Fondue de moules au curry et au miel

Cette entrée toute simple et savoureuse est composée de moules et de champignons. Une association terre et mer qui a ravi nos papilles ! La crème parfumée au curry est si douce et réconfortante... un vrai régal réalisé à deux reprises et notamment pour le dîner du nouvel an.

J'ai ajouté du curcuma pour accentuer la couleur dorée de ce velouté, ainsi que du poivre de Sichuan apportant une légère note piquante. Je fus charmée par cette recette en toute simplicité offrant un sublime résultat gourmand et coloré. A faire et à refaire sans hésiter avec des moules, noix de St-Jacques, supions ou autres calamars !

J'espère que vous avez passé de belles fêtes, que vous vous êtes régalés tout en profitant de vos proches. Je vous souhaite une heureuse année 2018 : gourmandises, poésie, rêves et joies au programme :)

"La vie ressemble à un conte ; ce qui importe, ce n'est pas sa longueur, mais sa valeur." Sénèque

Fondue de moules au curry et au miel de The Food Trotter

Ingrédients (pour 4 pers.) :
- 300 g de moules congelées décortiquées
- 150 g de champignons de Paris frais
- 2 échalotes finement ciselées
- 1 gousse d'ail pressée
- 2 brins de persil ciselés
- 30 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càs de curry en poudre
- 1 càc de curcuma
- 1 càc de miel liquide
- 1 càc de poivre de Sichuan (baies)
- sel, poivre

Pelez et coupez les champignons en fines lamelles.

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites décongeler les moules à feu moyen. Réservez.

Faites ensuite revenir l'ail et les échalotes dans le beurre pendant 1 min à feu moyen.
Ajoutez les champignons et le persil, poursuivez la cuisson 2 min.

Déglacez avec la crème et ajoutez les moules, le curry, le curcuma, le miel, le sel et le poivre.
Laissez mijoter 5 min. à feu doux.

Pendant ce temps, concassez le poivre de Sichuan. Parsemez-en les ramequins.
Bon app !