Croquettes de chou-fleur au parmesan

samedi 25 mars 2017

Croquettes de chou-fleur au parmesan
Quelques croquettes de chou-fleur à tremper dans votre sauce préférée.
Ajoutez un grand rayon de soleil, une légère brise caressante et une touche musicale en cette belle journée printanre.

gustez les croquettes accompagnées d'un verre de vin blanc bien frais. Fermez les yeux pour en apprécier les saveurs et laissez-vous emporter par le piano de The Bad Plus.


Belle journée :)

Croquettes de chou-fleur inspirées de Just a taste

Ingrédients (pour une trentaine) :
- 1 petit chou-fleur
- 1 oignon
- 1 oeuf
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de chapelure
- 1 càc de curry

- 1 pincée de noix de muscade
- persil
- sel, poivre
- sauce de votre choix (aigre-douce
pimentée ici)

Détaillez le chou-fleur en bouquets (il en faut environ 500 g).
Lavez et blanchissez-les 10 min. dans une casserole d'eau bouillante.
Détaillez le chou-fleur en bouquets.
Égouttez et mixez jusqu'à obtenir des morceaux de la taille d'un grain de riz.

Dans un saladier, mélangez le chou-fleur mixé avec l'oignon finement émincé, le parmesan, la chapelure, les épices, le persil ciselé. Salez, poivrez. Mélangez bien.
Dans un saladier, mélangez le reste des ingrédients.
Préchauffez le four à 180°C.

Formez des croquettes à la main (1 à 2 càs de préparation).
Si vous avez l'esprit légèrement psychorigide comme le mien (!), calibrez vos croquettes. Moule à sushi nigiri ici (que je n'avais d'ailleurs encore jamais utilisé).
Formez les croquettes de chou-fleur.
Déposez les croquettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Déposez les croquettes sur une plaque.

Enfournez 20 min. 
Retournez les croquettes et poursuivez la cuisson 10 à 15 min.
Retournez les croquettes.

C'est prêt ! Servez avec votre sauce préférée.
Croquettes de chou-fleur au parmesan
Croquettes de chou-fleur au parmesan

Commentaires

  1. Trop belles ces croquettes! Est-ce qu'elles ne sont pas trop friables avec le chou-fleur?

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    1. Étrangement non ! L'appareil peut sembler friable (1 seul oeuf + chapelure), mais une fois les croquettes pressées entre les mains, elles se tiennent bien :)

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  2. Plutôt sympathiques ces croquettes !

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  3. tes recettes au chou fleur sont toutes magnifiques, quelle bonne idée encore
    j'adore tes croquettes
    bisous

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    1. Merci Cata, c'est vrai que je suis en mode "chou-fleur dans tous ses états" ces temps-ci :D

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  4. Ces petites croquettes sont pratiquement la même chose que mes petites quenelles de chou fleur qui m'ont terriblement régalée ! Je trouve que tu en a fait un peu de trop Marzylen, alors je vais te décharger un peu et t'en piquer quelques unes, j'adore ça ! merci !!

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    1. J'ai vu ta version avec la touche de menthe, sympathique aussi !

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  5. Excellente et savoureuse gourmandise que ces croquettes de chou-fleur, j'adore ! l'idée est délicieuse et la recette simple et goûteuse, je vais l'essayer dans la semaine pour quelques amis de passage... je suis certaine de leur faire plaisir, un tout grand bravo et merci à toi ! Belle fin de journée en ce dimanche, bisous

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    1. Simple et original, parfait pour l'apéro (même les récalcitrants au chou-fleur apprécieront).

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  6. elles sont vraiment top tes petites croquettes! je suis certaine qu'elles plairaient aux enfants!

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  7. elles sont superbes ces petites croquettes de choux, je suis sûr que de cette façon les enfants n'auront pas de réticence.

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  8. Oh la la , mais quel régal! Avec cette version finger food, je suis sûre que les plus récalcitrants au chou-fleur se laissent prendre au jeu!
    Bises

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  9. Tu as réussi à rendre le chou fleur sexy avec ta recette!!!!!
    J'adore....
    Bisous

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  10. Très jolies tes croquettes. J'en ai réalisées il y a quelques jours à ma tribu qui a beaucoup aimé, mais les miennes étaient loin d'avoir un aussi joli visuel. Bisous

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  11. j'adore tout dans ton programme des croquette au piano!!!! bisous

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  12. Voici de nouveau une recette pour laquelle je craquerai bien. Bonne soirée

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  13. Oh c'est trop appétissant ! Et je dois dire que ton petit côté psychorigide (c'est toi qui l'a dit ce n'est pas moi ahah) à eu du bon pour ta recette. Tes croquettes sont toutes identiques, c'est trop beau!

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  14. Elles sont très tentantes ces croquettes. Ce moule est extra pour leur donner une jolie forme.

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  15. Très très bonne idée.. même si pour le rayon de soleil ici on repassera.. (non, tout le monde n'a pas cette chance d'habiter le sud, n'est-ce pas..!!!) et le moule à sushi nigiri pour former les croquettes, j'adore trop..!! Qui a parlé d'esprit psychorigide......?? Rassure-toi.. y a aucun mal à être un peu maniaque.. Mais non... ;)

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    1. Coucou ! J'aime simplement "la géométrie" dans l'assiette et ce moule à nigiri fut parfait :D

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  16. Ultra pro la technique, travail super propre, bravo ! J'ai vu une recette équivalente mais frite ... Cuite au four, cette recette est mille fois moins grasse et me convient parfaitement. Bravo, comme toujours !

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