Cachapa, crêpe de maïs vénézuélienne

jeudi 30 janvier 2020

Cachapa, crêpe de maïs vénézuélienne

Spécialité vénézuélienne, la cachapa est une crêpe épaisse de maïs fourrée au 'queso de mano', fromage local.

J'ai découvert cette recette toute simple et originale dans le livre de Bernard Laurance "Je n'en ferai qu'une bouchée", ouvrage offert par mon frère (merci ^^).

Le maïs a une teneur élevée en sucre, cette recette est donc sucrée-salée. Un délice avec la mozzarella fondante, fromage s'approchant le plus du queso de mano que je n'ai pu trouver.

On dirait une bouche souriante avec de belles dents blanches, tel le chat du Cheshire !


Voici une des nombreuses traductions (ici celle du long-métrage de Walt Disney) du poème "Jabberwocky" de Lewis Carroll, De l'autre côté du miroir et de ce qu'Alice y trouva. Le début du poème est imprimé à l'envers et donc à lire... dans un miroir ! Les mots étant à l'origine dans une langue imaginaire, ce poème au charme fou n'a quasi aucun sens :


"Fleurpageons les rhododendroves
Gyraient et gygamblaient dans les vabes
On frimait vers les pétunioves
et les mome raths en grabes"

J'affectionne particulièrement cet univers... "Dans mon monde à moi, il n'y aura que des divagations".

Revenons à notre cachapa vénézuélienne : pas de recette spéciale Chandeleur en cette saison mais il s'agit d'une crêpe malgré tout ! Bon appétit :)

Cachapas

Ingrédients :
- 300 g de maïs en boîte sans le jus
- 1 oeuf
- 2 grosses càs de farine
- 30 g de beurre (demi-sel pour moi)
- 1 petit càc de sel (si vous utilisez du beurre doux)
- 1/2 càc de levure chimique

Garniture :
- beurre
- mozzarella ou fromage frais

Égouttez les grains de maïs puis mixez tous les ingrédients pendant 1 min.
Cachapa, crêpe de maïs vénézuélienne
Cachapa, crêpe de maïs vénézuélienne

Laissez reposer la "purée" 1/2h au frais.

Chauffez une petite poêle huilée avant de confectionner les crêpes. Faites dorer de chaque côté.
A noter : la pâte est assez collante, aidez-vous d'une assiette pour retourner la crêpe.
Cachapa, crêpe de maïs vénézuélienne
Cachapa, crêpe de maïs vénézuélienne
Cachapa, crêpe de maïs vénézuélienne
Une fois cuites, garnissez en les pliant en deux avec du beure et du fromage type mozzarella.
Cachapa, crêpe de maïs vénézuélienne

Accompagnement ici : julienne de tiges d'oignon vert, tranches d'avocat.
Cachapa, crêpe de maïs vénézuélienne
Cachapa, crêpe de maïs vénézuélienne

Commentaires

  1. très belle découverte, un régal, merci du partage, bisous

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    1. Découverte pour moi aussi, je ne connais pas vraiment la cuisine sud-américaine. J'ai déjà réalisé ces cachapas à deux reprises, c'est simple et délicieux.

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  2. J ne suis pas fan du maïs, mais cuisiné comme ça j'au aurais volontiers goûté. Bon week-end

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    1. Salut Manue, je ne pense pas que tu apprécierais ces crêpes, le goût du maïs est trèèès prononcé :) Mais tu as raison, il faut goûter à tout.

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  3. Oh comme c'est original, cela doit être un délice
    Merci pour ta recette
    Bises

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  4. Tu me fais voyager dans un pays dont je connais peu la cuisine;et tu me mets en appétit bien que je sorte de table. Cette recette est vraiment originale.
    Bises et bon w-e

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    1. Salut Lou, je découvre également cette cuisine. Il faut dire que j'affectionne particulièrement le maïs, j'étais intriguée de tester ces crêpes au fromage qui furent approuvées par ma petite famille ! Bises.

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  5. Une très belle découvert comme ça à l'air bon
    Bonne journée
    Bisous la cuisine de Poupoule

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  6. C'est tout simplement et terriblement savoureux.. un joli voyage culinaire en amérique du sud...

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    1. Hello Muriel, il est vrai que j'aime voyager dans l'assiette en ce moment ! J'ai soif de soleil chaud... :D

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  7. Il a toujours de chouettes recettes Bernard, merci pour ce savoureux partage, et en plus le visuel est superbe !! Bisous

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    1. Bernard est une valeur sûre, ses recettes sont toujours un succès à la maison. Je souhaitais partager cette crêpe faite avec "des ingrédients du placard". Merci Brigitte !

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  8. Merci de nous faire découvrir le cachapa ce doit être très bon !

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    1. Le goût du maïs est bien présent, dommage que je ne puisse envoyer les effluves gourmands et sucrés émanant de ma cuisine !

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  9. Après ta superbe soupe blanche d’Alger et ton alléchante salade de papaye verte tu nous offres cette très originale crêpe vénézuélienne.. tu nous gâtes..!!
    J’en profite pour te souhaiter mes meilleurs voeux pour 2020, que tous tes projets se concrétisent, que la joie règne dans ton foyer et que votre santé soit préservée..
    Des bisous

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    1. Merci à toi Séverine, belle année 2020 également, santé avant tout :)
      Il est vrai que mon blog reflète mes envies d'ailleurs ! Bises.

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  10. Une délicieuse recette de crêpes que tu nous proposes Marly. On voyage et c'est vraiment délicieux. Bisous et belle fin de semaine

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    1. Coucou Jackie, cette cachapa est à tester si l'on aime le maïs et le fromage à pâte filée :) Bises.

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  11. On peut dire que j'en fait des découvertes chez toi Marlyzen ! encore quelque chose que je ne connaissais pas. Sur le coup j'ai cru que ces crêpes étaient faites avec de la farine de Maïs mais pas du tout. C'est une belle façon de se régaler pour un soir !! merci pour la découverte ! gros bisous

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    1. En effet, pas de farine de maïs, juste des grains mixés, c'est pratique ! Bon dimanche Claudine.

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  12. quel régal ta crêpe très originale, encore une belle découverte grâce à toi
    gros bisous Marlyse

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    1. Merci Cata, on fera malgré tout de "vraies" crêpes ce soir pour la chandeleur !

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  13. Elle m’a l’air délicieuse cette recette ! et bon week-end!

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  14. Quelle délicieuse découverte ! Une crêpe salée au maïs ça doit être bon. Et la garniture gourmande au fromage j'aime beaucoup. Cette crêpe plairait beaucoup chez moi !

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    1. Je suis plutôt bec salé donc cela change et la mozza atténue le sucré du maïs, c'est à découvrir ;)

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  15. c'est beau c'est bon et c'est sain que demander de plus :)
    c'est vrai qu'en regardant de plus pret on dirait une bouche avec des dents ultra blanches loll
    une découverte pour moi ces crêpes et j'adore la cuisine du monde une recette facile et économique que je testerais
    bisous Marlyse et bon dimanche de chandeleur <3

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    1. J'ai tout de suite vu le chat du Cheshire d'Alice une fois la cachapa dans l'assiette !
      Facile et économique, ce sont les bons termes. Merci Samar, vive les crêpes !

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  16. Je ne connaissais pas et c'est très appétissant !
    Bisous

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  17. Je découvre ces crêpes. Elles me plairaient à coup sûr avec leur saveur de mais. La manipulation de la préparation ne doit pas être facile. Le résultat est beau chez toi c'est très appétissant bisou

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    1. Il faut faire glisser la crêpe cuite d'un côté dans une assiette car la pâte est ultra collante. Merci Béa !

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  18. Je fais souvent des petites galettes de maïs mais il y a du lait en plus. La texture des tes cachapas doit être différente et leur goût doit être extra ! Une belle idée pour changer pour la Chandeleur ! Bon dimanche, Bisous

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    1. On fera sauter des vraies crêpes pour notre fille malgré tout !
      Transformer ainsi le maïs en grains fut une première.
      Bon dimanche Laurence, bises.

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  19. tu vois c'est tout à fait le genre de recette que j'ai envie de tester! ça me plait beaucoup

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  20. cette crêpe originale est vraiment des plus appétissante ! j'aime beaucoup le jolie côté doré qui donne envie de mordre à pleine dents dedans ! merci pour cette belle découverte ! bonne journée bises

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  21. hummm jolie découverte, ça donne envie de mordre dedans à pleines dents!!!! bisous

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  22. Merci pour cette découverte!
    Dine avec Sandrine

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  23. Wooow elle est magnifique ! C'est coloré et certainement très bon !

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  24. une recette originale à découvrir ! merci du partage ^_^

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  25. Coucou, j'adore, je pense m'en inspirer prochainement!! bisous et bon dimanche!

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  26. Ah je connais c'est succulent! Gros bisous. Patty

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  27. Une belle découverte. J'en mangerai avec grand plaisir.
    A bientôt

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  28. Un petit coucou Marly. J'espère que tu vas bien. Prends bien soin de toi et de tes proches. Gros bisous

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    1. Merci Jackie. J'avoue ne pas avoir le courage de bloguer ni de rester devant un écran. A bientôt, bises.

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  29. Très chouette idée à retenir ! Je suis conquise par cette utilisation du maïs en boîte. Merci merci. Bises et prends soin de toi.

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  30. Génial en plus j'ai plein de boîtes de maïs a ne plus en savoir quoi en faire. En plus je connaissais pas du tout. J'utiliserai de la mozza du coup car c'est tout ce que j'ai pr le moment. Merci pr la recette .

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  31. nous avons adoré cette recette, on belle idée gourmande. Mon fils de 2 ans a aussi adoré.
    Concernant le fromage, il me restait des tranches de fromage à raclette ... excellent
    Merci beaucoup pour cette recette et si tu veux voir ce que cela a donné pour moi : https://lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2020/04/15/cachapa-crepe-de-mais-venezuelienne/

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    1. Merci pour ton retour, très sympa ! Parfait avec le fromage à raclette, recette à adapter selon son placard !

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  32. un petit coucou en passant. J'espère que tout va bien pour toi et ta petite famille. Bisous Marly

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  33. Superbe blog et encore merci pour vos posts !!
    Bon week end ! Julian

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  34. Mmmmm j’ai faim cette nuit alors je vais sur votre site pour pas craquer !!!
    Vanessa

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  35. un petit coucou ma chère Marlyse j’espère que tout va bien pour toi
    prends soin de toi <3
    grosse bise

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  36. Un petit coucou en passant Marly. J'espère que tu vas bien. Bisous

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