Fideos au chorizo, petits pois et artichauts

jeudi 13 septembre 2018

Fideos au chorizo, petits pois et artichauts

Je suis tombée amoureuse de Valencia il y a une dizaine d'années. Cette ville espagnole au charme fou m'a littéralement séduite : son centre historique, l'incroyable marché central, les jardins du Turia (ancien fleuve transformé en espace vert), la cité des arts et des sciences, la mer accessible en un coup de tram... Il fait si bon vivre à Valencia.

J'y ai découvert les fideos, vermicelles utilisés principalement dans la fideuà, "paella" valencienne aux pâtes et aux fruits de mer (les fideos remplaçant le riz rond de la paella traditionnelle).

Voici une recette toute simple pour cuisine de tous les jours : "fideos al horno". Les vermicelles sont cuits au four agrémentés ici de fonds d'artichauts, de petits pois et de quelques rondelles de chorizo. Alors oui, les fideos sont tout bêtement des spaghetti coupés ! Mais cette recette aux accents espagnols me rappelle Valencia.

Voici un morceau de Lhasa, superbe chanteuse partie trop tôt. J'ai écouté "La Llorona" en boucle, des dizaines et des dizaines de fois ! Album à la fois mélancolique et envoûtant, une merveille.



Source d'inspiration : Cuchillito y Tenedor

Fideos au chorizo, petits pois et artichauts

Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 300 g de fideos
- chorizo (au goût)
- 150 g de petits pois surgelés
- 1 bocal de fonds d'artichauts (200 g égouttés)
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 litre de bouillon de volaille ou légumes
- 4 càs de sauce tomate
- 2 càs d'huile d'olive
- épices : curcuma, piment doux et paprika
- sel, poivre

Émincez l'oignon, pressez l'ail.
Faites-les revenir à l'huile d'olive dans une cocotte allant au four.

Retirez la peau et coupez le chorizo en rondelles. Ajoutez à la cocotte et faites dorer.
Faites revenir ail et oignon puis les rondelles de chorizo.

Ajoutez la sauce tomate, les épices et les feuilles de laurier. Mélangez.
Ajoutez la sauce tomate, les épices et le laurier.

Ajoutez les vermicelles, faites dorer 1 min. puis couvrez de bouillon. Salez, poivrez.
Fideos (vermicelles espagnols).
Ajoutez les fideos à la cocotte.

Ajoutez les petits pois surgelés et les artichauts.
Ajout du bouillon, petits pois et artichauts.

Enfournez four préchauffé à 200°C pendant 20-30 min. selon votre four, jusqu'à ce que le bouillon soit quasi absorbé.
Bon app' !
Fideos au chorizo, petits pois et artichauts

Commentaires

  1. Coucou Marlyse
    Je suis contente que tu utilises des coeurs d'artichauts en bocal c'est tout ce que je trouve ton plat est parfume comme j'aime.
    Bisou

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    1. Salut Samar, je cuis les artichauts frais à la vapeur et les mange en vinaigrette. Je ne pense jamais à récupérer les fonds/coeurs pour les utiliser différemment donc un bocal dépanne bien :) Bises.

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  2. Ta recette me plait beaucoup !!
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bises

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  3. Tout simplement un régal ! J'aime ces plats complets à partager et qui sentent bon le soleil ! Bon week-end des bises !

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    1. Merci Lolo, il est vrai que le chorizo ajoute une touche de soleil !

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  4. Ca m'étonnerait que je trouve ces fidéo mais avec d'autres pâtes ce devrait être également très bon ! Le chorizo j'adore et je trouve ce repas particulièrement gourmand à faire ! merci tout plein Marlyzen ! gros bisous

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    1. C'est tout simple et ce plat plait au plus grand nombre :) Bises Claudine !

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  5. Comme c'est appétissant un plat complet et sain comme je les aime
    Merci Bisous

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  6. hummm cette petite escapade gourmande me donne faim!!!bisous

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  7. rosamalia@laposte.net14 septembre 2018 à 16:39

    Bonjour, très belle recette. Je suis de la région de Valencia et je suis très surprise, je n'ai jamais fait de fideos au four, je les ai toujours fait comme une paella

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    1. Bonjour Rosamalia, je ne connaissais pas non plus, j'ai découvert ce mode de cuisson sur le blog Cuchillito y Tenedor ! Une vraie pépite :)

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  8. Je ne connais pas cette ville. Par contre les fiduea j'en ai déjà cuisiné sous forme de paëlla . Ton plat me plait j'en aime l'association des ingrédients. Bisous

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    1. J'avais déjà repéré ta recette de fideuà ! J'aime tant Valencia, j'y retourne le mois prochain pour la 5ème fois :) Bises Béa.

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  9. Coup de cœur pour ton plat. Il est TOP ! A essayer je note. Merciiiii bisous

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  10. Voilà une très jolie recette que je vais tester rapidement.

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  11. C'est une recette qui plairait beaucoup chez moi. Reste à trouver ces pâtes ;-)

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  12. je suis très Sicile en ce moment, je vais me mettre sur l'Espagne, tu me donnes envie et je n'ai jamais cuisiné ces pâtes
    ton plat est délicieux et gourmand, j'adore

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  13. Une belle decouverte ces fideos ZT une assiette très tentante ! Bonne soirée

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  14. Hmmm, ton plat est très appétissant. Je ne connais pas du tout ces pâtes, mais peut être qu'en cassant des spaghettis ça devrait le faire, et puis le chorizo, j'adore !!! Bonne soirée, bisous

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  15. Tout ce que j'aime ! Merci pour cette recette

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  16. J'aime beaucoup le chorizo et ton plat est super appétissant!
    bonne soirée

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  17. je ne connais ni Valencia ni ce plat riche en couleurs et en saveurs! merci pour le voyage

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  18. Je te souhaite un bon week-end. Bisous

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  19. Ce plat est très appétissant et il a un ingrédient que j'adore : le chorizo !
    bon week-end

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  20. Je ne connaissais pas les fidéos.;en tous cas, ton plat est vraiment très appétissant !
    Bises

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  21. Ton plat sent le soleil de l'Espagne, un régal !! Bises

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  22. Encore une fois tu nous fait voyager avec une belle assiette. Ton plat est parfais pour moi qui ne peut plus manger de paella
    Merci pour ton vote ; )

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  23. Mais oh lala!!!! ton plat me plait bien, je ne connaissais pas les fideos. Par contre associés à des
    fonds d'artichaut et le chorizo, ça me tente terriblement!!!!
    bises

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  24. Je ne connais pas les fideos par contre je suis une grande fan de chorizo et les parfums de ton plat m'inspirent ! La cuisson par absorption au four doit bien concentrer les parfums de ce plat et c'est sûr que ce plat est un vrai régal ! Bonne soirée, bises

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  25. J'adore ce plat j'ai d'ailleurs fait une recette mais pas au four. Je connais Valence j'y suis allée plusieurs fois mais surtout à El Perello qui est à une dizaine de kms de Valence La maman de mon ami qui vit en Espagne, passe tous ces étés là bas et normalement on l'écrit Fideuà maintenant je ne sais pas si il y a d'autres appellations. En tout cas j'adore avec le chorizo, bisous

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  26. Non seulement c'est beau mais ça me semble délicieux ! Lors de mon passage en France, je vais regarder si je trouve ces pâtes. En France, je constate que je découvre beaucoup plus de produits qu'en Belgique, mais cela est peut-être dû au fait aussi que maintenant je vis à la campagne ;)
    Bon début de semaine, bisoussss Marlyse

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  27. Une vraie belle recette espagnole, une cuisine que j'aime énormément. Je connais bien le sud, de Séville à Marbella, le nord côté pays basque, j'habite tout à côté, mais je ne suis jamais allée à Valence !! Je connais ces petites pâtes quoique je les cuisine rarement, tu me donnes envie d'en faire ! Je pars en vacances, je te dis à la fin du mois 🙂 Bises

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  28. on est loin de notre petit vermicelle tout riquiqui ! j'adore ! dès que tu rajoutes une pointe de safran et de crucuma tous les plats ont l'air merveilleusement bons et ensoleillés !

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  29. J'ai une excellente amie espagnole qui m'a déjà fait ce plat et c'est une pure merveille. J'ai d'ailleurs un paquet de pâtes qu'elle m'a donné. Bisous

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  30. Super cette recette, j'adore decoudéco des specialités etrangeres et je ne connaissais pas celle-ci! Bisous

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  31. Je crois que mon commentaire a buggé j'espère qu'il sera lisible !!

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  32. J'adore l'artichaut et je prend souvent de chez maman. Un délicieux plat
    Bisous

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  33. Tu vois autant je ne suis pas spécialement fan des pâtes... autant en version paëlla je pense que ça passerait... ça passerait même bien.. En fait, non pas que je n’aime pas/plus les spécialités espagnoles mais je n’ai que « trop manger » de paëllas... (j’ai un peu de sang espagnol dans les veines... de Valencia justement... mais bizarrement ma famille n’a jamais fait cette version là..??!??!! Mystère..) Bref... ta version me plaît bien... Merci... tu me réconcilies ET avec les pâtes.. ET avec mes propres origines.. (Rrrrroo..)
    Bisousbisous

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