Fondue de moules au curry et au miel

vendredi 5 janvier 2018

Fondue de moules au curry et au miel

Cette entrée toute simple et savoureuse est composée de moules et de champignons. Une association terre et mer qui a ravi nos papilles ! La crème parfumée au curry est si douce et réconfortante... un vrai régal réalisé à deux reprises et notamment pour le dîner du nouvel an.

J'ai ajouté du curcuma pour accentuer la couleur dorée de ce velouté, ainsi que du poivre de Sichuan apportant une légère note piquante. Je fus charmée par cette recette en toute simplicité offrant un sublime résultat gourmand et coloré. A faire et à refaire sans hésiter avec des moules, noix de St-Jacques, supions ou autres calamars !

J'espère que vous avez passé de belles fêtes, que vous vous êtes régalés tout en profitant de vos proches. Je vous souhaite une heureuse année 2018 : gourmandises, poésie, rêves et joies au programme :)

"La vie ressemble à un conte ; ce qui importe, ce n'est pas sa longueur, mais sa valeur." Sénèque



Fondue de moules au curry et au miel de The Food Trotter

Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 300 g de moules congelées décortiquées
- 150 g de champignons de Paris frais
- 2 échalotes finement ciselées
- 1 gousse d'ail pressée
- 2 brins de persil ciselés
- 30 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càs de curry en poudre
- 1 càc de curcuma
- 1 càc de miel liquide
- 1 càc de poivre de Sichuan (baies)
- sel, poivre

Pelez et coupez les champignons en fines lamelles.
Coupez les champignons.

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites décongeler les moules à feu moyen. Réservez.

Faites ensuite revenir l'ail et les échalotes dans le beurre pendant 1 min à feu moyen.
Ajoutez les champignons et le persil, poursuivez la cuisson 2 min.
Fondue de moules au curry et au miel

Déglacez avec la crème et ajoutez les moules, le curry, le curcuma, le miel, le sel et le poivre.
Laissez mijoter 5 min. à feu doux.
Fondue de moules au curry et au miel

Pendant ce temps, concassez le poivre de Sichuan. Parsemez-en les ramequins.
Bon app !
Fondue de moules au curry et au miel

Commentaires

  1. Qu'est ce qui est encore sorti de ton imagination ? ça m'a l'air divin Marlyzen avec ces saveurs ! J'y verrais bien aussi quelques petites crevettes !! Ca fait une très jolie entrée chaude lors d'une invitation ou un bon petit plat principal pour un soir ! Merci pour cette excellente idée Marzylen ! gros bisous

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    1. Si simple à préparer pour un résultat très sympa, je fus la première étonnée :)

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  2. Coucou! J'espère que tu as passé de belles fêtes toi aussi! Rien qu'à voir la jolie couleur de cette fondue de moules j'ai envie d'y goûter!!

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    1. Coucou Marie, les fêtes se sont bien passées mais je sature niveau cuisine, je l'avoue ! J'ai trop mangé ces 2 dernières semaines alors une petite soupe ne fait pas de mal. Bises :)

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  3. oh my god, quel délice, j'adore ça à l'air trop trop bon
    gros bisous, mes meilleurs vœux et une excellente année 2018

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    1. Belle année aussi Catalina, remplie de petits bonheurs et de savoureuses gourmandises !

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  4. Ouh la la, mais j'en ai l'eau à la bouche. Ta recette me semble succulente Marlyse. Je suis conquise et je note illico. Merci. J'en profite pour t'offrir tous mes voeux de belle et bonne année.

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  5. Quel délice! Une association d'ingrédients bien originale! Bisous!

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  6. Coucou, contente de te lire à nouveau, j'espère que tu as passé de bonnes fêtes et de bonnes vacances, je te souhaite également une très bonne année à venir. Quant à ta recette elle me tente bien colorée et parfumée par contre j'ai été déçue il y a bien longtemps par des moules congelées dont le gout était bien trop fort que depuis je n'ai jamais retenté, il faudrait peut être que j'essaie de nouveau bon week end bisous

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    1. Salut Béa, belle année 2018 !
      Ce fut la première fois que j'achetais des moules surgelées (à part le fameux "cocktail de fruits de mer") et au contraire je fus agréablement surprise, j'avais peur que les moules aient le goût "d'eau" :D Mais cette recette serait certainement meilleure avec des moules fraiches. Bises.

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  7. Oh mais voilà qui doit être vraiment extra une très belle assiette
    Bonne journée et bonne année
    bises

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  8. Hello, Bonne année. Mais c’est que ça a l’air délicieux ton plat.

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  9. Oh la la comme cela me fait envie, cela doit être divin, j'adore.
    Je t'adresse tous mes bons voeux pour cette nouvelle année
    Bises

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  10. Coucou Marly, contente de te retrouver. Une délicieuse recette que voilà qui me plaît beaucoup. J'adore le curcuma et je l,associe souvent au curry. Belle soirée. Des bises

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  11. Je passe mon tour mais mon homme va adorer! bon weekend

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  12. rhoo si tu savais a quel point je raffole de moule je salive en les voyant loll en tout cas ton assiette est super appetissante
    bisous

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  13. Elles m'ont l'air délicieuses ces moules !

    Belle soirée,

    Gabrielle

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  14. Je te souhaite à mon tour une très belle année 2018 ! Ta fondue est magnifique et extrêmement savoureuse, surtout que tu as utilisé des moules surgelées, à faire à tout moment !! Merci pour ce joli partage ! Bonne soirée

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  15. ce petit bol appelle ma cuillère! quel régal!

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  16. Très belle année 2018 ! Santé, bonheur, beaucoup de joies et de gourmandises ! Tu commences fort avec cette fondue de moules, c'est une belle association de saveurs et la couleur pleine de peps est superbe !

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  17. Ta photo nous met tellement l'eau à la bouche que j'en arrive presque à avoir envie de moules alors qu'il n'est même pas 10h du matin. Bisous et encore une très belle année à toi

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  18. Cette fondue de moules a tout pour me plaire! J'adore les fruits de mer, et ce plat original aux saveurs épicées me plairait beaucoup, j'en suis sûre!
    Bisous Marlyzen!

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  19. Ho !!! Merci pour cette savoureuse recette, je vais la tester rapidement ;) bises

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  20. Je suis trés tentée par ton plat, tant par sa composition que par sa jolie couleur...

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  21. Oh tu ne peux pas savoir a quel point ton assiette me donne envie! Marlyse tu es une grande tentatrice hhh. Bisous

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  22. Hummm il est 9h du mat' et tu me donnes envie de moules!!!! Faut le faire!!!
    Bon je te pique ta recette, voilà tout!!!
    bises

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  23. Oh là là Marlyse! J’ai l’eau à la bouche!
    J’adore ce genre de recettes avec les fruits de mer. Pour moi ça peut faire un plat complet rapide. Avec un bon morceau de pain de campagne, yummy!!
    Merci et bonne journée!! Gros bisous

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  24. Voilà qui me met l'eau à la bouche...

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  25. Une jolie recette à tester prochainement.Ce plat semble délicieux.
    Belle journée

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  26. Cela donne vraiment envie... la fana de crustacés que je suis devrait adoré ! Bonne journée !

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  27. Recette reproduite et validée.. deux fois..!! Merci pour ce joli partage.. J’ai reçu ma frangine et mon beau-frère auprès de qui je voulais faire « bonne impression » je me le suis littéralement mis dans la poche..!! ;) on s’est vraiment régalés.. j’ai remplacé les champignons par de jeunes pousses d’épinards.. et cette fois j’ai utilisé du lait de coco plutôt que de la crème.. et comme j’avais pas non plus de moules.. mais du poisson.. ce sont des filets de rougets et de plies qui ont accompagnés de bonnes pommes de terre au four.. Mariage parfait..!! Mais avec les moules et la crème c’était bon aussi.. ;) Bises

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    1. Merci pour ton retour et tu as raison, ce doit être terrible avec du lait de coco, poisson, épinards ou autre ! J'en salive :D

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