Gâteau au chocolat et aux poires

lundi 27 mai 2019

Gâteau au chocolat et aux poires

Le mariage poire - chocolat est irrésistible, c'est bien connu.

Vous rappelez-vous de cette pub diffusée dans les années 80-90 pour le chocolat pâtissier Nestlé Dessert ? Ce chocolat onctueux coulant sur une poire... le son jazzy... C'était fort en chocolat et sensuel à la fois !



Voici un délicieux gâteau réalisé à 2 reprises tant je l'ai apprécié, dégusté 2 fois par jour dès le petit déj' (qui a parlé d'addiction ?!). Les morceaux de poire apportent une touche fruitée délicate s'associant à merveille avec le chocolat. La texture est moelleuse et légèrement humide, un régal !

Alors certes, mon glaçage n'est pas aussi sexy que celui de la pub mais il apporte un petit "+" sympathique, surtout lorsqu'il a légèrement durci après un passage au frais.

Attention au temps de cuisson compris entre 40 et 60 min. : tout dépend de votre four et de l'humidité des poires. Surveillez dès 40 min. en plantant un couteau au cœur du gâteau, la lame doit ressortir propre.

"Le fondant... l'onctuosité... la saveur, tous les plaisirs d'un bon gâteau au chocolat maison 🍫 !"


Gâteau au chocolat et aux poires de Made in Cooking

Ingrédients (moule diam. 22 cm) :
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre (125 g de beurre demi-sel pour moi)
- 120 g de sucre (100 g ici)
- 3 oeufs, jaunes et blancs séparés
- 130 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 poires en boîte ou non

Glaçage :
- 100 g de chocolat noir
- 50 ml de crème liquide
- 30 g de sucre glace

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie.

Hors du feu, ajoutez le sucre et les jaunes d'oeufs. Mélangez.

Tamisez la farine et la levure, mélangez.

Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à l'aide d'une spatule.
Gâteau au chocolat et aux poires

Coupez les poires en petits dés.
Réservez une petite poignée à parsemer sur le dessus du gâteau.

Ajoutez les poires à la préparation.

Versez l'appareil dans un plat beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé.

Parsemez le restant de poire sur le dessus.

Enfournez 40 à 60 min. selon votre four (40 min. à 180°C puis 20 min. à 160°C pour moi).
Plantez la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson, la lame doit être propre.

Laissez le gâteau refroidir et préparez le glaçage : faites fondre le chocolat dans une petite casserole à feu doux.

Versez la crème liquide et tamisez le sucre glace puis fouettez.

Versez le glaçage sur le gâteau. Vous pouvez ajouter des amandes effilées ou autre déco !

Commentaires

  1. Réponses
    1. Merci Ingrid, il est à tomber sans vouloir en rajouter !

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  2. Tu me montres une telle gourmandise alors que j'essaie d'être raisonnable, ce n'est pas gentil !! Poires chocolat, je ne peux que craquer mais si tu rajoutes ce glaçage, je craque deux fois plus !! des bisous

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    1. Brigitte, soyons raisonnables un peu plus tard ! Je comprends ton "double craquage", j'ai réalisé ce gâteau à deux reprises et suis au bord de retourner aux fourneaux tant il est exquis !

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  3. Choco/poire, comment résister !?!, impossible c'est trop bon. Il a l'air terriblement fondant, j'en croquerai bien une part. Bises.

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    1. Difficile de trouver les bons mots pour décrire ce gâteau ! Fondant n'est pas le terme, humide est exagéré... disons moelleux ? En tout cas, il est sublime et délicieux :)

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  4. hummm ça c'est un gâteau gourmand et réconfortant!!! bisous

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  5. Très très gourmand se gâteau
    Bonne journée
    bisous

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  6. Comme il a l'air gourmand, j'aime beaucoup l'association poire chocolat
    Bises et belle soirée

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    1. Je pense aimer toute association avec le chocolat :)

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  7. Il doit être diaboliquement bon. Pas sympa des photos aussi alléchantes quand on ne peut pas gouter ! Bonne soirée

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    1. Diabolique ! Encore un adjectif qui correspond à ce gâteau addictif...

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  8. J'ai adoré cette pub à l'époque ! et j'adore ton gâteau au chocolat aussi! Il a l'ai tellement gourmand !
    Bises

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    1. Cette pub a existé en diverses versions, elle a marqué les esprits au fer rouge ! Du moins les esprits gourmands :) J'adore la musique.
      Et en effet, ce gâteau est très bon ! Bises et bon WE Lou !

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  9. hummm, qu'est ce qu'il est gourmand !!!!

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    1. A la lecture des commentaires, j'ai réussi à illustrer la gourmandise de ce gâteau, tant mieux s'il vous fait envie, c'est le but :)

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  10. Miam miam , l'association choco-poire fonctionne super bien ;-)

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    1. Merci Raïssa, le top en effet ! Je l'ai refait sans poire, c'est évidemment moins bon (et en plus le temps de cuisson n'est plus adapté).

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  11. c'est trop bon et gourmand, un vrai bon gâteau
    bisous

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  12. Je suis moins addict au chocolat que toi mais j'en aurais tout de même pris une petite tranche car il m'a l'air vraiment fameux et je sais que la poire et le chocolat vont super bien ensemble ! Par contre n'invite pas ma fille et ma petite fille car là ce n'est pas une petite tranche qu'elles vont prendre elles, tu risquerais de ne plus en avoir pour toi ! Je vais d'ailleurs leur envoyer la recette ! ;) Gros bisous

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    1. Merci Claudine, un demi gâteau par personne dans ce cas, cela me semble la juste mesure ! Bises.

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  13. Voilà une vraie petite folie gourmande. Une petite part pour moi. Bises et belle journée Marly

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  14. C'est vrai que c'est un mariage qui fonctionne bien ! Une très belle gourmandise qui me fait autant envie que la pub. Heureusement que j'ai mangé un bon dessert ce midi sinon je serai très frustrée de ne pas pouvoir y goûter ce soir ! Bon week-end, bisous

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  15. coucou Marlyse
    tu me prends par les sentiments :) j'adore cette association chocolat-poire :) j'avais réalisé un gateau au chocolat et a la poire entière un réel bonheur alors je suis certaine d’apprécier le tiens avec ce glaçage qui n'est pas pour me déplaire une double gourmandise
    bisous

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    1. Double addiction ! Merci Samar, j'irai voir ta version ! Bises.

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  16. Que de gourmandise dans ce gâteau choco poires!!! J'adore!
    Dine avec Sandrine

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  17. ah ah cette fameuse pub, elle en a fait craquer plus d'un…!! maintenant ce sont tes photos qui me font craquer, c'est un mariage dont je ne me lasse pas...

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  18. Un beau mariage de saveurs, ton gâteau me fait envie. Bises

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  19. Ton gâteau a l'air tellement moelleux, j'en salive c'est divin :)

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  20. Ton gâteau a tout pour le plaire. Moelleux, fruité et surtout riche en chocolat.
    J'espère que tes cornichons vont bien. Chez moi quelques minis cornichons commencent a poindre.

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    1. Ah déjà ! Mes graines de cornichons sont encore à l'état de pousses, hâte de voir les premiers fruits 😉

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  21. Chocolat poire chocolat une association que j'adoreeeeeee, je me serais régalais avec ton gâteau. Gros bisous Marlyse

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    1. Merci Carmen, les gourmands ne peuvent y résister... !

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  22. Ohla madame, comment ne pas succomber

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  23. c'est quoi cette tuerie ?????? pssssssss comment réussir à garder un corps de déesse quand tu as ça qui te passe sous les yeux, j'te jure, le régime c'est pas pour demain !!
    bizzzz

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    1. Le régime commencera plus tard (quoi que, je commence à me limiter malgré tout) !

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  24. C'est une torture de regarder tes belles photos et de ne pas pouvoir goûter !

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    1. C'est gentil, il faut le goûter pour comprendre.

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  25. Coucou, une recette qui plairait à coup sûr à mon homme qui est fan de ce mariage poire-chocolat, il pourrait développer une addiction lui aussi, je le note pour lui faire plaisir ^^ bisous!!

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  26. Etant une inconditionnelle de ce mariage de la poire et du chocolat je ne peux que craquer sur ton gâteau si beau et si tentant ! bon weekend bises

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  27. Chocolat et poires tout ce que j'aime !!! ton gâteau me fait saliver de bon matin :-) je vais le tester très bientôt

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