Risotto de crevettes au four

La recette qui suit est inspirée du risotto de Piment Oiseau. Je fus intriguée par sa cuisson au four ! Habituée au rice-cooker, je ne fais quasiment jamais de risotto n'ayant ni l'envie ni la patience de passer mon temps en cuisine à attendre que le riz absorbe le bouillon louche par louche. Mais là, il suffit de verser le tout dans un plat et d'enfourner...

Nouilles croustillantes au porc et aux légumes (Mi xao revisité)

Le mi xao est un délicieux plat complet et parfumé composé de nouilles frites et généralement de fruits de mer, viandes et légumes sautés en sauce. J'ai toujours adoré ce plat pour le côté croquant du lit de pâtes, la sauce qui enrobe le tout, attendrissant une partie des nouilles au fur et à mesure de la dégustation... hummm !

Tourte milanaise

Une tarte salée pour un repas complet et haut en couleur !

Jolie recette dénichée sur le site de l'atelier des chefs, cette tourte dite "milanaise" est graphiquement intéressante. Ses étages colorés sont composés d'omelette, épinards, jambon, fromage et poivrons. (Après recherche, ce plat n'est pas du tout italien mais serait une invention française... Dommage, j'imaginais bien une "torta alla milanese" !)

Kipferl à la vanille de Christophe Felder

Petits sablés ultra vanillés, découvrez les "vanille kipferl" de Christophe Felder !

Patisserie d'origine autrichienne, le kipferl est selon notre ami wiki l'ancêtre du croissant. Euh... croissant uniquement par la forme ! Il s'agit ici d'une pâte sablée composée de farine, d'amande en poudre et de vanille (gousse de vanille et vanille liquide).

Boules de riz panées

Boules de riz panées ou comment recycler mes restes de riz !

Je fais toujours trop de riz. J'en ai régulièrement un fond qui traine dans le frigo que je recycle en riz sauté aux légumes. Mais cette fois-ci, j'ai voulu confectionner des sortes d'arancini avec du riz thaï et du panko (chapelure japonaise disponible en épicerie asiatique).

Gougères à la saucisse chinoise

J'adore les gougères, ces petites bouchées aériennes et dorées sentant bon le gruyère, à la fois croustillantes et fondantes ! J'aime l'odeur se dégageant du four, la vision de ces petits choux pousser... (Ne pouvant patienter, je me suis déjà brûlée la langue et le palais avec une gougère... la loose).

Roulé d'omelette à la crevette

Encore une roulade. Je n'y peux rien, j'adore les rouleaux !
Cette superbe forme cylindrique que l'on peut couper en tranche pour y découvrir un joli motif ou autre spirale... J'aime la géométrie, j'aime quand c'est "carré". Enfin, quand c'est cylindrique pour le coup (non, non, je ne suis pas psychorigide)...

Gâteau aux amandes et au rhum de Bernard

La cuisine de Bernard...
Bernard ou la passion d'un gourmet professionnel. Ses recettes si bien détaillées en deviennent presque inratables ! Voyage culinaire aux quatre coins du monde, ce blog incroyablement riche est une véritable pépite. Les photos sont magnifiques... c'est simple, je bave devant mon écran à chaque parution d'un nouvel article ! Un grand bravo pour ton talent et un grand merci pour ton travail et ton temps ! A quand un livre version salée ? Voici son premier ouvrage consacré aux desserts :

Les desserts de Bernard

En attendant, 3ème fois que je teste la recette du gâteau nantais, ce gâteau aux amandes et au rhum... succès qui ne fait pas long feu ! Gâteau parfait, parfumé, compact sans être "estouffe-gari" comme ils disent ici dans le sud.

Toasts porc-crevettes

Très belle année 2015 à tous !

Du bonheur, de l'amour, de la joie ! Une année remplie de rires... et de gourmandises :)

Et pour bien commencer l'année, je vous propose des petits toasts.
J'ai mangé mes premiers toasts au porc et à la crevette quand j'étais petite, lors d'un déjeuner pour noël dans ma famille viet. En plus du cochon de lait laqué, chaque famille apporte un plat (nous sommes assez nombreux) et une de mes tantes avait confectionné ces délicieux toasts.
Je fus subjuguée par cette combinaison de saveurs, un mariage absolument parfait entre terre et mer, parfumé à l'ail et à la coriandre... Éveil des sens inoubliable.