Salade rafraîchissante : pastèque, concombre, feta, olives

mercredi 17 août 2016

Après cette pause estivale chargée où j'ai pu profiter des amis et de la famille, découvrir Lisbonne et y déguster le meilleur poulpe de ma vie, me déconnecter du net et me mettre en mode 'barbecue' malgré la (dure) reprise du taf, me voici de retour dans la blogosphère culinaire :) 

La vague de chaleur persiste ainsi que mon niveau de paresse... Pas vraiment l'envie de passer trop de temps en cuisine ces temps-ci. Je vous propose une salade de saison légèrement sucrée-salée et surtout rapide à préparer en attendant que les brochettes soient cuites !

Salade estivale rafraîchissante

Ingrédients :
- 1 tranche de pastèque
- 1/2 concombre
- 80 g de feta en cubes
- 1 petit oignon rouge
- 1 poignée d'olives
- 1 càs d'herbes fraîchement ciselées (menthe et basilic ici)
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càs de jus de citron
- sel, poivre

Ôtez la peau de la pastèque et coupez en cubes.
Ôtez la peau de la pastèque
Coupez la pastèque en cubes.

Pelez le concombre et coupez-le en dés.
Coupez le concombre en cubes.

Pelez l'oignon et émincez-le en fines lamelles (ou en petits dés).
Emincez l'oignon rouge.

Tranchez les olives.
Tranchez les olives.

Mélangez le tout avant d'ajouter les herbes et la feta en cubes.
Ajoutez la feta et les herbes ciselées.

Assaisonnez... c'est prêt !
Salade rafraîchissante : pastèque, concombre, feta, olives

Commentaires

  1. Ah oui ça rafraîchit les papilles :)

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  2. elle em lait beaucoup cette petite salade, bon retour parmi nous!!! bisous

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  3. ah et bien contente de te retrouver!!! :) et avec une salade extra quand il fait chaud!

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  4. Une salade rafraichissante, j'en ai réalisé une la semaine dernière et pas encore publiée. C'est absolument délicieux j'avais mis de la coriandre.Bises et bon retour parmi nous

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  5. hummm j'adore ta salade mais sans la féta pour moi, bises

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  6. je n'ai jamais testé ce genre de salade mais avec la chaleur qui persiste c'est exactement ce dont j'ai envie!!

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  7. Une jolie salade qui donne envie par cette chaleur ! Bonne journée

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  8. J'aime ce mélange de saveurs dans un même plat..Perso, ça me fait mon repas du soir, c'est tellement bon!!!
    bonne fin de journée

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  9. Sympa en couleurs, j'ai jamais goûté la pastèque en salade, c'est original! ;-)

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  10. rolalala quelle belle salade haute en couleur et en saveur un regal pour les papilles et les pupilles :)
    bise

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  11. Oh quelle belle salade bien fraîche comme je les aime...
    bon dimanche

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  12. Je rentre juste de Sardaigne et d'une méga cure de pastèque :D
    Comme quoi les grands esprits se rencontrent ;-)

    Beau dimanche,

    Gabrielle

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  13. Cette salade et très jolie et me rappelle ce qu'on peut manger à Chypre en été :)

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  14. Tout simplement parfaite et particulièrement adaptée à la saison !

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  15. Je suis partante, m^me si chez moi, point de grosses chaleurs ! :(

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