve que pour une première fois tu t'es sacrément bien débrouiller. Les enfants apprécient de mettre la main à la pâte et c'est une bonne façon de leur faire apprécier le fait maison !! Merci infiniment. Je me permets de te prendre une photo pour ma mise à l'honneur de fin de mois si tu n'y vois pas d'inconvénient ? Gros bisous
RépondreSupprimerEn effet, impossible de ne pas les aimer, ces gnocchis sont fondants, un vrai régal !
SupprimerLes gnocchis maisons, c'est le top ! très ludique avec les enfants en plus ! Avec du chorizo, je ne peux qu'en redemander !
RépondreSupprimerbises et bonne fin de week-end
Ils me donnent faim tes gnocchis !
RépondreSupprimerJ'ai aussi fait cette recette, c'est un pur délice !
RépondreSupprimerC'est vrai que c'est bon hein??!! ;)
RépondreSupprimerEn plus un bon moment de partage avec ta fille, alors c'est encore meilleur au final...
bisous
Ca fait longtemps que je veux me lancer dans les gnocchis, quand je vois comme ta recette a l'air bonne ça me motive!!
RépondreSupprimerA partir du moment où le chorizo est présent, tu ne peux y résister, avoue ! :)
SupprimerC'est tellement bon les gnocchi ! J'en fais en général beaucoup que je congèle ensuite (ça fait un repas rapide et pratique :-) mais je les cuits toujours à l'eau comme les pâtes :-)
RépondreSupprimerBelle soirée,
Gabrielle
C'est ultra appétissant cette affaire !!!
RépondreSupprimerWhaouh bravo, tu me donnes faim..C'est sympa d'avoir de l'aide en cuisine, elle est gentille ta puce..
RépondreSupprimerBises et bonne soirée
Humm miam !!
RépondreSupprimerBonne journée.
Ta recette est juste sublime.
RépondreSupprimerQu'est ce que c'est bon de faire les pâtes maison! Ta recette est délicieuse. Gros bisous.
RépondreSupprimerIls sont très beaux tes gnocchis et au chorizo, alors là j'adore un régal, bises
RépondreSupprimerque c'est bon ça! j'ai essayé d'en faire une fois, ils étaient plutôt bons mais pas très beaus! les tiens sont top!
RépondreSupprimerTout simplement délicieux. J'en ai déjà fait. J'adore l'idée du chorizo moi qui adore le chorizo. Belle soirée
RépondreSupprimerhello! ton blog est vraiment chouette, je le découvre avec plaisir! ta recette quan à elle, me plait beaucoup! bises
RépondreSupprimerSuperbe et délicieuse assiette, j'aime infiniment, bravo pour cette savoureuse réalisation gourmande, c'est parfait ! Une excellente soirée de mardi, bisous
RépondreSupprimerqu'est ce qu'ils sont beaux tes gnocchis parfaits j'aime beaucoup et bravo a ta princesse pour son aide
RépondreSupprimergrosse bise
Tes gnocchis sont superbes ! Je les gouterais bien. Bonne journée
RépondreSupprimerBravo tes gnocchis sont superbement bien réussis. Et cette sauce au parmesan... miam !
RépondreSupprimerun mélange que j aime beaucoup :) biz
RépondreSupprimerQuelle belle recette, très gourmande... J'adore les gnocchi, le parmesan, le chorizo autant dire que ça ne peut que me plaire ;)
RépondreSupprimerOh la la ..... j'en VEUXXXXXXX. Ton assiète est sublime ;) j'en ai l'eau à la bouche.
RépondreSupprimerils sont superbes tes gnocchis! j'ai très envie de me mettre à table maintenant! ;)
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