Galettes de flocons d'avoine aux blettes et aux germes de haricot mungo

mercredi 24 mai 2017

Galettes de flocons d'avoine aux blettes et aux germes de haricot mungo
Une belle galette dorée à base de flocons d'avoine, croustillante et moelleuse à la fois. Aucune réflexion de la part de ma petite famille, c'est assez étrange... Pas de "nourriture pour oiseaux" ou "d'avoine pour cheval". A force de les travailler au corps avec mes céréales, ils ont fini par abdiquer :)

Les germes de haricot mungo apportent du croquant et les blettes peuvent être remplacées par tout type de légumes râpés ou hachés. Galette à déguster avec une salade. Et je vous rassure, tout le monde s'est régalé !

Galettes de flocons d'avoine aux blettes et aux germes de haricot mungo

Ingrédients (pour 3 galettes épaisses d'env. 15 cm de diam.) :
- 1 botte de blettes fraîches (300 g)
- 1 grosse poignée de germes de haricot mungo ("pousses de soja")
- 160 g de flocons d'avoine
- 30 cl de lait chaud
- 2 œufs
- 50 g de gruyère râpé
- 1 oignon
- 2 càs de persil ciselé
- sel, poivre
- huile d'olive

Versez les flocons d'avoine dans un saladier.
Arrosez de lait chaud. Salez, poivrez, mélangez et laissez imbiber.
Flocons d'avoine + lait, sel, poivre
Lavez les blettes. Blanchissez-les (je les fais tremper quelques minutes dans de l'eau bouillante), égouttez (pressez pour enlever l'excédent d'eau) puis hachez-les. Enlevez les côtes et les tiges si besoin.
Botte de blettes
Trempez les blettes dans de l'eau bouillante.
Ajoutez les blettes hachées aux flocons d'avoine ainsi que les oeufs, le gruyère râpé, les germes de haricot mungo, l'oignon haché et le persil ciselé. Mélangez bien.
Mélangez tous les ingrédients.
Versez la pâte dans une petite poêle huilée et chauffez jusqu'à ce que la galette soit cuite. Retournez plusieurs fois si nécessaire selon l'épaisseur. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
Versez et étalez la pâte dans une poêle.
Faites dorer la galette jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
Bon app' !
Galettes de flocons d'avoine aux blettes et aux germes de haricot mungo

Commentaires

  1. Miam, ces galettes ont l'air top!! j'aime beaucoup le nouveau design de ton blog au passage ^^ bises!

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  2. Ah j'ai les mêmes réflexions à la maison!!!!!
    Sauf qu'ils n'ont pas encore abdiquer!!!
    bisous

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  3. Il n'y a que des bonnes choses dans ces galettes, je suis sur que ta petite famille c'est régalée.

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  4. De délicieuses galettes santé. Belle journée

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  5. Une très jolie galette, j'en veux bien chez moi, que du bon !!

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  6. Lorsque je suis allée en courses hier les blettes n'étaient pas du tout à mon go^t ! j'ai donc fait l'impasse ! tes petites galettes me les font encore plus regretter, ce devait être délicieux ! merci Marzylen

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  7. Hummm! sympa ces galettes! je vois qu'il y a des récalcitrants dans toutes les familles... bonne soirée

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  8. Pas sûre que Zome adhère.. mais si tu n'as pas eu de réflexions chez toi, alors je tenterai le coup..!! On sait jamais..
    Je rejoins Not Parisienne.. très sympa le nouveau look de ton blog, totalement en harmonie avec tes recettes, sobre et élégant, j'adore.. (je cherche encore "mon" fond.. pas facile d'adapter mes photos.. surtout quand mon ordi m'en fait voir de toutes les couleurs, mais je ne désespère pas, je l'aurai un jour, je l'aurai..!)

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    1. Il faut des années de "tentatives céréalières" pour éviter les réflexions :D Je ne crie pas victoire trop vite... Merci pour le design du blog, j'ai du mettre les mains dans le code et n'ai pas terminé.

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  9. très jolies galettes, j'aime tous les ingrédients, bises

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  10. Mais c'est une succulente recette !

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  11. j'adore: tes galettes, le nouveau look de ton blog, tes recettes si originales et tes PHOTOS :)
    bisous et bon weekend

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  12. Elles ont l'air absolument délicieuses tes galettes !

    Bises,

    Gabrielle

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  13. elle est sympa cette idée de galette! elle change!

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  14. Des galettes bien belles et bien gourmandes

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  15. Quelle super idée saine et gourmande à la fois :-) !

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  16. J'ai bien envie de tester, il faut que j'achète des blettes!!! kiss

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  17. Elles ont l'air tellement croustillantes ces galettes qu'on a envie de se jeter dessus !

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  18. Ce petit côté croustillant à l'extérieur et bien tendre à l'intérieur me fait très envie! Bon week end!

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  19. Hum tes galettes sont bien grillées et très appétissantes

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