Pain plat à la betterave

Encore une recette avec des céréales ;) Eh oui, je persiste (j'adore ça). Aujourd'hui, pain plat à la betterave crue et aux flocons d'avoine. Et bien évidemment, nouvelle réflexion ô combien sympathique de la part de ma petite famille : "Si tu donnes ce pain rose à un cheval, il est certain qu'il gagnera le Grand Prix d'Amérique" [...soupir soupir...]


Ces petits pains pour chevaux peuvent se déguster à table ou en toasts avec du beurre ou du fromage, des herbes fraiches, etc. Ici, versions aux radis, fenouil braisé et jambon cru pour l'apéro, tout le monde s'est régalé !

Autres recettes à base de céréales / graines :

Steaks végétariens (légumes et flocons d'avoine)	Crackers aux graines à la farine de pois chiche

Pain plat à la betterave de Culinary Anthropologist

Ingrédients :
- 100 g de betterave crue épluchée
- 175 g de farine
- 50 g de flocons d'avoine
- 30 g de beurre mou (demi-sel pour moi)
- 1 càs d'huile végétale
- 1 càc de sel (1/2 pour moi)
- 100 ml d'eau
- 80 g de graines (ici : courges, lin, sésame noir)

Râpez la ou les betteraves.

Dans un saladier, mélangez soigneusement tous les ingrédients pendant quelques minutes excepté l'eau et les graines (j'ai utilisé mon mixeur par flemme).

Ajoutez l'eau peu à peu tout en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une pâte.

Ajoutez les graines et continuez de pétrir. La pâte est un peu collante, c'est normal.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire avant de la réserver 1h au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 170°C.
Étalez finement la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Coupez en triangle (ou autre forme ou pas du tout).

Enfournez les petits pains sur le papier sulfurisé 20 min. environ, en les retournant à mi-cuisson.
A déguster nature ou à garnir selon vos envies :)