Risotto au poulet et au chorizo
mardi 14 février 2017
Après la version aux champignons, voici un risotto express à l'espagnole ! Poulet, chorizo et un peu de curcuma pour la couleur.
Pour tout avouer, cette recette est née suite à un retour de vacances : le réfrigérateur est quasi vide, seuls un pavé de parmesan et un demi-chorizo se battent en duel... Un frigo vide, que c'est triste, à la limite du déprimant. Après une petite décongélation de filets de poulet, voici notre réconfortant risotto à l'espagnole, si crémeux et délicieux. Cuisson à l'autocuiseur, plat prêt en moins de 10 min. Je sais... un "vrai" risotto ne se cuit pas ainsi, il faut normalement ajouter le bouillon au fur et à mesure avec amour ! Je vous assure que j'ai fermé ma cocotte minute avec autant d'amour. Et nous nous sommes régalés ;)
Risotto accompagné ici de petites tartines de piperade aux poivrons.
Risotto au poulet et au chorizo
Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 300 g de riz arborio
- 300 g de filets de poulet
- 1/2 chorizo
- 1 oignon
- 1 càs d'estragon séché
- 1 càc de curcuma
- 60 cl de bouillon de volaille
- 1 verre de vin blanc
- 2 càs d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 càs de crème fraiche (ou ricotta)
- parmesan fraichement râpé (au goût)
Épluchez, lavez et émincez l'oignon.
Coupez le poulet en lanières.
Coupez le chorizo en dés (j'enlève la peau).
Dans la cocotte minute, faites chauffer 2 càs d'huile d'olive puis faites revenir l'oignon. Une fois doré, ajoutez le riz puis mélangez.
Quand les grains sont devenus translucides, ajoutez le poulet, le chorizo, le bouillon de volaille et le verre de vin blanc.
Salez, poivrez, saupoudrez l'estragon et de curcuma.
Mélangez et fermez la cocotte. Lorsque la vapeur commence à s'échapper, baissez le feu et comptez 8 min. de cuisson.
Ouvrez la cocotte une fois la vapeur échappée, ajoutez la càs de crème fraiche et le parmesan râpé (6 càs ici).
Rectifiez l'assaisonnement, mélangez et servez !
Décorez avec des copeaux de parmesan. Bon appétit :)
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Super crémeux ton risotto !
RépondreSupprimerMhummmm, que ça a l'air crémeux.. C'est très appétissant..!
RépondreSupprimerJ'ai fait le même genre de plat il y a peu, mais avec du riz à sushi, c'était pas mal..
Crémeux, tu as raison :)
SupprimerLe riz à sushi est un riz rond, parfait pour ce genre de recettes aussi !
Il est très gourmand ce risotto et moi qui adore le chorizo , c'est une recette qui me tente , car j'ai déjà cuisiné du poulet avec du chorizo . Belle journée
RépondreSupprimerCe risotto est terriblement gourmand. On adore le chorizo chez moi. Merci pour cette belle recette.
RépondreSupprimerOh que j'aimerais le manger ce risotto!!!! hummmm
RépondreSupprimerAu fait, je t'ai piqué ta recette de bouchée au radis noir et nous nous sommes régalés!!!!!
j'ai posté la recette il y a 2 jours!!!
Bisous
un super risotto que tu nous as fait là!
RépondreSupprimerbonne soirée
Superbe recette! un risotto poulet chorizo, cela me plait beaucoup! bonne soirée
RépondreSupprimerMagnifique ce risotto ! Un plat que j'aime beaucoup... le poulet et chorizo apportent une saveur parfumée et succulente, un pur régal... je partage volontiers cette assiette, bravo ! Une excellente journée, bisous
RépondreSupprimerexcellent ton risotto, je retiens ta recette merci
RépondreSupprimerbisous
Je pense qu'avec un tel risotto, j'arriverais à en faire manger à mon mari !! J'aime toutes les saveurs de ton joli plat, et le chorizo, dans ma région, on en trouve d'excellents !! Bises et bonne soirée
RépondreSupprimerSuper top ce risotto avec toutes ces saveurs j'adore, bises
RépondreSupprimerC'est rigolo car j’ai mangé la même chose au restaurant la semaine dernière et je me suis dit qu'il faudrait que j'en fasse un... Leur méthode n'est surement pas la même ( quoique ^^) mais c’était super bon et je suis sûre que le tien l'est aussi!
RépondreSupprimerLeur méthode est certainement plus noble que la mienne ! Mais j'assume mon blasphème malgré tout :D
SupprimerMiam! J'adore !!! Bisous
RépondreSupprimerBon je ne te dis pas que je suis sous le charme vu que je déteste le poulet et que je ne suis pas très fan des risotto !Mais il est fort original et parfaitement réussi et ça mérite d'être souligné !! bisous
RépondreSupprimerTop excellent
RépondreSupprimerCette recette a été adoptée par toute la famille. Nous adorons le risotto avec la cuisson traditionnelle et bien ce mode de cuisson edt très efficace et il conserve toute son onctuosité même sans la crème fraiche.😋
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