Chorba beida, la soupe blanche d'Alger

jeudi 16 janvier 2020

Chorba beida, la soupe blanche d'Alger

La chorba beida est appréciée pour sa légèreté. Il s'agit d'une soupe de poulet agrémentée de vermicelles et de pois chiches dans laquelle est ajouté un liant au citron en fin de cuisson (al akda).

Banitsa

jeudi 31 octobre 2019

Banitsa
Voyageons en Bulgarie avec cette délicieuse galette croustillante appelée "banitsa" !

Pâtisserie salée ou sucrée, il existe une grande variété de banitsa : au fromage, aux épinards, à la citrouille, à la pomme ou au lait sucré... une recette qui s'adapte à toute garniture.

Parmentier d’andouillette et de boudin noir

mercredi 16 octobre 2019

Parmentier d’andouillette et de boudin noir

Un parmentier destiné aux amateurs de charcuterie !

Cette recette ne fera pas l'unanimité : andouillette et boudin noir au programme, un partage 'cochonnesque' au possible.

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