Palets de saumon à l'indienne

jeudi 7 mars 2019

Palets de saumon à l'indienne

Partons en Inde 🇮🇳 afin d'assouvir mon éternelle soif de voyage !

Je vous propose des palets de poisson parfumés aux épices et au gingembre. Le saumon étant un poisson 'gras', aucun liant n'a été ajouté sans que cela n'altère la tenue des palets.

La recette est ultra simple, il suffit de hacher le saumon et de le combiner aux épices, avec un soupçon d'ail, d'oignon rouge et de gingembre frais. C'est tout !

Adaptez le temps de cuisson en fonction de vos goûts. Cuisson rapide pour moi, nous aimons la chair du poisson translucide. A déguster avec un chutney à la menthe ou votre sauce préférée (sriracha ici).

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Un petit mot pour excuser mon absence. Entre le job, la vie de famille, le sport et les WE bien remplis, j'avoue manquer de temps et préfère éviter les écrans.

Je vous quitte avec un morceau de Bollywood, évidemment ! J'adooore...


Palets de saumon à l'indienne inspirés de Supreme Seafood

Ingrédients :
- 300 g de filet de saumon sans peau ni arête
- 1 petit oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais (taille d'un pouce pour moi)
- épices : 1 càc de garam masala, 1 càc de coriandre en poudre, 1 càc de curcuma, 1/4 càc de piment
- sel, poivre
- huile neutre
- citron

Pelez oignon, ail, gingembre.
Émincez finement l'oignon, pressez l'ail, râpez le gingembre.

Faites dorer le tout à la poêle dans un fond d'huile jusqu'à ce que le mélange soit légèrement coloré.
Palets de saumon à l'indienne

Ajoutez les épices, mélangez puis réservez.
Palets de saumon à l'indienne

Hachez le saumon au hachoir ou au couteau. Ne le réduisez pas en purée !
Combinez le saumon finement haché au mélange épicé. Salez, poivrez puis réfrigérez 15 min.
Palets de saumon à l'indienne

Mouillez légèrement vos mains et confectionnez des palets.

Chauffez un peu d'huile dans une poêle et faites dorer les palets 3 min. de chaque côté à feu moyen-fort. Attention à ne pas trop les cuire.
Palets de saumon à l'indienne

Servez avec des quartiers de citron et votre sauce préférée, chutney ou autre.
Bon app' !
Palets de saumon à l'indienne

Commentaires

  1. Avec toutes ces épices, je prends j'adore
    Belle journée
    Bises

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    1. Hello Delphine, les épices apportent la touche exotique qui me fait voyager :)

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  2. Voilà une belle idée
    Bonne journée
    bisous

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  3. C'est marrant, j'en ai justement cuisiné la semaine dernière, avec d'autre condiments, et c'était très bon. Bonne journée

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    1. Je viens de voir ta version aux câpres :) Un régal également, ces palets de saumon sont à agrémenter selon les goûts de chacun !

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  4. ils sont très alléchants tes palets si joliment parfumés!!! bisous

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  5. un plat qui plairait aussi aux enfants en diminuant les épices!
    bonne fin de journée

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    1. Ces épices ne sont pas fortement pimentées, notre fille de 10 ans a dévoré ces palets sans souci :)

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  6. Qu'il est difficile de voir de telles recettes alors que l'on m'a conseillé de faire l'impasse sur les épices ! J'imagine pourtant combien ce de doit délicieux ! Relevé comme j'aime et plein de saveurs, comment parvenir à s'en priver ? tu veux me dire ? moi j'ai beaucoup de mal ! Comme tu as du te régaler ! Gros bisous Marlyzen ! bon week-end

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    1. Eh oui... ma pauvre Claudine, j'espère que tes soucis de santé seront rapidement réglés. Ô combien il est difficile de se priver quand on est gourmand ! Je compatis :) Bises.

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  7. Je savoure les effluves derrière mon écran. Un vrai délice. Je ne reçois plus la news, je vais vérifier. Bisous

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    1. Merci Jackie, pas de pb avec la newsletter a priori :)

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  8. un pur régal tes galettes, j'adore
    gros bisous

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    1. Salut Cata, ces petites galettes de poissons parfumées ont vite été englouties ! Bises.

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  9. mamamiyaaa si tu sois tu es dingue d'agrumes moi ce sont les épices indienne rhoo rien qu'a voir les photos j'en salive j'ai juste envie de me servir loll
    merci Marlyse pour cette délicieuse recette que je mets dans mes favoris
    bisous

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    1. Merci Samar, je suis dingue d'agrumes, mais aussi dingue de chocolat, de cuisine orientale, d'épices, de gingembre, de miel, de fromage, de soupe... la liste est longue :)
      Ces palets sont rapides à réaliser.
      Bises, bon WE !

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  10. Tu te doutes que ce plat est aussi parfait pour moi bisous

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  11. Une excellente idée ; étant "accro" de cuisine indienne je ne peux que saliver devant ta recette. Bon week-end

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  12. C'est tout à fait le genre de plat que j'adore et qui fait voyager les papilles! bon weelkend

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  13. Rho ça doit être un régal tes galettes, ça me donne faim. Bisous

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    1. Merci Chef, ces petites galettes sont ultra simples à réaliser !

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  14. Je me régale rien que d'y penser!!!!
    Toutes ces saveurs, waou!! Cela doit exploser en bouche!
    Dine avec Sandrine

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    1. Avec une sauce relevée, c'est le top en effet ! Nous sommes très "piment" à la maison mais une sauce au yaourt-citron ou menthe fera l'affaire :)

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  15. je craque littéralement pour les saveurs indiennes! tes palets de saumon sont hypers parfumés et c'est très original! j'aime beaucoup

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  16. Mais tu n'as pas à t'excuser ! C'est bien normal et il faut aussi faire avec nos envies :) en tout cas tes galettes elles sont top ! Toutes simples mais joliment parfumées comme j'aime ! Des bises et bonne semaine !

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  17. J'adore le saumon, ces palets aux épices sont très alléchants, bises

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  18. Un petit voyage culinaire au top, comme d'hab ! biz

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  19. Une délicieuse façon de cuisiner le saumon autrement. Je suis moi même peu présente, pas envie de cuisiner, et je suis fatiguée, heureusement j'ai plein de recettes en brouillon ça m'arrange. Bonne soirée Marlyzen bisous

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    1. Ce n'est pas l'envie de cuisiner qui me manque, c'est le temps :) Et le temps de bloguer. Bises Carmen.

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  20. Ces palets de saumon me plaisent bien...

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  21. Mince, j'ai utilisé mon saumon pour le faire à l'unilatérale ce midi :-( Si j'avais vu la recette avant c'est ce que j'aurais fait ! Comme ils doivent être bon, avec cette touche indienne, j'aime beaucoup !

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    1. J'aime beaucoup le saumon, sous toutes ses formes !

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  22. Je veux bien voyager en Inde avec tes palets de saumon !

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  23. Délicieusement parfumés et tout dorés sur une musique entrainante, ces petits palets me font complètement voyager bien que je n'y ai pas goûté. Je n'en ai jamais fait de cette manière et avec du saumon, c'est une belle idée ! Pas toujours facile de tout concilier mais tu as bien raison de profiter de ta famille et de tes amis. Bisous Marlyse

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    1. Salut Laurence, merci pour ton com' ! Je ne cuisine jamais le poisson ainsi, cela change !

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  24. Coucou, moi aussi j’ai soif de voyages et d'ailleurs l'Inde état une de mes pistes pour cet été, finalement non retenue, ça sera pour une prochaine! Alors en attendant, je penserai à l'Inde en cuisinant ^^ Tes palets ont l'air divins! bisous!

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  25. Adorant le saumon ce plat devrait beaucoup me plaire
    Bises

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  26. Simple et efficace.. J'adore ce genre de plat accompagné d'une belle salade

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  27. Excellente idée ! Avec ses épices miam !

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  28. je n'ai jamais cuisiné le saumon de cette façon et ton idée me plait beaucoup ;) et comme j'ai bien envie de partir en Inde...je garde ta recette !

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