Soupe de nouilles aux crevettes, gio lua et pak choï 🍜

Petite soupe improvisée pour le nouvel an chinois ! Une recette idéale pour se réchauffer en cette saison.

J'aime les soupes asiatiques bien parfumées et généreuses, composées de divers ingrédients : légumes frais, herbes aromatiques, raviolis, viande, volaille ou produits de la mer... un bouillon à agrémenter selon les goûts de chacun.

Composition du jour  :
- Pak choï (ou bok choy) : petit chou chinois tendre et croquant à la fois.
- Gio, la fameuse mortadelle vietnamienne. Il s'agit d'un pâté de porc cuit à la vapeur.
- Crevettes, pour associer les saveurs de la mer à la terre (aux tranches de gio).
- Udon, ces épaisses nouilles de farine de blé que j'aime tant.

Nous ne sommes qu'aux prémices de la technologie 4DX, j'aurais tant voulu vous faire sentir à travers l'écran le doux parfum de la soupe ! A vos cuillères et vos baguettes, bon app' :)

Année du Chien de Terre

Je participe au défi de "Recettes de cuisine" avec cette petite soupe.

Soupe de nouilles aux crevettes, gio lua et pak choï

Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 2 portions de nouilles (udon frais ici)
- 300 g de crevettes crues (4 / pers.)
- tranches de gio lua (mortadelle vietnamienne)
- 4 petits choux pak choï
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais (gros comme un pouce)
- tiges d'oignon vert
- coriandre
- 1.5 l de bouillon végétal ou de volaille
- 2 càs de sauce soja claire
- 1 càs de sauce soja foncée
- 2 càs de jus de citron vert

- 1 pincée de 5 épices
- graines de sésame
- sel, poivre
- huile neutre

Coupez l'oignon rouge, râpez le gingembre, pressez l'ail.

Dans un wok, chauffez un peu d'huile végétale et faites cuire l'ensemble 2 min.

Ajoutez le bouillon, les sauces soja claire et foncée, le jus de citron vert, la pincée de 5 épices.
Laissez mijoter 15 min.

Pendant ce temps, décortiquez les crevettes, lavez les choux et coupez-les en 2.

Udon, gio lua, pak choï et crevettes.

Portez le bouillon à ébullition puis baissez le feu.
Ajoutez les crevettes crues et le pak choï, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres (5-7 min.).

Plongez les nouilles udon 2 min.
Rectifiez l'assaisonnement.

Servez la soupe dans de larges bols, garnissez de tranches de gio, de coriandre et oignon vert ciselé.
Saupoudrez de graines de sésame et présentez un peu de sriracha dans une coupelle pour les amateurs de piment.
Bonne soupe !