mercredi 24 août 2016

Salade d'udon froides aux crudités et à la mortadelle vietnamienne

Salade d'udon froides

Au programme ce midi : bol rafraîchissant de nouilles froides japonaises, agrémentées de quelques crudités et de 'gio', mortadelle vietnamienne que l'on dévore régulièrement à la maison.

Ce plat est équilibré et léger, parfait pour un repas sur le pouce ! Et également idéal si l'on reste bloqué en mode "paresse sans échec" comme moi en ce moment... :)


Soupe de nouilles udon et saumon vapeur


A la place des soba, j'ai préféré utiliser des udon, ces épaisses nouilles japonaises à base de blé. Je les adore aussi bien chaudes que froides, sautées ou en soupe.

Découvrez d'ailleurs la soupe de nouilles udon et saumon vapeur en feuille de nori réalisée quelques mois auparavant.

Nous nous sommes régalés, cette petite salade estivale se prépare rapidement et peut se décliner selon les goûts de chacun, avec du poulet ou du tofu pourquoi pas.

Bon appétit ! 

Salade d'udon froides

Ingrédients (pour 2 pers.) :
- 200 g de udon précuites (épicerie asiatique)
- crudités : salade, concombre, tomates... au goût
- mortadelle vietnamienne (gio, épicerie asiatique) ou autre protéine

- filaments de nori (algue séchée)

sauce :
- 2 càs de sauce soja type Kikkoman
- 2 càs de vinaigre de riz

- 1 càs de sucre
- 1 càs d'huile de sésame
- 1 càs d'eau
- gingembre fraîchement râpé (au goût)


Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Préparez la sauce en mélangeant les ingrédients.

Passez les udon précuites sous l'eau froide avant de les égoutter.
Udon précuites achetées en épicerie asiatique.

Répartissez-les dans deux larges bols.

Préparez les crudités, tranchez la mortadelle.
Préparez les crudités, tranchez la mortadelle vietnamienne.


Déposez le tout sur les udon.
Saupoudrez de filaments de nori.
Udon froides et crudités.

Arrosez de sauce et régalez-vous ! Vite fait, bien fait, vite englouti.
Salade d'udon froides

Commentaires

  1. Je ne connaissais pas, mais ton plat me donne envie d'y plonger ma fourchette...
    bises

    RépondreSupprimer
  2. J'adore les nouilles udon donc ta recette me plait! Par contre j'ai du mal à en trouver ou je ne suis pas douée! j'en ai acheté avec écrit "udon" dessus chez l’épicier asiatique mais elles ne sont pas aussi grosses, ca gonfle beaucoup en cuisant?

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Tu as du acheter des udon séchées alors que les miennes sont déjà cuites. Il existe également une grande variété de udon de différents diamètres, de 2 à 4 mm. Perso, je choisis les plus grosses ! Dispo en épicerie asiat. Bises.

      Supprimer
  3. Hé hé hé cette recette attise ma curiosité ! De la mortadelle vietnamienne ? Encore quelque chose à ajouter à la liste des choses à goûter ! Pas sûre d'en trouver facilement par contre. Connais-tu le nom vietnamien ? Merci pour cette découverte en tout cas !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. La mortadelle vietnamienne s'appelle du "gio lua". Il s'agit d'une sorte de "pâté" de porc. Un vrai délice. On en mange parfois nature sous forme de bâtonnets trempés dans du sel, comme des radis :)

      Supprimer
  4. Hum belle salade, bien fraîche, idéale par ce temps
    Bises et belle journée

    RépondreSupprimer
  5. De la couleur et de la fraîcheur, c'est parfait.

    RépondreSupprimer
  6. Une jolie salade toute en fraicheur !

    RépondreSupprimer
  7. sympa ta salade rafraichissante et dépaysante!!! bisous

    RépondreSupprimer
  8. ben tu vois ça je ne connais pas! tu m'intrigues!

    RépondreSupprimer
  9. Udon et gio deux nouvelles découvertes de produits que je ne connais pas. C'est ce que j'aime aussi dans la lecture de blogs.

    RépondreSupprimer
  10. Je ne connais pas cette mortadelle, pas sur que je puisse ne trouver par chez moi !Pour le reste, c'est bon ,je peux trouver !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Le "gio lua" peut être fait maison. Il faudrait que je me lance un de ces jours !

      Supprimer
  11. Je dois avouer que la mortadelle vietnamienne me rend plus que curieuse... il va falloir que j'en trouve rapidement :-)

    Belle soirée,

    Gabrielle

    RépondreSupprimer
  12. Le genre de salade que j'adore avec toutes ces saveurs asiatiques.Un voyage pour les papilles

    RépondreSupprimer
  13. J'ai ramené des udons du japon, je ne savais pas comment les cuisiner... je crois que j'ai ma réponse :)! Bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. En soupe, c'est également un délice ! Je rêve d'aller au Japon :)

      Supprimer
  14. Je reviens du Japon mais je n'ai pas ramené de nouilles Udon ! Dommage! J'ai un excellent prétexte pour y retourner!
    Merci pour ta recette !

    RépondreSupprimer
  15. C'est une très belle recette, bien originale, j'aime bien :)

    RépondreSupprimer

Back to Top