Spécialité vénézuélienne, la cachapa est une crêpe épaisse de maïs fourrée au 'queso de mano', fromage local.
J'ai découvert cette recette toute simple et originale dans le livre de Bernard Laurance "Je n'en ferai qu'une bouchée", ouvrage offert par mon frère (merci ^^).
Le maïs a une teneur élevée en sucre, cette recette est donc sucrée-salée. Un délice avec la mozzarella fondante, fromage s'approchant le plus du queso de mano que je n'ai pu trouver.
On dirait une bouche souriante avec de belles dents blanches, tel le chat du Cheshire !
Voici une des nombreuses traductions (ici celle du long-métrage de Walt Disney) du poème "Jabberwocky" de Lewis Carroll, De l'autre côté du miroir et de ce qu'Alice y trouva. Le début du poème est imprimé à l'envers et donc à lire... dans un miroir ! Les mots étant à l'origine dans une langue imaginaire, ce poème au charme fou n'a quasi aucun sens :
"Fleurpageons les rhododendroves
Gyraient et gygamblaient dans les vabes
On frimait vers les pétunioves
et les mome raths en grabes"
J'affectionne particulièrement cet univers... "Dans mon monde à moi, il n'y aura que des divagations".
Revenons à notre cachapa vénézuélienne : pas de recette spéciale Chandeleur en cette saison mais il s'agit d'une crêpe malgré tout ! Bon appétit :)
Cachapas
Ingrédients :
- 300 g de maïs en boîte sans le jus
- 1 oeuf
- 2 grosses càs de farine
- 30 g de beurre (demi-sel pour moi)
- 1 petit càc de sel (si vous utilisez du beurre doux)
- 1/2 càc de levure chimique
Garniture :
- beurre
- mozzarella ou fromage frais
Égouttez les grains de maïs puis mixez tous les ingrédients pendant 1 min.
Laissez reposer la "purée" 1/2h au frais.
Chauffez une petite poêle huilée avant de confectionner les crêpes. Faites dorer de chaque côté.
A noter : la pâte est assez collante, aidez-vous d'une assiette pour retourner la crêpe.
Une fois cuites, garnissez en les pliant en deux avec du beure et du fromage type mozzarella.
Accompagnement ici : julienne de tiges d'oignon vert, tranches d'avocat.
très belle découverte, un régal, merci du partage, bisous
RépondreSupprimerDécouverte pour moi aussi, je ne connais pas vraiment la cuisine sud-américaine. J'ai déjà réalisé ces cachapas à deux reprises, c'est simple et délicieux.
SupprimerOh la belle recette qui nous change.
RépondreSupprimerUNE BELLE DECOUVERTE POUR MOI
RépondreSupprimerJ ne suis pas fan du maïs, mais cuisiné comme ça j'au aurais volontiers goûté. Bon week-end
RépondreSupprimerSalut Manue, je ne pense pas que tu apprécierais ces crêpes, le goût du maïs est trèèès prononcé :) Mais tu as raison, il faut goûter à tout.
SupprimerOh comme c'est original, cela doit être un délice
RépondreSupprimerMerci pour ta recette
Bises
Simple et original à la fois. Merci Delphine.
SupprimerTu me fais voyager dans un pays dont je connais peu la cuisine;et tu me mets en appétit bien que je sorte de table. Cette recette est vraiment originale.
RépondreSupprimerBises et bon w-e
Salut Lou, je découvre également cette cuisine. Il faut dire que j'affectionne particulièrement le maïs, j'étais intriguée de tester ces crêpes au fromage qui furent approuvées par ma petite famille ! Bises.
SupprimerUne très belle découvert comme ça à l'air bon
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous la cuisine de Poupoule
Merci Christelle :)
SupprimerC'est tout simplement et terriblement savoureux.. un joli voyage culinaire en amérique du sud...
RépondreSupprimerHello Muriel, il est vrai que j'aime voyager dans l'assiette en ce moment ! J'ai soif de soleil chaud... :D
SupprimerIl a toujours de chouettes recettes Bernard, merci pour ce savoureux partage, et en plus le visuel est superbe !! Bisous
RépondreSupprimerBernard est une valeur sûre, ses recettes sont toujours un succès à la maison. Je souhaitais partager cette crêpe faite avec "des ingrédients du placard". Merci Brigitte !
SupprimerMerci de nous faire découvrir le cachapa ce doit être très bon !
RépondreSupprimerLe goût du maïs est bien présent, dommage que je ne puisse envoyer les effluves gourmands et sucrés émanant de ma cuisine !
SupprimerAprès ta superbe soupe blanche d’Alger et ton alléchante salade de papaye verte tu nous offres cette très originale crêpe vénézuélienne.. tu nous gâtes..!!
RépondreSupprimerJ’en profite pour te souhaiter mes meilleurs voeux pour 2020, que tous tes projets se concrétisent, que la joie règne dans ton foyer et que votre santé soit préservée..
Des bisous
Merci à toi Séverine, belle année 2020 également, santé avant tout :)
SupprimerIl est vrai que mon blog reflète mes envies d'ailleurs ! Bises.
Une délicieuse recette de crêpes que tu nous proposes Marly. On voyage et c'est vraiment délicieux. Bisous et belle fin de semaine
RépondreSupprimerCoucou Jackie, cette cachapa est à tester si l'on aime le maïs et le fromage à pâte filée :) Bises.
SupprimerOn peut dire que j'en fait des découvertes chez toi Marlyzen ! encore quelque chose que je ne connaissais pas. Sur le coup j'ai cru que ces crêpes étaient faites avec de la farine de Maïs mais pas du tout. C'est une belle façon de se régaler pour un soir !! merci pour la découverte ! gros bisous
RépondreSupprimerEn effet, pas de farine de maïs, juste des grains mixés, c'est pratique ! Bon dimanche Claudine.
Supprimerquel régal ta crêpe très originale, encore une belle découverte grâce à toi
RépondreSupprimergros bisous Marlyse
Merci Cata, on fera malgré tout de "vraies" crêpes ce soir pour la chandeleur !
SupprimerElle m’a l’air délicieuse cette recette ! et bon week-end!
RépondreSupprimerQuelle délicieuse découverte ! Une crêpe salée au maïs ça doit être bon. Et la garniture gourmande au fromage j'aime beaucoup. Cette crêpe plairait beaucoup chez moi !
RépondreSupprimerJe suis plutôt bec salé donc cela change et la mozza atténue le sucré du maïs, c'est à découvrir ;)
Supprimerc'est beau c'est bon et c'est sain que demander de plus :)
RépondreSupprimerc'est vrai qu'en regardant de plus pret on dirait une bouche avec des dents ultra blanches loll
une découverte pour moi ces crêpes et j'adore la cuisine du monde une recette facile et économique que je testerais
bisous Marlyse et bon dimanche de chandeleur <3
J'ai tout de suite vu le chat du Cheshire d'Alice une fois la cachapa dans l'assiette !
SupprimerFacile et économique, ce sont les bons termes. Merci Samar, vive les crêpes !
Je ne connaissais pas et c'est très appétissant !
RépondreSupprimerBisous
Je découvre ces crêpes. Elles me plairaient à coup sûr avec leur saveur de mais. La manipulation de la préparation ne doit pas être facile. Le résultat est beau chez toi c'est très appétissant bisou
RépondreSupprimerIl faut faire glisser la crêpe cuite d'un côté dans une assiette car la pâte est ultra collante. Merci Béa !
SupprimerJe fais souvent des petites galettes de maïs mais il y a du lait en plus. La texture des tes cachapas doit être différente et leur goût doit être extra ! Une belle idée pour changer pour la Chandeleur ! Bon dimanche, Bisous
RépondreSupprimerOn fera sauter des vraies crêpes pour notre fille malgré tout !
SupprimerTransformer ainsi le maïs en grains fut une première.
Bon dimanche Laurence, bises.
tu vois c'est tout à fait le genre de recette que j'ai envie de tester! ça me plait beaucoup
RépondreSupprimercette crêpe originale est vraiment des plus appétissante ! j'aime beaucoup le jolie côté doré qui donne envie de mordre à pleine dents dedans ! merci pour cette belle découverte ! bonne journée bises
RépondreSupprimerhummm jolie découverte, ça donne envie de mordre dedans à pleines dents!!!! bisous
RépondreSupprimerMerci pour cette découverte!
RépondreSupprimerDine avec Sandrine
Wooow elle est magnifique ! C'est coloré et certainement très bon !
RépondreSupprimerune recette originale à découvrir ! merci du partage ^_^
RépondreSupprimerCoucou, j'adore, je pense m'en inspirer prochainement!! bisous et bon dimanche!
RépondreSupprimerSympa ces petites crêpes !
RépondreSupprimerAh je connais c'est succulent! Gros bisous. Patty
RépondreSupprimerUne belle découverte. J'en mangerai avec grand plaisir.
RépondreSupprimerA bientôt
Un petit coucou Marly. J'espère que tu vas bien. Prends bien soin de toi et de tes proches. Gros bisous
RépondreSupprimerMerci Jackie. J'avoue ne pas avoir le courage de bloguer ni de rester devant un écran. A bientôt, bises.
SupprimerTrès chouette idée à retenir ! Je suis conquise par cette utilisation du maïs en boîte. Merci merci. Bises et prends soin de toi.
RépondreSupprimerGénial en plus j'ai plein de boîtes de maïs a ne plus en savoir quoi en faire. En plus je connaissais pas du tout. J'utiliserai de la mozza du coup car c'est tout ce que j'ai pr le moment. Merci pr la recette .
RépondreSupprimerj'adore la découverte!!!
RépondreSupprimernous avons adoré cette recette, on belle idée gourmande. Mon fils de 2 ans a aussi adoré.
RépondreSupprimerConcernant le fromage, il me restait des tranches de fromage à raclette ... excellent
Merci beaucoup pour cette recette et si tu veux voir ce que cela a donné pour moi : https://lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2020/04/15/cachapa-crepe-de-mais-venezuelienne/
Merci pour ton retour, très sympa ! Parfait avec le fromage à raclette, recette à adapter selon son placard !
Supprimerun petit coucou en passant. J'espère que tout va bien pour toi et ta petite famille. Bisous Marly
RépondreSupprimerSuperbe blog et encore merci pour vos posts !!
RépondreSupprimerBon week end ! Julian
Mmmmm j’ai faim cette nuit alors je vais sur votre site pour pas craquer !!!
RépondreSupprimerVanessa
un petit coucou ma chère Marlyse j’espère que tout va bien pour toi
RépondreSupprimerprends soin de toi <3
grosse bise
Un petit coucou en passant Marly. J'espère que tu vas bien. Bisous
RépondreSupprimerAh je connais c'est succulent! Gros bisous. Patty
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Hello Marlyse, un petit coucou j'espère que tu vas bien
RépondreSupprimerJe suis venue plusieurs fois et plus de publications.
Tes jolies recettes me manquent , gros bisous
Salut Cata, je n'ai pas le courage de publier, mais merci pour ton message, cela me touche :) Bisous et à bientôt pour de nouveaux partages culinaires.
Supprimeroui à bientôt, gros bisous
SupprimerCoucou Marly, j'espère que tu as passé un bel été malgré la situation particulière que nous vivons. Bisous
RépondreSupprimerMerci Jackie, bises à toi.
SupprimerUn petit coucou en passant, pour te souhaiter une belle et douce année 2021. J'espère que tu vas bien. Bisous
RépondreSupprimerQuelle belle recette ,elle fait envie ..Bonne soirée
RépondreSupprimerCoucou, je te souhaite une très bonne année 2021 ! Ces galettes ont l'air absolument délicieuses, je suis fan de maïs et j'en fais pourtant très rarement! Comme en plus j'adore la mozzarella, il ne va pas se passer très longtemps avant que je teste cette spécialité, merci de me l'avoir fait découvrir!
RépondreSupprimerBelle soirée !
RépondreSupprimerBelle découverte d'autant qu'hier, j'ai mangé bolivien, suis déjà dans l'ambiance sud américaine ...
RépondreSupprimerMerci pour le partage ! bises
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