vendredi 7 avril 2017

Tarte salée à la patate douce et à la feta

Tarte salée à la patate douce et à la feta

Une part de tarte salée accompagnée de quelques feuilles de salade, repas idéal avec l'arrivée des beaux jours ! J'adore les tartes bien épaisses avec plein de bonnes choses dedans. Mêlons ici la douceur de la patate douce, le fondant de la feta et le croquant des noisettes 🐿, un jeu de textures et de saveurs qui m'a bien plu.

Pâte brisée express sans robot ni pétrissage, il s'agit d'une vieille recette Tupperware inratable ! Système D idéal en cas de "flemmite aiguë" et/ou lorsque son premier robot flambant neuf est HS et dort au SAV... Le résultat est assez bluffant après "secousse énergique de boîte" ;)
 
Recette inspirée de l'excellent Bernard.

Tarte salée à la patate douce et à la feta

Ingrédient (pour 6 pers., tarte de 22 cm):

Pâte brisée :
- 200 g de farine
- 50 g d'huile d'olive
- 80 g d'eau
- 1 càs d'herbes de Provence
- 1/2 càc de bicarbonate de sodium (ou levure chimique)
- 1 pointe de sel

Garniture :
- 1 patate douce
- 3 càs d'huile d'olive
- 150 g de feta
- 75 g de noisettes
- 2 œufs
- 250 ml de crème liquide
- sel, poivre, noix de muscade

Dans une boîte avec couvercle, mettez dans l'ordre les ingrédients de la pâte.
Déposez tous les ingrédients de la pâte dans une boîte.

Fermez le couvercle et secouez énergiquement 5-6 fois horizontalement puis verticalement. La pâte est prête (si si !).
Secouez la boîte !
Étalez-la finement entre deux feuilles de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau.
Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Garnissez-en un cercle ou un moule à tarte chemisé (avec du beurre ou du papier sulfurisé) puis coupez l'excédent. Laissez reposer la pâte au frais pendant 45 min. (moule de diam. 20 pour moi).
Garnissez de pâte un moule à tarte.
Épluchez la patate douce et coupez-la en gros cubes.
Patate douce !
Arrosez avec 3 càs d'huile d'olive et salez. Enfournez les morceaux à 190°C pendant 20-25 min.
Enfournez les cubes de patate douce.
Laissez les morceaux tiédir puis placez-les dans la tarte.
Déposez la patate douce dans le moule à tarte.
Ajoutez les morceaux de feta et les noisettes.
Ajoutez les morceaux de feta et les noisettes.
Dans un bol, mélangez à la fourchette crème, œufs, sel, poivre et noix de muscade.
Mélangez crème, œufs, sel, poivre et noix de muscade.

Versez l'appareil dans le moule à tarte. Rabattez la pâte si besoin.
Versez l'appareil dans le moule à tarte.
Enfournez (grille du bas pour moi) et laissez cuire 40 min. environ à 180°C.
Bon app' ! Tarte nourrissante à déguster avec une petite salade.
Tarte salée à la patate douce et à la feta
Tarte salée à la patate douce et à la feta

Commentaires

  1. je cuisine très rarement la patate douce, j'adore ta tarte, elle est genereuse et ça donne envie
    bisous

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  2. Splendide !!! J'aime l'idée de la pâte enrichie d'herbes. C'est amusant, parce qu'après ma quiche aux épinards et au chèvre, je pensais faire une version similaire aux carottes qui finalement ressemble un peu à la tienne. Bravo !

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    1. J'ai également repéré une version aux carottes râpées et aux épices, à tester ;)

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  3. Ouahhhhhhhhh, méga gourmande ! Et les pâtes aux herbes, j'adore ! Je note !
    gros bisous !

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  4. je t'avoue que je n'aurais pas pensé utiliser la patate douce dans une tarte salée! et pourtant quand je lis ta recette j'adore l'idée, surtout avec ta pâte parfumée!

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  5. elle devait être super bonne!
    bon dimanche

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  6. Hummm! elle est superbe cette tarte rustique aux patates douces noisettes et feta! Un régal à n'en pas douter! bonne journée

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  7. Quelle garniture ! Quelle épaisseur ! J'adoooore :-)

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  8. Mais comme elle me fait envie cette tarte!!!!! Généreuse et conviviale ....

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  9. Alors chez moi monsieur n'est pas très patate douce et c'est bien dommage car cette tarte me tente bien.

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  10. Quelle belle tarte et qu'elle façon originale de préparer la patate douce! Bisous.

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  11. hummmmm et en plus la garniture est bien épaisse, je craque!:!!!! bisous

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  12. Quelle délicieuse idée, merci pour la recette !

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  13. Quelle belle tarte. ça me donne de nouvelles idées pour cuisiner les patates douces. Je les adore !

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  14. J'adore ta tarte, bien épaisse comme ça c'est si appétissant, et tu y as réuni toutes les saveurs que j’aime!!

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  15. Une tarte qui aurait pu s'appeler toute s'il y avait eu un dessus en pâte tant elle est bien généreuse en garniture ! Il va sans dire que je suis conquise ! j'aime beaucoup ce légume que l'on voit plutôt rarement en tarte ! bravo Marzylen ! Gros bisous

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  16. J'ai un coup de cœur pour ta pâte brisée ! j'avais déjà v une fois cette façon de faire la pâte et je n'y avais pas cru ! étonnant !

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