Oeuf en nuage

Le "cloud egg" est un oeuf au plat dont le blanc a été monté en neige. J'ai découvert ce joli nuage ensoleillé sur le blog de Marie, Notparisienne. Moi qui adore les oeufs, cette version aérienne m'avait d'ores et déjà conquise !

Galettes d'huîtres à la coréenne (Gul Jeon)

Saveur unique, véritable concentré marin, j'ai appris à apprécier les huîtres sur le tard, crues ou cuites au four. Cette recette coréenne m'a ainsi séduite et intriguée à la fois : des huîtres... en galettes ! "gul" = "huître" et "jeon" = "galette". Allons tester ces guljeon !

Scarpaccia de courgettes au parmesan

Originaire de Toscane, la scarpaccia est un gâteau à la courgette dont la texture se rapproche de celle du clafoutis. 

Composée d'ingrédients 'simples', la scarpaccia se déguste salée ou sucrée. Chaque famille a certainement sa propre recette, voici celle d'Alain Ducasse, parfumée au parmesan :)

Galettes de flocons d'avoine aux blettes et aux germes de haricot mungo

Une belle galette dorée à base de flocons d'avoine, croustillante et moelleuse à la fois. Aucune réflexion de la part de ma petite famille, c'est assez étrange... Pas de "nourriture pour oiseaux" ou "d'avoine pour cheval". A force de les travailler au corps avec mes céréales, ils ont fini par abdiquer :)

Haemul pajeon : crêpe coréenne aux fruits de mer

Partons en Corée avec cette délicieuse crêpe faite d'oignons verts appelée "pajeon". Très simple à réaliser, la version aux fruits de mer s'appelle "haemul pajeon" mais vous pouvez agrémenter la galette de légumes uniquement.

Rouleaux croustillants de cabillaud

Au fond d'un placard, il me restait des galettes de riz suite à une séance de rouleaux de printemps. Voici de petits rouleaux de poisson goûteux et croustillants, parfumés aux 5 épices et agrémentés de quelques carottes râpées, gingembre et feuilles de coriandre.

Galette des rois bretonne

Éternel débat à la maison en cette période de galette des rois : que va-t-on déguster ? Brioche aux fruits confits ou frangipane ? J'opte pour la frangipane, j'adore la crème d'amande. On me répond que c'est un truc de parisien et qu'ici dans le sud, c'est brioche des rois :) Ah... chauvinisme ! Résultat des courses : chaque année nous dégustons et frangipane et brioche !

Galettes aux 5 céréales

"Encore de la nourriture pour chevaux ?!" s'exclame mon Amoureux.
Eh oui, j'adore les céréales ! Au-delà des bienfaits reconnus des céréales complètes, j'aime leur saveur et leur croquant.

Mini galettes de courgette râpée

Recette végétarienne, basique et rapide : confectionnez de petites galettes à partir d'une simple courgette ! Vous pouvez ajouter du fromage râpé ou des épices pour relever le goût. J'ai préféré la cuisiner telle quelle, nature, afin de bien sentir le goût de la courgette (si, si, si, la courgette a du goût).