Soupe de nouilles aux crevettes, gio lua et pak choï 🍜

jeudi 15 février 2018

Soupe de nouilles aux crevettes, gio lua et pak choï
Petite soupe improvisée pour le nouvel an chinois ! Une recette idéale pour se réchauffer en cette saison.

J'aime les soupes asiatiques bien parfumées et généreuses, composées de divers ingrédients : légumes frais, herbes aromatiques, raviolis, viande, volaille ou produits de la mer... un bouillon à agrémenter selon les goûts de chacun.

Composition du jour  :

- Pak choï (ou bok choy) : petit chou chinois tendre et croquant à la fois.
- Gio, la fameuse mortadelle vietnamienne. Il s'agit d'un pâté de porc cuit à la vapeur.
- Crevettes, pour associer les saveurs de la mer à la terre (aux tranches de gio).
- Udon, ces épaisses nouilles de farine de blé que j'aime tant.

Nous ne sommes qu'aux prémices de la technologie 4DX, j'aurais tant voulu vous faire sentir à travers l'écran le doux parfum de la soupe ! A vos cuillères et vos baguettes, bon app' :)


Année du Chien de Terre

Je participe au défi de "Recettes de cuisine" avec cette petite soupe.

Soupe de nouilles aux crevettes, gio lua et pak choï

Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 2 portions de nouilles (udon frais ici)
- 300 g de crevettes crues (4 / pers.)
- tranches de gio lua (mortadelle vietnamienne)
- 4 petits choux pak choï
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais (gros comme un pouce)
- tiges d'oignon vert
- coriandre
- 1.5 l de bouillon végétal ou de volaille
- 2 càs de sauce soja claire
- 1 càs de sauce soja foncée
- 2 càs de jus de citron vert
- 1 pincée de 5 épices
- graines de sésame
- sel, poivre
- huile neutre

Coupez l'oignon rouge, râpez le gingembre, pressez l'ail.
Oignon rouge, ail et gingembre frais.
Dans un wok, chauffez un peu d'huile végétale et faites cuire l'ensemble 2 min.
Dorez oignon, ail et gingembre.
Ajoutez le bouillon, les sauces soja claire et foncée, le jus de citron vert, la pincée de 5 épices.
Laissez mijoter 15 min.
Ajoutez le bouillon, les sauces soja claire et foncée, le jus de citron vert, la pincée de 5 épices.
Pendant ce temps, décortiquez les crevettes, lavez les choux et coupez-les en 2.
Udon, gio lua, pak choï et crevettes crues.
Udon, gio lua, pak choï et crevettes.
Portez le bouillon à ébullition puis baissez le feu.
Ajoutez les crevettes crues et le pak choï, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres (5-7 min.).
Ajoutez les crevettes et le pak choï.
Plongez les nouilles udon 2 min.
Rectifiez l'assaisonnement.
Ajoutez les nouilles udon.
Servez la soupe dans de larges bols, garnissez de tranches de gio, de coriandre et oignon vert ciselé.
Saupoudrez de graines de sésame et présentez un peu de sriracha dans une coupelle pour les amateurs de piment.
Bonne soupe !
Soupe de nouilles aux crevettes, gio lua et pak choï
Soupe de nouilles aux crevettes, gio lua et pak choï
Soupe de nouilles aux crevettes, gio lua et pak choï

Commentaires

  1. J'en veuuuuuuuuxx!!! je fonds devant cette soupe!!!!
    bisous

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    1. J'en voudrais encore aussi ! Une petite soupe trop vite dégustée :)

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  2. Tes photos donnent vraiment envie et pourtant il n'est même pas 7h30 du matin ! Un régal ta jolie soupe ! Bonne journée bises ��

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    1. Cela ne me dérangerait pas de manger ce genre de soupe au petit déj :)

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  3. Hhhuumm, sans la mortadelle pour moi même si tu me fais toujours découvrir de nouvelles choses :-)

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  4. Comme c'est appétissant vous avez du vous régaler
    Bises et bon vendredi

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  5. Humm une soupe qui donne envie
    Bonne journée
    Bises

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  6. Waouh ! Marlyzen oui cette soupe est des plus appétissantes ! J'aurais vraiment aimé la partager avec toi ! par contre si je devais la réaliser je ne sais pas trop où j'irais chercher les tranches de gio lua ! je ne connaissais même pas !! Bravo et merci beaucoup ! gros bisous

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    1. Claudine, si tu ne trouves pas de gio lua, il faut le confectionner, tout simplement :) Il existe plusieurs recettes, chez Canard du Mékong ou chez Minh Tâm, il faut que je me lance !

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  7. Une soupe de circonstance et pleine de saveurs qui me plait beaucoup !

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  8. on n'a pas le "doux parfum" mais on a l'eau à la bouche devant cette soupe si jolie et appétissante
    très jolie recherche , j'adore
    gros bisous

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    1. Merci Cata, soupe à agrémenter selon les envies de chacun ! Bises.

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  9. oh tes nouilles !!!! roooh! j'adore!

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    1. De grosses nouilles bien dodues, si tu savais comme j'adore les udon ! En soupe, en salade ou sautés au wok.

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  10. Extra, elle est vraiment succulente ! Belle soirée.

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  11. Tu parles d'improvisation? C'est superbe! Même si je ne mange plus de viande animale, je reconnaît que c'est délicieux! Gros bisous

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    1. Avec divers légumes, c'est tout aussi réconfortant, merci Patty !

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  12. Tu es une grande pro de la cuisine asiatique, il n'y a pas à dire !!!!

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  13. une soupe appétissante plein de saveurs j'aime bien
    bonne soirée

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  14. mmmm tu fetes bien le nouvel an chinois une soupe bien reconfortante qui me plait beaucoup
    bisous

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  15. J'adore le nouvel an chinois mais là tu me le fais aimer encore plus! Ta recette est sublime!! Les udon sont mes nouilles favorites, quand à cette mortadelle, je n'en avais jamais entendu parler, je suis contente de la découvrir! bisous!

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  16. Une délicieuse et savoureuse soupe! Elle est bien garnie. Bises

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  17. Une jolie façon de commencer cette nouvelle année du chien

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  18. Une soupe beaucoup plus élaborée que la mienne. Bravo pour cette belle assiette

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  19. Belle soupe pour le Nouvel An Chinois, pleine de saveurs en plus il y a des crevettes ! :)
    bisous

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  20. Humm! on adore ce genre de soupe asiatiques à la maison! un régal... bonne fin de weekend

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  21. Hummmmmm... ce bouillon me plait bien...

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  22. un bel hommage pour le nouvel an chinois ! Je ne connais pas tous ces ingrédients typiquement asiatique, mais je me laisserai volontiers tenter...

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  23. Je découvre cette mortadelle, et comme je suis curieuse et que j'adore cette cuisine tellement parfumée, je vais vite aller faire un tour dans mon supermarché chinois !! Bonne journée !

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  24. J'adore les soupes nouilles d'inspiration asiatique. Bon j'avoue les faire végétariennes, mais dans tous les cas c'est tellement bon, tellement parfumé... Ca me donne envie d'en faire pour ce soir ^^ !

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  25. je ne connais pas cette mortadelle, mais pas de doute, je me régalerais avec ta soupe terriblement appétissante !
    Bises

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  26. Coucou Marlyse!
    Ta soupe est magnifique! J’adore les ingrédients que tu as mis dedans!, yummy!
    Tu sais Marlyse? Les grands esprits se rencontrent!
    Moi aussi j’ai fait une soupe aux fruits de mer et vermicelles chinois il y a une semaine pour le défi de Stéphane! Il me reste à l’écrire avant la fin du mois.
    Bon après midi Marlyse! Gros bisous

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  27. Que c'est beau, ces couleurs, ces saveurs... Les photos sont une invitation au voyage à elles seules!! Belle soirée Marlyse :)

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  28. mmm ta soupe chinoise me fait de l'oeil, j'adore!

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