Index des recettes

RECETTES SALÉES

Apéro - grignotage - entrées - buffet
- Anneaux d'oignon ananas mozza bacon
- Baguette farcie 
- Bánh bao, brioche au porc à la vapeur 
- Blinis maison
- Cake aux tomates séchées, jambon et basilic
- Chaussons poêlés au boeuf
- Club sandwich et croque-monsieur revisités 
- Cookies salés au goût du sud  
- Croquetas espagnoles au jambon cru 
- Croquettes de morue (pastéis de bacalhau)  
- Croustillants de crevettes et patates douces (Bánh tôm chiên) 
- Falafels au four 
- Feuilletés épinards-feta-tomate (spanakopita revisitée)  
- Garlic bread bâtonné 
- Gougères à la saucisse chinoise  
- Mini burgers apéritifs 
- Mini burgers PPP : Poulet Pesto Pané
- Mini pissaladière
- Mini tartelettes aux tomates cerise et chorizo 
- Pain pressé pesto, poivrons, mozza et aubergines  
- Panisse
- Panna cotta au saumon fumé 
- Pâté chaud vietnamien ou friand au porc (Bánh patê sô)
- Pâté de radis chinois
- Raviolis vietnamiens au porc et aux champignons noirs (Bánh cuốn) 
- Rillettes de sardines 
- Rouleaux de printemps
- Rouleaux frits aux légumes
- Roulé aux épinards et saumon fumé  
- Roulé d'omelette à la crevette  
- Toasts porc-crevettes 
 

Riz - Pâtes - Céréales
- Biryani au poulet
- Bol de riz aux germes de soja ("Kongnamul Bap")
- Bouchées vapeur porc-crevettes
- Boules de riz panées
- Cannelloni à l'aubergine et à la viande hachée  
- Farfalle aux poires et au gorgonzola  
- Gâteau de pâtes aux épinards  
- Gratin de ravioles du Dauphiné à la courgette  
- Maki et California roll  
- Nouilles croustillantes au porc et aux légumes (Mi xao revisité)  
- Pâtes coquillages farcies au boeuf (conchiglioni) 
- Risotto de crevettes au four  
- Riz à l'espagnole 
- Riz frit aux crevettes, ananas et noix de cajou
- Riz sauté aux légumes verts 
- Soupe de nouilles udon et saumon vapeur en feuille de nori
- Soupe de ramen au boeuf   
- Spaghetti à la ricotta mentholée  
- Tagliatelles aux légumes grillés et à la feta  
- Veggie Maki    
- Vermicelles de riz frits aux crevettes
- Vermicelles de soja aux légumes
 
 
Viandes & Volailles
- Agneau sauté à la menthe 
- Ailes de poulet laquées à la sauce hoisin
- Boeuf façon Wellington
- Biryani au poulet 
- Blancs de poulet vapeur à la salsa verde
- Boulettes de poulet teriyaki 
- Brochettes de porc à l'espagnole
- Curry jaune de poulet revisité 
- Filet mignon de porc sauté à la coriandre  
- Flan de viande cuit à la vapeur (Chả trứng)
- Magret de canard à la vapeur
- Pain de viande à la sauce tomate et au vin rouge  
- Porc à la taïwanaise (Lu rou fan)   
- Poulet à la mexicaine au four 
- Poulet à l'orange
- Poulet au jus de grenade et riz au gingembre
- Poulet aux abricots et à la menthe
- Poulet aux litchis sauce aigre-douce
- Poulet sauté au poivre et sel
- Poulet tikka masala 
- Roulés de bœuf aux légumes à la coréenne 
- Saucisses de Toulouse au four    
- Sauté de canard à l'orange 
- Sauté de porc au gingembre     
- Soupe de poulet aux noix (Kharcho)
- Tataki de boeuf à l'orange sanguine
- Terrine de canard noisettes et pistaches de Brigitte   
 

Poissons et crustacés
- Brandade de morue au basilic thaï
- Brochettes de crevettes au gingembre, citron et huile de noix de coco
- Brochettes de saumon teriyaki
- Cabillaud en écailles de courgette et chorizo
- Cabillaud vanillé 
- Croquettes de morue (pastéis de bacalhau)  
- Croustillants de crevettes et patates douces (Bánh tôm chiên) 
- Encornets farcis au riz et aux légumes 
- Frittata revisitée au saumon fumé et à la courgette 
- Koulibiac revisité (feuilleté russe au saumon) 
- Maki et California roll  
- Mille-feuille de la mer 
- Morue au gingembre à la vapeur
- Moules farcies à la pipirrana
- Panna cotta au saumon fumé  
- Poisson à la vietnamienne (cá kho tộ) 
- Rillettes de sardines
- Risotto de crevettes au four 
- Roulé aux épinards et saumon fumé 
- Roulé d'omelette à la crevette  
- Salade de perles au saumon et aux crevettes 
- Sardines farcies à la chermoula 
- Saumon en croûte de sésame
- Saumon en sari
- Saumon fumé à l'algue et au fromage frais  
- Saumon laqué aux pêches  
- Soupe de nouilles udon et saumon vapeur en feuille de nori
- Sushi aux crevettes et à la coriandre
- Tartare de saumon à la mangue, avocat et concombre  
- Vermicelles de riz frits aux crevettes 


 Légumes - Accompagnement
- Aubergines à la viande hachée au basilic et à la menthe
- Aubergines au four
- Chou-fleur rôti au four
- Choux farcis au four 
- Coleslaw asiatique  
- Courgette panée au four  
- Courgettes façon Orloff
- Courgettes rondes farcies
- Crème de carottes glacée au cumin
- Epinards à la géorgienne (Pkhali)
- Flan à la carotte 
- Gratin de courgettes et poivron au riz et basilic  
- Hara bhara kabab (palets indiens végétariens)
- Julienne de légumes en quiche sans pâte 
- Liserons d'eau sautés à l'ail et au gingembre  
- Minestrone par Astrapi 
- Mini galettes de courgette râpée 
- Moussaka revisitée
- Navets au sucre
- Pain de chou-fleur 
- Poêlée de châtaignes aux champignons 
- Poireau et pommes de terre au bacon   
- Poivrons farcis au porc et aux crevettes
- Purée de pommes de terre à l'ail et à la moutarde à l'ancienne   
- Salade aux notes asiatiques 
- Salade d'endives au poulet, noix, pommes, mimolette 
- Salade de carottes au thon
- Salade de quinoa aux petits légumes 
- Sandwiches croustillants d'aubergine 
- Soupe au chou frisé, haricots et chorizo
- Soupe de lentilles au chorizo
- Soupe de pois chiches à la marocaine  
- Soupe froide de courgettes au basilic 
- Tarte à l'oignon
- Tarte aux poireaux, aux lardons et aux échalotes
- Tarte de légumes en spirale
- Tomates farcies à la vietnamienne 
- Velouté de fenouil
- Velouté de navets

  
Tartes salées - Pizza - Feuilletés - Boulange
- Feuilletés au poivron et à l'oeuf
- Fleurs à la knack d'Alsace 
- Pain au fromage géorgien (Khachapuri revisité)  
- Pain au muesli et aux fruits secs  
- Petits pains à l'huile de noix de coco
- Pizza ABC (Ananas - Bacon - Comté)  
- Roses de boudin blanc à la confiture d'oignon 
- Stromboli brisé (ou presque... ou pas du tout) 
- Tarte à l'oignon
- Tarte aux poireaux, aux lardons et aux échalotes
- Tarte de légumes en spirale
- Tartelettes au boudin blanc sur marmelade d'oranges amères 
- Tatin d'oignons caramélisés au fromage de chèvre 
- Tourte milanaise  

______________

Classement géographique

Asie
- Agneau sauté à la menthe
- Ailes de poulet laquées à la sauce hoisin
- Bánh bao, brioche au porc à la vapeur
- Biryani au poulet
- Bol de riz aux germes de soja ("Kongnamul Bap") 
- Bouchées vapeur porc-crevettes
- Boulettes de poulet teriyaki
- Brochettes de saumon teriyaki
- Chaussons poêlés au boeuf 
- Coleslaw asiatique 
- Croustillants de crevettes et patates douces (Bánh tôm chiên)
- Curry jaune de poulet revisité
- Filet mignon de porc sauté à la coriandre  
- Flan de viande cuit à la vapeur (Chả trứng)
- Gougères à la saucisse chinoise 
- Hara bhara kabab (palets indiens végétariens)
- Liserons d'eau sautés à l'ail et au gingembre 
- Magret de canard à la vapeur
- Maki et California roll
- Nouilles croustillantes au porc et aux légumes (Mi xao revisité) 
- Pâté chaud vietnamien ou friand au porc (Bánh patê sô)
- Pâté de radis chinois
- Poireau et pommes de terre au bacon  
- Poisson à la vietnamienne (cá kho tộ)
- Porc à la taïwanaise (Lu rou fan) 
- Poulet au jus de grenade et riz au gingembre
- Poulet aux litchis sauce aigre-douce
- Poulet sauté au poivre et sel
- Poulet tikka masala
- Raviolis vietnamiens au porc et aux champignons noirs (Bánh cuốn)
- Riz frit aux crevettes, ananas et noix de cajou
- Rouleaux de printemps
- Rouleaux frits aux légumes
- Roulé d'omelette à la crevette
- Roulés de bœuf aux légumes à la coréenne
- Salade aux notes asiatiques
- Saumon en croûte de sésame
- Saumon en sari 
- Saumon laqué aux pêches 
- Sauté de porc au gingembre   
- Soupe de nouilles udon et saumon vapeur en feuille de nori
- Soupe de ramen au boeuf  
- Sushi aux crevettes et à la coriandre
- Tataki de boeuf à l'orange sanguine
- Toasts porc-crevettes
- Tomates farcies à la vietnamienne
- Veggie Maki 
- Vermicelles de riz frits aux crevettes
- Vermicelles de soja aux légumes

 
Europe 
- Blancs de poulet vapeur à la salsa verde
- Boeuf façon Wellington
- Brochettes de porc à l'espagnole
- Cabillaud en écailles de courgette et chorizo
- Cake aux tomates séchées, jambon et basilic 
- Cannelloni à l'aubergine et à la viande hachée 
- Chou-fleur rôti au four
- Choux farcis au four 
- Cookies salés au goût du sud 
- Courgette panée au four  
- Courgettes façon Orloff
- Courgettes rondes farcies
- Crème de carottes glacée au cumin 
- Croquetas espagnoles au jambon cru
- Croquettes de morue (pastéis de bacalhau) 
- Encornets farcis au riz et aux légumes 
- Farfalle aux poires et au gorgonzola 
- Feuilletés épinards-feta-tomate (spanakopita revisitée) 
- Flan à la carotte
- Fleurs à la knack d'Alsace
- Frittata revisitée au saumon fumé et à la courgette
- Galettes aux 5 céréales
- Garlic bread bâtonné
- Gâteau de pâtes aux épinards 
- Gratin de courgettes et poivron au riz et basilic
- Gratin de ravioles du Dauphiné à la courgette 
- Julienne de légumes en quiche sans pâte
- Koulibiac revisité (feuilleté russe au saumon)
- Mille-feuille de la mer
- Minestrone par Astrapi
- Mini burgers apéritifs 
- Mini burgers PPP : Poulet Pesto Pané
- Mini galettes de courgette râpée
- Mini pissaladière
- Mini tartelettes aux tomates cerise et chorizo 
- Morue au gingembre à la vapeur
- Moules farcies à la pipirrana
- Moussaka revisitée
- Navets au sucre
- Pain au muesli et aux fruits secs 
- Pain de chou-fleur
- Pain de viande à la sauce tomate et au vin rouge
- Pain pressé pesto, poivrons, mozza et aubergines  
- Panisse
- Panna cotta au saumon fumé 
- Pâtes coquillages farcies au boeuf (conchiglioni)
- Petits pains à l'huile de noix de coco
- Pizza ABC (Ananas - Bacon - Comté) 
- Poêlée de châtaignes aux champignons
- Poivrons farcis au porc et aux crevettes
- Poulet à l'orange
- Purée de pommes de terre à l'ail et à la moutarde à l'ancienne  
- Rillettes de sardines
- Risotto de crevettes au four 
- Riz à l'espagnole
- Riz sauté aux légumes verts  
- Roses de boudin blanc à la confiture d'oignon
- Roulé aux épinards et saumon fumé 
- Salade d'endives au poulet, noix, pommes, mimolette 
- Salade de carottes au thon
- Salade de perles au saumon et aux crevettes
- Salade de quinoa aux petits légumes 
- Sandwiches croustillants d'aubergine 
- Saucisses de Toulouse au four  
- Saumon fumé à l'algue et au fromage frais 
- Sauté de canard à l'orange 
- Soupe au chou frisé, haricots et chorizo
- Soupe de lentilles au chorizo
- Soupe froide de courgettes au basilic
- Spaghetti à la ricotta mentholée
- Stromboli brisé (ou presque... ou pas du tout)
- Tagliatelles aux légumes grillés et à la feta
- Tartare de saumon à la mangue, avocat et concombre
- Tarte à l'oignon
- Tarte aux poireaux, aux lardons et aux échalotes
- Tarte de légumes en spirale
- Tartelettes au boudin blanc sur marmelade d'oranges amères
- Tatin d'oignons caramélisés au fromage de chèvre 
- Terrine de canard noisettes et pistaches de Brigitte 
- Tourte milanaise
- Velouté de fenouil
- Velouté de navets


Maghreb / Moyen-Orient / Afrique
- Dolmas aux carottes (feuilles de vigne farcies)
- Epinards à la géorgienne (Pkhali)
- Falafels au four
- Pain au fromage géorgien (Khachapuri revisité) 
- Poulet aux abricots et à la menthe 
- Sardines farcies à la chermoula
- Soupe de pois chiches à la marocaine
- Soupe de poulet aux noix (Kharcho)
 

US / Amérique latine
- Anneaux d'oignon ananas mozza bacon
- Empadas au poulet
- Mini burgers apéritifs 
- Mini burgers PPP : Poulet Pesto Pané
- Poulet à la mexicaine au four

______________

RECETTES SUCRÉES
- Biscuits aux 5 céréales
- Cake d'automne miel, poires et noix 
- Cookies moelleux de Mike
- Flan coco caramel
- Fondant au chocolat (qui ne fond pas)
- Fudge au chocolat - pistache
- Galette des rois bretonne
- Gâteau aux amandes et au rhum de Bernard 
- Gâteau d'anniversaire arc-en-ciel
- Kipferl à la vanille de Christophe Felder 
- Panna cotta au Nantillais 
- Tarte amandine aux nectarines
- Tarte au citron et à la cannelle
- Tarte au chocolat version express