C'est parti pour des muffins anglais salés, 3 ingrédients seulement pour la garniture : oeuf, lard et fromage, j'ai souhaité rester minimaliste. A agrémenter au goût de chacun bien entendu, légumes, épices, poisson fumé... Quant aux muffins anglais, j'avais déjà réalisé cette bonne recette ici (prévoir quand même 2h de pousse au total).
Pour obtenir des oeufs au plat bien ronds 🍳, je vous laisse découvrir une technique trouvée sur le net, ultra rapide et inratable. Bon app' :)
Petit son 'chill hip hop' au tournesol en ce lendemain d'élection :
Ingrédients :
Muffins anglais (pour 6-8 muffins. Se congèle sans pb.) :
- 1 sachet de levure du boulanger déshydratée (Briochin pour moi)
- 1 càc de sucre
- 160 ml de lait
- 250 g de farine
- 40 g de beurre fondu
- 1/2 càc de sel
- semoule de blé fine ou polenta
Garniture (pour 3 egg muffins) :
- 3 oeufs
- 3 tranches de fromage
- 6 fines tranches de lard ou tranches rondes de bacon
- huile d'olive
- beurre
- sel, poivre
Préparation des muffins :
Dans un bol, mélangez la levure, le sucre et le laid tiède. Laissez reposer 10 min.
Dans un saladier, versez la farine, le beurre et le sel.
Ajoutez le mélange de levure.
Pétrissez pendant 5 min. jusqu'à ce que la pâte se décolle facilement et devienne lisse. Recouvrez le saladier d'un torchon et laissez pousser 1h.
Farinez le plan de travail et étalez la pâte sur 1 à 2 cm environ.
Découpez des cercles à l'aide d'un verre (8 cm de diamètre ici).
Placez les cercles sur du papier sulfurisé et saupoudrez chaque côté de semoule de blé fine ou de polenta.
Recouvrez et laissez reposer encore 1 h. Les muffins vont encore pousser.
Chauffez une poêle à feu doux sans matière grasse. Déposez les muffins et laissez cuire 5 min. de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
Faites dorer le lard dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Réservez.
Dans un verre ou un ramequin huilé, cassez un oeuf. Percez le jaune plusieurs fois avec une fourchette. Salez légèrement, poivrez et chauffez 1 min. au four micro-ondes puissance max.
Et voilà le résultat ! Marrant, non ?
Montage : coupez un muffin en deux, étalez un peu de beurre. Déposez 2 tranches de lard, l'oeuf démoulé, 1 tranche de fromage. Refermez le muffin.
Enfournez 10 min. à 150°C pour réchauffer le tout et faire fondre le fromage. Recouvrez d'une feuille d'alu pour que les muffins restent moelleux. Vous pouvez également tout faire à la poêle en faisant fondre le fromage directement sur le lard. Tout dépend du nombre de bouches à nourrir ! Bon brunch :)
- sel, poivre
Préparation des muffins :
Dans un bol, mélangez la levure, le sucre et le laid tiède. Laissez reposer 10 min.
Dans un saladier, versez la farine, le beurre et le sel.
Ajoutez le mélange de levure.
Pétrissez pendant 5 min. jusqu'à ce que la pâte se décolle facilement et devienne lisse. Recouvrez le saladier d'un torchon et laissez pousser 1h.
Farinez le plan de travail et étalez la pâte sur 1 à 2 cm environ.
Découpez des cercles à l'aide d'un verre (8 cm de diamètre ici).
Placez les cercles sur du papier sulfurisé et saupoudrez chaque côté de semoule de blé fine ou de polenta.
Recouvrez et laissez reposer encore 1 h. Les muffins vont encore pousser.
Chauffez une poêle à feu doux sans matière grasse. Déposez les muffins et laissez cuire 5 min. de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
Faites dorer le lard dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Réservez.
Dans un verre ou un ramequin huilé, cassez un oeuf. Percez le jaune plusieurs fois avec une fourchette. Salez légèrement, poivrez et chauffez 1 min. au four micro-ondes puissance max.
Et voilà le résultat ! Marrant, non ?
Montage : coupez un muffin en deux, étalez un peu de beurre. Déposez 2 tranches de lard, l'oeuf démoulé, 1 tranche de fromage. Refermez le muffin.
Enfournez 10 min. à 150°C pour réchauffer le tout et faire fondre le fromage. Recouvrez d'une feuille d'alu pour que les muffins restent moelleux. Vous pouvez également tout faire à la poêle en faisant fondre le fromage directement sur le lard. Tout dépend du nombre de bouches à nourrir ! Bon brunch :)
J'adore! j'avais fait une recette similaire à mes débuts mais sans faire les muffins moi-même, ta version est vraiment top et surement trop bonnes! c'est un de mes petits dej favoris!!
RépondreSupprimerAu petit dej ou au goûter, le top!
Supprimersuperbes tes muffins et très original de cuire tes œufs au microondes
RépondreSupprimerbisous
Alors ça, au petit déj, j'adore !!!
RépondreSupprimerSuperbes et gourmands ces muffins. Mais moi par choix je n'ai pas de micro-ondes.Belle journée
RépondreSupprimerLes oeufs doivent être parfaits à la vapeur aussi 😊
SupprimerPas salée le matin, en bonne française, mais pour mon déjeuner avec une bonne petite salade verte bien relevée, je ne dis pas non !! Bonne journée
RépondreSupprimerTout comme toi j'adore manger salé le matin. Tes egg muffins sont très réussis. Avec de l'avocat pour moi ^^ !
RépondreSupprimerAvocat, tomates fraîches et oignons ou champi... trop bon.
SupprimerDeux recettes en une...j'adore! surtout les muffins anglais... bonne soirée
RépondreSupprimerPetit déjeuner, brunch ou pourquoi pas dîner léger je me vois bien le déguster dans ces trois moments de la journée il me plait vraiment . Bonne semaine
RépondreSupprimerMiam terrible, par contre le matin je ne peux pas mais pour le déjeuner ou dîner alors là je dis oui à 100%. Bises
RépondreSupprimersympa ces egg muffins pour moi ce sera le soir avec une petite salade!!!! bisous
RépondreSupprimerC'est original et ça m'a l'air bien bon��
RépondreSupprimerDes muffins maison! Ils sont superbes! Bisous.
RépondreSupprimerje suis épatée devant tes photos sublimes et sans oublier ta recette parfait des muffins anglais.
RépondreSupprimerbisous
Oh très sympa
RépondreSupprimerJe viendrais volontiers prendre mon petit déjeuner chez toi ! Bises
RépondreSupprimerHum, comme ça a l'air bon et bien moelleux
RépondreSupprimerJe partagerais volontiers le petit déjeuner avec toi
RépondreSupprimerAttends moi demain .......
Bises
Ca me dit bien moi pour mon petit dej de demain!!
RépondreSupprimerquand vous dite que sa se congele, vous le congeler avant d'avoir mis la fourniture ?
RépondreSupprimerMerci
Sans garniture en effet :)
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