Véritable envolée des saveurs, la pâte de curry parfume et donne du piquant à tout type de plat.
Je n'ai (pour le moment) jamais eu le courage de réaliser une pâte maison . Elle est composée entre autres de piments rouges, citronnelle, galanga, feuilles de combava, coriandre, cumin... un nombre assez important d'ingrédients exotiques assurant un dépaysement des papilles !
Inspirée d'une recette d'Isabelle du blog Miel et Citronnelle, j'ai ajouté une courgette, quelques tomates cerises, une touche d'ail et modifié le mode de cuisson (le poisson a cuit directement dans la sauce).
Merci pour ce partage Isabelle ♡, le poisson est fondant et délicatement relevé, parfait avec un riz blanc. Même si mes vacances sont finies depuis 1 mois déjà, je continue de voyager en cuisine :)
Et voici mon morceau du moment, "chill-out" au possible. Un son apaisant qui ne dure pas assez longtemps tant c'est magnifique (et français au passage) :
Curry rouge de poisson
Ingrédients (pour 3-4 pers.) :
- 2 filets de cabillaud (environ 500-600 g)
- 1 poivron vert allongé
- 1 courgette
- tomates cerises
- 2 gousses d'ail
- 40 cl de lait de coco
- 2 càc de pâte de curry rouge (ou + pour les amateurs de plats relevés)
- sel, poivre
- huile (de coco ici)
Lavez, épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières.
Lavez et coupez la courgette en petits cubes.
Pelez et pressez l'ail.
Dans un wok, faites chauffer un peu d'huile.
Ajoutez poivron, courgette, tomates cerises et ail. Faites sauter quelques minutes.
Ajoutez le lait de coco et la pâte de curry rouge.
Salez, poivrez, mélangez et poursuivez la cuisson 5 min à feu vif.
Ajoutez le poisson coupé en morceaux, couvrez et laissez mijoter 5-8 min à feu doux (selon la taille des morceaux).
Servez avec un riz vapeur, tiges d'oignon vert, coriandre, menthe, persil plat ou basilic thaï, citron, sriracha... Bon app' !
Ça a l'air tellement bon et léger 😋
RépondreSupprimerMe voilà de retour après un beau voyage bien dépaysant.
RépondreSupprimerCe curry plein de saveurs à tout pour me plaire quant à ton pâtisson aux pois chiches je retiens cette idée car je suis toujours à la recherche d'idées nouvelles pour utiliser cette courge que j'aime. Bisous
Hello Béa, l'Asie centrale doit procurer un dépaysement total, c'est certain ! Hâte que tu nous racontes tout ça :) Bises.
SupprimerHummm que cela doit être bon !!! Tu m'invites ??? Bonne journée bises
RépondreSupprimerLe plat a été dévoré, désolée Lauren ! Bises.
SupprimerWouahhh ! Quel plat ! J'adore ça ! j'avais sensiblement fait la même chose mais avec des crevettes et je m'étais bien régalée.
RépondreSupprimerJe n'ai jamais cuisiné avec la pate de curry car je n'en ai jamais trouvée.. ce qui fait que j'ai, jusqu'ici toujours utilisé le curry intense de chez ducros et il m'allait parfaitement. Maintenant je rencontre un problème car à mon super marché il ne font plus ducros. J'ai déjà essayé 2 curry et je ne suis toujours pas convaincue... à revoir car j'aime trop ça
Ta dernière photo est vraiment sublime Marlyzen et me met au supplice comme je ne peux pas y goûter..
Merci beaucoup pour ce magnifique partage que j'ai bien envie de tester gros bisous
Eh bien, merci beaucoup Claudine ! Tu manques cruellement d'une bonne épicerie asiatique. Et si en plus tu ne trouves plus ton Ducros, je vais te faire un colis ! Bisous !
SupprimerJ'adore la cuisine Thaï ! Merci pour la musique, joli son !
RépondreSupprimerSon apaisant, parfait en fin de journée pour prendre son temps et apprécier le coucher du soleil !
SupprimerHumm voilà qui doit être extra
RépondreSupprimerBonne journée
bises
je suis ravie dès que je vois une nouvelle recette de curry! le tien e semble parfait!
RépondreSupprimertu me met l'eau à la bouche avec ton poisson!!!! bisous
RépondreSupprimerhummm quelle jolie assiette appétissante ! merci du partage ^_^
RépondreSupprimerWaaaa ça a l'air tellement bon !! Et surtout ça me rappelle nos vacances en Thaïlande ! On avait fait des pâtes de curry (rouge, vert, jaune, massaman) et bien ça demande de la patience et de l'huile de coude c'est sur !
RépondreSupprimerMerci pour cette recette pleine de saveurs !
Hey ! Merci ma femme pour ton com ! Si je ne me trompe pas, tu es actuellement dans un bus direction Montréal :) Bisous, passe de belles vacances bien méritées !
Supprimerexcellent et si joliment présenté.
RépondreSupprimerJ'utilise souvent le curry vert et j'adore, j'ai apporté avec moi du curry rouge de Thailande je vais tester mais j'ai peur que c'est trop piquant pour nous.
BISOUS
Salut Cata, on adore le piquant à la maison, notre fille de 9 ans également. Je n'ai mis que 2 cuillères à café et cela piquait "en douceur" :) Mais tout dépend de ta pâte de curry. Bises.
SupprimerJ'aime beaucoup la cuisine au curry. Et le poisson est bien bon avec ;-) Ce curry de poisson ne peut que me faire craquer !
RépondreSupprimerCela change du poulet :)
Supprimercoucou Marlyse
RépondreSupprimerrolala c'est trop bon j'adore le curry je n'ai encore jamais réalisé au poisson, j'en ai fait aux crevettes, poulet et aussi aux légumes mais ton assiette est tellement appétissante on a juste envie de s'attabler et de deguster ton bol :)
bisous
Merci Samar, je réalise souvent ce genre de recette avec du saumon (+ carotte et courgette en tagliatelles). Le poisson est fondant, 5 min. de cuisson suffisent ! Bises.
SupprimerÔhhhh, qu'il me plaît ton curry rouge de poisson, que de saveurs dans ce plat... Un vrai voyage gustatif! Bonne fin de soirée
RépondreSupprimerça donne envie de me lancer dans ta recette. Miam !
RépondreSupprimerTon curry rouge de poisson tout ce que j'aime ! Faut absolument que j'essaye ! Bravo. Bonne soirée bisous.
RépondreSupprimerIl est très appétissant ton curry de poisson ! Je m'inviterais volontiers...
RépondreSupprimerJe te suis en Taïlande !!
RépondreSupprimerJe te souhaite un bon week-end. Bisous
Merci pour ce clin d'oeil :) Tu y as ajouté ta touche personnelle et je dois dire que cela me conviendrait parfaitement. C'est vrai que l'on peut y ajouter d'autres légumes ou présenter cette sauce avec de la volaille ou simplement des légumes. Je suis également très contente que ce plat t'aie plu et bravo pour ta présentation. Grosss bisousss
RépondreSupprimerMerci à toi Isabelle, j'ai désormais une envie de curry panang à la cacahuète ! Je traverse des 'périodes culinaires' (pour ne pas employer le terme 'obsession') et je pense être attaquée par des envies d'Asie :) Ce curry est un délice. Bises, bon WE !
SupprimerSUPERBE TON PLAT
RépondreSupprimerHum il donne super envie!
RépondreSupprimerQuelle belle assiette qui me donne hyper faim
RépondreSupprimerBonjour Marlyse,
RépondreSupprimerTon assiette est très appétissante, et c'est bien présenté.
Avec des fruits de mer aussi à la place du poisson, ça doit être un régal.
La cuisine thai est l'une des meilleures. Bravo à toi et Isabelle.
Bon dimanche Marlyse !
Salut Malika,
SupprimerJe trouve que la combinaison lait de coco + pâte de curry est excellente avec tout type d'ingrédient :) Et tu as raison, la cuisine thaïe fait partie des meilleures cuisines au monde !
Oh j'adore c'est très appétissant et très bien présentée bravo, j'en ai l'eau à la bouche
RépondreSupprimerBisous et bon dimanche
Fût un temps j’utilisais pas mal la pâte de curry jaune.. J’adore... La rouge est un peu trop « piquante » pour mes papilles occidentales... Lol. Mais avec le lait de coco ça doit bien adoucir l’ensemble.. et je pense que je pourrai bien apprécier... autrement dit j’attends que tu m’invites... ;)
RépondreSupprimerMessage pour Claudine... j’utilise du curry jaune bio en poudre... il y en a régulièrement chez Lidl.... oui oui t’as bien lu.. il est franchement excellent... Ne regrette pas le machin de ton supermarché... au contraire vois-le comme un mal pour un bien.. Si, si.. Bises à vous deux... Merci pour ce joli partage Marlyse..
Franchement, ma pâte rouge ne pique pas vraiment ! J'ai rajouté du sriracha dans mon bol, c'est pour dire. Je pense que tu apprécierais ce curry sans souci ;)
SupprimerNous adorons les curry à la maison et notamment ceux aux poissons c'est délicieux ! Ta version est bien jolie et assurément bien goûteuse bref un régal ! Bonne journée bises
RépondreSupprimerVoilà un bon moment que je n'en ai pas fait, ton beau curry me titille, il m'a l'air délicieux !! Bisous
RépondreSupprimerQuel beau mariage pâte de curry et lait de coco, ces saveurs se marient bien et le lait de coco a l'avantage d'adoucir la pâte de curry. Cela dit j'aime les saveurs épicées alors cela me plait,
RépondreSupprimerbisous
Généralement ce genre de plat comporte des crevettes mais je ne peux pas en manger. J'aime beaucoup ta version au cabillaud et riche en légumes
RépondreSupprimerBelle soirée
Belle idée !
RépondreSupprimerje ne connais pas cette pâte de curry mais ton plat est superbes et très appétissant. Bisous
RépondreSupprimerJ'adore le cyrryde poisson mais je duis souvent déçue au resto indien par la fraîcheur du poisson, je pense qu'ils n'ont pas assez de débit. Du coup une seule solution : le faire maison comme le tien!! Bisous !
RépondreSupprimerVery quickly this website will be famous amid all blog visitors, due to it's fastidious posts
RépondreSupprimerHeya i am forr the first time here. I found thus board andd Ifind It rsally useful & it
RépondreSupprimerhelped me out much. I hope to give something back and aid others like you helped me.
je me méfie de l'intensité du curry rouge mais j'avoue que j'ai l'eau à la bouche !
RépondreSupprimerEn effet, une véritable envolée de saveurs pour les papilles, le genre de plat très apprécié à la maison. Bisous
RépondreSupprimerPleins de saveur dans ton plat, un délice ! Bisous
RépondreSupprimerC'est très gourmand j'adore ton plat
RépondreSupprimerje découvre ton blog il est juste parfait j'adore a bientôt
RépondreSupprimerHello! This post could not be written any better!
RépondreSupprimerReading this post reminds me of my good old room mate!
He always kept chatting about this. I will
forward this page to him. Pretty sure he will have a good read.
Many thanks for sharing!
It's very simple to find out any matter on web as compared
RépondreSupprimerto textbooks, as I found this piece of writing at this web site.
Hello every one, here every one is sharing such knowledge, thus it's good to read this web site, and I used to pay a quick
RépondreSupprimervisit this blog all the time.
whoah this weblog is wonderful i really like reading your posts.
RépondreSupprimerKeep up the good work! You recognize, a lot of people are searching round for this
information, you can aid them greatly.
I am truly grateful to the owner of this web page who has shared this impressive post
RépondreSupprimerat at this time.
An interesting discussion is worth comment. I believe that you need to
RépondreSupprimerpublish more on this issue, it may not be a taboo matter but
generally people don't discuss such issues. To the next!
Many thanks!!
It's difficult to find educated people about this subject, but you
RépondreSupprimerseem like you know what you're talking about! Thanks
Pretty section of content. I just stumbled upon your blog and in accession capital to assert
RépondreSupprimerthat I acquire actually enjoyed account your blog posts.
Any way I'll be subscribing to your feeds and even I achievement you access consistently fast.
This piece of writing will help the internet visitors for building up new weblog or even a weblog from start to end.
RépondreSupprimerI just couldn't depart your website before suggesting that I actually enjoyed the usual information an individual supply to your visitors?
RépondreSupprimerIs going to be back ceaselessly to investigate cross-check new
posts
My brother suggested I might like this website. He was totally right.
RépondreSupprimerThis post truly made my day. You can not imagine simply how much time
I had spent for this info! Thanks!
It's going to be finish of mine day, however before finish I am reading
RépondreSupprimerthis enormous article to improve my knowledge.
My family members all the time say that I am killing my time here at web, except I know I am getting
RépondreSupprimerfamiliarity daily by reading such good articles or reviews.
Hi every one, here every person is sharing these knowledge, thus it's nice to read this web site, and I
RépondreSupprimerused to pay a visit this weblog all the time.
I do not even know how I ended up here, but I thought this
RépondreSupprimerpost was good. I don't know who you are but certainly you're going to a
famous blogger if you are not already ;) Cheers!
Heya i'm for the first time here. I came across
RépondreSupprimerthis board and I find It truly useful & it helped me
out much. I hope to give something back and aid others like you
helped me.
Thanks on your marvelous posting! I seriously enjoyed reading it, you happen to be a great author.I
RépondreSupprimerwill make certain to bookmark your blog and may come back
at some point. I want to encourage yourself to continue your great job,
have a nice weekend!
Hi my family member! I wish to say that this article is amazing, nice written and include
RépondreSupprimeralmost all significant infos. I'd like to peer extra posts like this .