Légume d'antan, le pâtisson est une petite courge aplatie en forme d'hémisphère.
Outre son aspect de soucoupe volante préhistorique, son goût délicat et légèrement sucré rappelle celui de l'artichaut. Je vous assure que ce cucurbitacé millénaire mérite d'être connu tant il est savoureux :)
Première expérience de pâtisson rôti au four : la chair est sublimée par quelques épices et un trait d'huile d'olive, tout simplement. Pour un repas complet, ajoutez des pois chiches à la menthe et au citron (salade à déguster tiède en cette canicule...).
Un petit lotus volant pour conclure et pour tomber amoureux :
Estimez-vous heureux, j'ai failli partager "Do you speak martien ? Ohé la soucooooupe"... Ok, je sors.
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| Claudine, voici ma participâtisson à Cuisinons de saison. |
Recette inspirée de Chocolate&Zucchini
Pâtisson rôti et pois chiches à la menthe
Ingrédients :
- 1 pâtisson (le mien pèse 900 g)
- épices de votre choix (raz el-hanout et paprika ici)
- 300 g de pois chiches cuits
- 15 feuilles de menthe fraîche
- tiges d'oignon vert
- 1 càs de câpres
- 1 gousse d'ail pressée
- un petit ruban de zeste de citron
- 1 càs de jus de citron
- piment d'Espelette
- huile d'olive
- sel, poivre du moulin
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez le pâtisson en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Retirez les graines.
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| Jeune pâtisson du potager d'Evelyne ♡ |
Laissez tiédir.
Pressez l'ail, prélevez un peu de zeste de citron (à l'aide d'une râpe Microplane pour moi).
Mélangez avec le jus de citron, un peu de piment d'Espelette, de poivre et un filet d'huile d'olive.
Ohhh mais quelle me semble délicieuse ta salade. Le pâtisson je connais très bien mais chez moi il est blanc. C'est normal docteur ? ... ;) D'habitude, je le prépare cuit à l'eau puis gratiné avec une sauce blanche. Bien évidemment, avec la chaleur ta recette me conviendrait mieux. Bisoussss, bonne journée :)
RépondreSupprimerLe pâtisson peut être blanc, jaune, orange, vert... comme les courges ! En gratin, farci ou rôti, c'est un délice :) Bises Isabelle.
SupprimerUne très belle idée qui doit être excellente ! Bon mercredi des bises
RépondreSupprimerCe fut une première, j'adore les légumes rôtis et le pâtisson ainsi préparé est un délice !
SupprimerOriginale cette salade de pâtisson...
RépondreSupprimerAvec des pois chiches, quelle bonne idée en plus j'adore cela
RépondreSupprimerMerci pour la recette
Bisous et belle journée
Même sans pois chiches, le pâtisson est si fondant et goûteux que j'aurais pu le dévorer en entier !
Supprimerque de saveurs dans ce joli plat original !
RépondreSupprimerEt bien voilà une recette qui fait voyager les papilles et terriblement parfumée. Que de saveurs. Merci pour ce délicieux partage Marlyze. Bisous
RépondreSupprimerMerci Jackie, cette salade tiède nous a bien plu :)
Supprimerbelle version de salade, je ne connaissais pas le jaune. J'aime le pâtisson mais ça fait 2 ans que je n'en trouve plus
RépondreSupprimerCe légume se fait rare sur nos étals, malheureusement ! Les miens proviennent du potager de ma belle-mère, j'ai de la chance :) Du bio, du bon.
SupprimerSuperbe cette salade avec ces couleurs qui explosent les pupilles ! Une vraie merveille cette assiette, qui doit être aussi bonne que belle !
RépondreSupprimerMerci, cette salade froide et tiède à la fois est parfaite en cette canicule ;)
Supprimersuperbe recette et très originale, j'en ai fait farci une fois c'était très bon
RépondreSupprimergros bisous
Coucou Cata, je n'ai encore jamais eu l'occasion de farcir un pâtisson mais c'est prévu :) Bises.
SupprimerSYMPA CE PATISSON
RépondreSupprimerSuper original comme recette !
RépondreSupprimercoucou Marlyse
RépondreSupprimerQuel joli légume je ne connaissais pas du tout cette courge elle sublime le plat avec sa jolie couleur une belle assiette haute en couleur
bisous
C'est une courge d'été devenue plutôt "rare"... ou disons "négligée", comme de nombreux légumes d'antan malheureusement ! Bises Samar.
SupprimerJolie recette, j'aime !!
RépondreSupprimerJe te souhaite une bonne journée. Bisous
Une recette très originale que je garde en mémoire. Bonne journée
RépondreSupprimerquelle bonne idée, je note!!!! bisous
RépondreSupprimerAh ! le pâtisson ! j'aime beaucoup ça mais malheureusement je ne suis pas chanceuse avec ce légume par chez moi. Où je n'en trouve pas ou ceux que je trouve ne sont pas tendres du tout ! Toujours très gros ! En ce moment je suis dans ma période : je n'en trouve pas ! Ton plat est magnifique et ainsi parfumé quel régal ! Merci Marlyzen de l'offrir à cuisinons de saison !! Gros bisous
RépondreSupprimerMerci Claudine, j'avais remarqué que ta rubrique "pâtisson" était vide :)
Supprimerdéjà du pâtisson ?! mais ca sonne trop comme un retour prématuré de l'automne ca !
RépondreSupprimerLe pâtisson se récolte en juillet-août, c'est une courge d'été. Mais je suis d'accord avec toi, son "look" est très automnal !
SupprimerJ'adore ! J'ai justement reçu 2 pâtissons dans mon panier de légumes !
RépondreSupprimerTu es chanceuse Aurélie, régale-toi bien :)
Supprimercomo consigo um contato direto com o autor deste blog ?
RépondreSupprimerHi, I'm the owner. You can leave me a message using the contact form in the sidebar. Obrigada :)
SupprimerJe n ai jamais mangé de patisson et je mange très rarement des pois chiches car je suis la seule a aimer ca a la maison (si j ouvre une boite pour moi toute seule j en ai pour trois jours )
RépondreSupprimerMais je trouve ton assiette vraiment très tentante. Et le detail des petites fleurs de bourrache. Magnifique!
Merci ! J'adoooore les pois chiches. Quant à moi, je suis la seule à aimer les tartes et les gâteaux à la maison, tu imagines ? Du coup je ne réalise jamais de dessert :(
Supprimerl respect any top content
RépondreSupprimerCoucou Marlyse !
RépondreSupprimerEh bien ton plat me donne l'eau à la bouche. Quelle belle façon de cuisiner le pâtisson. Ton assiette est très appétissante. Et j'adore l'association avec les pois chiches.
J'aimerais la tester ta recette. Merci !
Merci pour ce beau partage ! Bon lundi ! Gros bisous
Salut Malika, j'ai un autre pâtisson que je compte farcir :) Ce légume robuste a un goût délicat, j'en suis fan ! Bises.
SupprimerJ'adore les pois chiches alors je dois dire que ce joli plat me fait de l'œil.
RépondreSupprimerBizz
Je n’aime pas... j’adooooooore les cucurbitacées, tous... (même si je ne les ai pas « tous » goûtés... je sais que j’aimerai aussi ceux-là..!!) bref, ton pat ne pourrait que me plaire, c’est évident..!!
RépondreSupprimerBisous bonne semaine...
Je te rejoins, les cucurbitacées sont un délice, hiver comme été :) Bises, bonne semaine à toi !
SupprimerGénial, je ne savais pas que le pâtisson etaét de saison, je vais regarder si j'en trouve !! Tu me fonndo envie ! Bisous !
RépondreSupprimerCoucou Marie, je ne sais pas si tu en trouveras mais n'hésite pas ;)
Supprimerje ne connais pas bien ce légume ancien mais je suis curieuse, d'autant que j'adore les pois chiches!
RépondreSupprimerPersonnellement, je trouve que le pâtisson n'est pas très gouteux mais j'aime beaucoup ta recette. Et les légumes grillés au four, c'est tellement meilleur ;-)
RépondreSupprimerbelle présentation et originale
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