J'adore les légumes farcis en tout genre. Voici une petite recette rapide, facile et surtout délicieuse. A noter :
- Je préfère farcir les courgettes rondes pour croquer dans leur chapeau (petit plaisir perso).
- Vous avez la possibilité de mettre un peu de riz ou de semoule dans le fond de la courgette afin d'absorber l'excédant de jus. Ce que je ne fais pas car j'aime arroser mon riz (accompagnement) de jus de cuisson.
- S'il vous reste un peu de farce, disposez-la au fond du plat ou mélangez-la avec du riz cuit pour un futur repas.
Bon appétit !
Stefano Faita est un chef italo-canadien que j'ai découvert grâce à la magie du net. J'ai listé une quarantaine de recettes à tester tant sa cuisine m'inspire. Et pour commencer, voici un petit saumon en croûte de sésame ! Oui... je sais, il n'y a rien d'italien dans cette recette mais je n'ai pu résister aux mots-clés "saumon", "sésame" et "wasabi" :) Délicieux poisson d'inspiration asiatique.
Super riz vert... ou comment recycler mon surplus de riz !
Comme d'habitude, j'ai préparé trop de riz au rice-cooker. Et comme d'habitude, je fais un riz frit avec les restes (ou du moins avec ce que je trouve dans les placards-réfrigérateur).
Nouvelle recette de mon livre "Cuisine d'été", j'ai remplacé le fromage de chèvre frais par de la feta. Et pour changer, j'ai choisi des tagliatelles aux épinards. Quant aux légumes grillés au four, ils sont tout simplement fondants et succulents... j'adore cette méthode de cuisson.
Résultat, une assiette estivale, colorée et surtout délicieuse !
Ce tartare est une pure merveille !
Recette tirée du livre salé de Bernard ("Le grain de sel de Bernard"), je n'ai pas respecté les proportions souhaitant recycler mes restes de saumon cru suite à une séance "maki". J'ai simplement ajouté du concombre pour apporter un peu de croquant. Comme d'habitude avec Bernard, nous nous sommes plus que régalés !
Après les galettes salées aux céréales, voici de petits biscuits au blé, orge, avoine, riz et seigle. A la fois moelleux et croustillants, ils sont légèrement parfumés à la vanille. Un petit délice à déguster au goûter ou au petit-déjeuner avec un thé ou un café.
Il me restait un paquet entamé de vermicelles de riz au fond du placard. Je n'avais pas envie de les manger froids en salade ou sautés au wok. J'ai testé les vermicelles frits après avoir regardé le tuto de "The Frugal Chef". La transformation est impressionnante ! Les vermicelles sont aériens et croustillants.
"Trop bien, du riz jaune !"
Notre petite adore ce riz à l'espagnole. Je suis à peu près la recette de Sandrine depuis de nombreuses années... mais j'utilise du riz thaï et non un riz rond ! On ne se refait pas.
J'adore feuilleter des livres de recettes. J'en ai moins d'une dizaine à la maison mais prends toujours autant de plaisir à (re)tourner les pages.
