Ajoutez un grand rayon de soleil, une légère brise caressante et une touche musicale en cette belle journée printanière.
Dégustez les croquettes accompagnées d'un verre de vin blanc bien frais. Fermez les yeux pour en apprécier les saveurs et laissez-vous emporter par le piano de The Bad Plus.
Belle journée :)
Croquettes de chou-fleur inspirées de Just a taste
Ingrédients (pour une trentaine) :
- 1 petit chou-fleur
- 1 oignon
- 1 oeuf
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de chapelure
- 1 càc de curry
- 1 pincée de noix de muscade
- persil
- sel, poivre
- sauce de votre choix (aigre-douce pimentée ici)
Détaillez le chou-fleur en bouquets (il en faut environ 500 g).
Lavez et blanchissez-les 10 min. dans une casserole d'eau bouillante.
Dans un saladier, mélangez le chou-fleur mixé avec l'oignon finement émincé, le parmesan, la chapelure, les épices, le persil ciselé. Salez, poivrez. Mélangez bien.
Formez des croquettes à la main (1 à 2 càs de préparation).
Si vous avez l'esprit légèrement psychorigide comme le mien (!), calibrez vos croquettes. Moule à sushi nigiri ici (que je n'avais d'ailleurs encore jamais utilisé).
Enfournez 20 min.
Retournez les croquettes et poursuivez la cuisson 10 à 15 min.
C'est prêt ! Servez avec votre sauce préférée.
Trop belles ces croquettes! Est-ce qu'elles ne sont pas trop friables avec le chou-fleur?
RépondreSupprimerÉtrangement non ! L'appareil peut sembler friable (1 seul oeuf + chapelure), mais une fois les croquettes pressées entre les mains, elles se tiennent bien :)
SupprimerPlutôt sympathiques ces croquettes !
RépondreSupprimertes recettes au chou fleur sont toutes magnifiques, quelle bonne idée encore
RépondreSupprimerj'adore tes croquettes
bisous
Merci Cata, c'est vrai que je suis en mode "chou-fleur dans tous ses états" ces temps-ci :D
SupprimerComme toujours, j'adore !!!!
RépondreSupprimerCes petites croquettes sont pratiquement la même chose que mes petites quenelles de chou fleur qui m'ont terriblement régalée ! Je trouve que tu en a fait un peu de trop Marzylen, alors je vais te décharger un peu et t'en piquer quelques unes, j'adore ça ! merci !!
RépondreSupprimerJ'ai vu ta version avec la touche de menthe, sympathique aussi !
SupprimerExcellente et savoureuse gourmandise que ces croquettes de chou-fleur, j'adore ! l'idée est délicieuse et la recette simple et goûteuse, je vais l'essayer dans la semaine pour quelques amis de passage... je suis certaine de leur faire plaisir, un tout grand bravo et merci à toi ! Belle fin de journée en ce dimanche, bisous
RépondreSupprimerSimple et original, parfait pour l'apéro (même les récalcitrants au chou-fleur apprécieront).
Supprimerelles sont vraiment top tes petites croquettes! je suis certaine qu'elles plairaient aux enfants!
RépondreSupprimerelles sont superbes ces petites croquettes de choux, je suis sûr que de cette façon les enfants n'auront pas de réticence.
RépondreSupprimerOh la la , mais quel régal! Avec cette version finger food, je suis sûre que les plus récalcitrants au chou-fleur se laissent prendre au jeu!
RépondreSupprimerBises
Tu as réussi à rendre le chou fleur sexy avec ta recette!!!!!
RépondreSupprimerJ'adore....
Bisous
Très jolies tes croquettes. J'en ai réalisées il y a quelques jours à ma tribu qui a beaucoup aimé, mais les miennes étaient loin d'avoir un aussi joli visuel. Bisous
RépondreSupprimerj'adore tout dans ton programme des croquette au piano!!!! bisous
RépondreSupprimerÇa me plaît beaucoup
RépondreSupprimerVoici de nouveau une recette pour laquelle je craquerai bien. Bonne soirée
RépondreSupprimerTrès belles tes croquettes !!
RépondreSupprimerOh c'est trop appétissant ! Et je dois dire que ton petit côté psychorigide (c'est toi qui l'a dit ce n'est pas moi ahah) à eu du bon pour ta recette. Tes croquettes sont toutes identiques, c'est trop beau!
RépondreSupprimerElles sont très tentantes ces croquettes. Ce moule est extra pour leur donner une jolie forme.
RépondreSupprimerTrès très bonne idée.. même si pour le rayon de soleil ici on repassera.. (non, tout le monde n'a pas cette chance d'habiter le sud, n'est-ce pas..!!!) et le moule à sushi nigiri pour former les croquettes, j'adore trop..!! Qui a parlé d'esprit psychorigide......?? Rassure-toi.. y a aucun mal à être un peu maniaque.. Mais non... ;)
RépondreSupprimerCoucou ! J'aime simplement "la géométrie" dans l'assiette et ce moule à nigiri fut parfait :D
SupprimerUltra pro la technique, travail super propre, bravo ! J'ai vu une recette équivalente mais frite ... Cuite au four, cette recette est mille fois moins grasse et me convient parfaitement. Bravo, comme toujours !
RépondreSupprimerje vadrouille ici et là et je découvre cette recette tu m'a piqué ma tarte je te pique ces croquettes
RépondreSupprimerSuper appétissantes ces croquettes, est ce que l'on peut les déguster froides ?
RépondreSupprimerPourquoi pas mais je les préfère chaudes ou tièdes :)
SupprimerBonsoir,
RépondreSupprimerJ'ai testé cette recette il y a quelques jours, c'était super bon ! Une autre façon de manger du chou-fleur, exactement ce que je cherchais :-) Merci pour cette recette !
Est il possible de les préparer à l avance ? Comment faire alors au moment de servir ?
RépondreSupprimerBonsoir,
SupprimerJe pense que vous pouvez les préparer à l'avance. A réchauffer au four à basse température !
Très bonne recette que j'ai fait dans un moule à financiers ..
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