Ce plat est équilibré et léger, parfait pour un repas sur le pouce ! Et également idéal si l'on reste bloqué en mode "paresse sans échec" comme moi en ce moment... :)
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Soupe de nouilles udon et saumon vapeur |
A la place des soba, j'ai préféré utiliser des udon, ces épaisses nouilles japonaises à base de blé. Je les adore aussi bien chaudes que froides, sautées ou en soupe.
Découvrez d'ailleurs la soupe de nouilles udon et saumon vapeur en feuille de nori réalisée quelques mois auparavant.
Nous nous sommes régalés, cette petite salade estivale se prépare rapidement et peut se décliner selon les goûts de chacun, avec du poulet ou du tofu pourquoi pas.
Bon appétit !
Salade d'udon froides
Ingrédients (pour 2 pers.) :
- 200 g de udon précuites (épicerie asiatique)
- crudités : salade, concombre, tomates... au goût
- mortadelle vietnamienne (gio, épicerie asiatique) ou autre protéine
- filaments de nori (algue séchée)
sauce :
- 2 càs de sauce soja type Kikkoman
- 2 càs de vinaigre de riz
- 1 càs de sucre
- 1 càs d'huile de sésame
- 1 càs d'eau
- gingembre fraîchement râpé (au goût)
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Passez les udon précuites sous l'eau froide avant de les égoutter.
Répartissez-les dans deux larges bols.
Préparez les crudités, tranchez la mortadelle.
- 1 càs d'huile de sésame
- 1 càs d'eau
- gingembre fraîchement râpé (au goût)
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Passez les udon précuites sous l'eau froide avant de les égoutter.
Répartissez-les dans deux larges bols.
Préparez les crudités, tranchez la mortadelle.
Déposez le tout sur les udon.
Saupoudrez de filaments de nori.
Arrosez de sauce et régalez-vous ! Vite fait, bien fait, vite englouti.
Saupoudrez de filaments de nori.
Arrosez de sauce et régalez-vous ! Vite fait, bien fait, vite englouti.
Je ne connaissais pas, mais ton plat me donne envie d'y plonger ma fourchette...
RépondreSupprimerbises
J'adore les nouilles udon donc ta recette me plait! Par contre j'ai du mal à en trouver ou je ne suis pas douée! j'en ai acheté avec écrit "udon" dessus chez l’épicier asiatique mais elles ne sont pas aussi grosses, ca gonfle beaucoup en cuisant?
RépondreSupprimerTu as du acheter des udon séchées alors que les miennes sont déjà cuites. Il existe également une grande variété de udon de différents diamètres, de 2 à 4 mm. Perso, je choisis les plus grosses ! Dispo en épicerie asiat. Bises.
SupprimerHé hé hé cette recette attise ma curiosité ! De la mortadelle vietnamienne ? Encore quelque chose à ajouter à la liste des choses à goûter ! Pas sûre d'en trouver facilement par contre. Connais-tu le nom vietnamien ? Merci pour cette découverte en tout cas !
RépondreSupprimerLa mortadelle vietnamienne s'appelle du "gio lua". Il s'agit d'une sorte de "pâté" de porc. Un vrai délice. On en mange parfois nature sous forme de bâtonnets trempés dans du sel, comme des radis :)
SupprimerHum belle salade, bien fraîche, idéale par ce temps
RépondreSupprimerBises et belle journée
De la couleur et de la fraîcheur, c'est parfait.
RépondreSupprimerUne jolie salade toute en fraicheur !
RépondreSupprimersympa ta salade rafraichissante et dépaysante!!! bisous
RépondreSupprimerben tu vois ça je ne connais pas! tu m'intrigues!
RépondreSupprimerUdon et gio deux nouvelles découvertes de produits que je ne connais pas. C'est ce que j'aime aussi dans la lecture de blogs.
RépondreSupprimerJe ne connais pas cette mortadelle, pas sur que je puisse ne trouver par chez moi !Pour le reste, c'est bon ,je peux trouver !
RépondreSupprimerLe "gio lua" peut être fait maison. Il faudrait que je me lance un de ces jours !
SupprimerJe dois avouer que la mortadelle vietnamienne me rend plus que curieuse... il va falloir que j'en trouve rapidement :-)
RépondreSupprimerBelle soirée,
Gabrielle
Le genre de salade que j'adore avec toutes ces saveurs asiatiques.Un voyage pour les papilles
RépondreSupprimerJ'ai ramené des udons du japon, je ne savais pas comment les cuisiner... je crois que j'ai ma réponse :)! Bises
RépondreSupprimerEn soupe, c'est également un délice ! Je rêve d'aller au Japon :)
SupprimerJe reviens du Japon mais je n'ai pas ramené de nouilles Udon ! Dommage! J'ai un excellent prétexte pour y retourner!
RépondreSupprimerMerci pour ta recette !
C'est une très belle recette, bien originale, j'aime bien :)
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