Risotto au poulet et au chorizo

mardi 14 février 2017

Risotto au poulet et au chorizo

Après la version aux champignons, voici un risotto express à l'espagnole ! Poulet, chorizo et un peu de curcuma pour la couleur.


Pour tout avouer, cette recette est née suite à un retour de vacances : le réfrigérateur est quasi vide, seuls un pavé de parmesan et un demi-chorizo se battent en duel... Un frigo vide, que c'est triste, à la limite du déprimant. Après une petite décongélation de filets de poulet, voici notre réconfortant risotto à l'espagnole, si crémeux et délicieux. Cuisson à l'autocuiseur, plat prêt en moins de 10 min. Je sais... un "vrai" risotto ne se cuit pas ainsi, il faut normalement ajouter le bouillon au fur et à mesure avec amour ! Je vous assure que j'ai fermé ma cocotte minute avec autant d'amour. Et nous nous sommes régalés ;)

Risotto accompagné ici de petites tartines de piperade aux poivrons.

Risotto au poulet et au chorizo

Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 300 g de riz arborio
- 300 g de filets de poulet
- 1/2 chorizo
- 1 oignon 
- 1 càs d'estragon séché
- 1 càc de curcuma
- 60 cl de bouillon de volaille
- 1 verre de vin blanc
- 2 càs d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 càs de crème fraiche (ou ricotta)
- parmesan fraichement râpé (au goût)

Épluchez, lavez et émincez l'oignon.
Coupez le poulet en lanières.
Coupez le chorizo en dés (j'enlève la peau).
Risotto au poulet et au chorizo

Dans la cocotte minute, faites chauffer 2 càs d'huile d'olive puis faites revenir l'oignon. Une fois doré, ajoutez le riz puis mélangez.
Risotto au poulet et au chorizo

Quand les grains sont devenus translucides, ajoutez le poulet, le chorizo, le bouillon de volaille et le verre de vin blanc.
Risotto au poulet et au chorizo

Salez, poivrez, saupoudrez l'estragon et de curcuma.
Mélangez et fermez la cocotte. Lorsque la vapeur commence à s'échapper, baissez le feu et comptez 8 min. de cuisson.

Ouvrez la cocotte une fois la vapeur échappée, ajoutez la càs de crème fraiche et le parmesan râpé (6 càs ici).
Risotto au poulet et au chorizo

Rectifiez l'assaisonnement, mélangez et servez !

Décorez avec des copeaux de parmesan. Bon appétit :)
Risotto au poulet et au chorizo
Risotto au poulet et au chorizo

Commentaires

  1. Mhummmm, que ça a l'air crémeux.. C'est très appétissant..!
    J'ai fait le même genre de plat il y a peu, mais avec du riz à sushi, c'était pas mal..

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    1. Crémeux, tu as raison :)
      Le riz à sushi est un riz rond, parfait pour ce genre de recettes aussi !

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  2. Il est très gourmand ce risotto et moi qui adore le chorizo , c'est une recette qui me tente , car j'ai déjà cuisiné du poulet avec du chorizo . Belle journée

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  3. Ce risotto est terriblement gourmand. On adore le chorizo chez moi. Merci pour cette belle recette.

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  4. Oh que j'aimerais le manger ce risotto!!!! hummmm
    Au fait, je t'ai piqué ta recette de bouchée au radis noir et nous nous sommes régalés!!!!!
    j'ai posté la recette il y a 2 jours!!!
    Bisous

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  5. un super risotto que tu nous as fait là!
    bonne soirée

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  6. Superbe recette! un risotto poulet chorizo, cela me plait beaucoup! bonne soirée

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  7. Magnifique ce risotto ! Un plat que j'aime beaucoup... le poulet et chorizo apportent une saveur parfumée et succulente, un pur régal... je partage volontiers cette assiette, bravo ! Une excellente journée, bisous

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  8. excellent ton risotto, je retiens ta recette merci
    bisous

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  9. Je pense qu'avec un tel risotto, j'arriverais à en faire manger à mon mari !! J'aime toutes les saveurs de ton joli plat, et le chorizo, dans ma région, on en trouve d'excellents !! Bises et bonne soirée

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  10. Super top ce risotto avec toutes ces saveurs j'adore, bises

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  11. C'est rigolo car j’ai mangé la même chose au restaurant la semaine dernière et je me suis dit qu'il faudrait que j'en fasse un... Leur méthode n'est surement pas la même ( quoique ^^) mais c’était super bon et je suis sûre que le tien l'est aussi!

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    1. Leur méthode est certainement plus noble que la mienne ! Mais j'assume mon blasphème malgré tout :D

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  12. Bon je ne te dis pas que je suis sous le charme vu que je déteste le poulet et que je ne suis pas très fan des risotto !Mais il est fort original et parfaitement réussi et ça mérite d'être souligné !! bisous

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