Flans de quinoa à la carotte

J'ai du ruser pour proposer la fameuse graine des Incas à ma petite famille pas vraiment fan de ce type de céréales. 

Je réalise régulièrement des flans à la carotte. J'en ai profité pour y ajouter du quinoa, ni vue ni connue... Résultat : un délice que tout le monde a apprécié, les flans ne sont pas secs et restent très goûteux (j'ai râpé de superbes carottes achetées à nos paysans locaux). 

Ces flans ont accompagné des papillotes de poulet à la vapeur. Un régal :)

Flans de quinoa à la carotte

Ingrédients (pour 9 flans) :
- 100 g de quinoa
- 200 g de carottes râpées
- 1 gousse d'ail pressée
- 100 g de gruyère râpé
- rondelles de tiges d'oignon vert (facultatif)
- feuilles de coriandre ciselées (au goût)
- 2 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- sel, poivre

Rincez le quinoa.
Faites-le cuire 20 min. environ dans 2 fois son volume d'eau.
Égouttez.

Dans un saladier, mélangez le quinoa, les carottes râpées, les rondelles d'oignon vert, la coriandre, l'ail pressé et le gruyère râpé.

Ajoutez les oeufs battus et la crème liquide.
Salez, poivrez, mélangez.

Remplissez des moules (beurrez si nécessaire. Ici moule à muffins en silicone).

Enfournez 30 min. à 200°C four préchauffé (grille du bas pour moi).
Démoulez.. c'est prêt !